ВВЕДЕНИЕ

Несколько последних десятилетий можно охарактеризовать как период интенсивного развития и распространения инструментальных методов анализа, в том числе и при осуществлении контроля качества продукции. В первую очередь это относится к хроматографическим методам анализа. В настоящее время невозможно представить не использующие эти аналитические методы даже производственные лаборатории, не говоря уже об испытательных.

Это связано, в первую очередь, с усложнением задач, которые стоят перед аналитиками и обусловлены необходимостью обнаруживать и определять все меньшие количества различных веществ, находящихся в анализируемых объектах в большинстве случаев в виде многокомпонентных смесей. Практически только благодаря тому, что аналитические характеристики методик анализа, основанные на использовании различных вариантов хроматографии, существенно выше аналогичных показателей методик, которые базируются на классических химических методах, решение этих задач является возможным.

Широкое распространение инструментальных методов обусловлено и тем, что развитие приборостроения привело к тому, что очень многие приборы стали достаточно доступными не только для проведения научных исследований, но и для рутинного анализа при контроле качества продукции, а их широкая компьютеризация и разработка эффективного программного обеспечения облегчила и ускорила обработку получаемой информации.

Абсолютное большинство веществ живой и неживой природы и синтетических веществ, используемых в производстве самых разнообразных продуктов питания, представляют собой не индивидуальные химические соединения, а сложные многокомпонентные смеси веществ. Большинство современных методов физических и физико-химических методов анализа, применяемых для контроля компонентного состава вещества, дают аддитивную величину измеряемого аналитического сигнала, которая слагается из его величин, образуемых отдельными компонентами смеси, зачастую имеющими различную химическую природу и различное влияние на качество продукции. Поэтому приходится применять те или иные методы разделения смесей веществ.

В последнее время широкое распространение получил хроматографический метод разделения смеси веществ, который также применяется для анализа многокомпонентных смесей.

В данной курсовой работе рассмотрены различные виды хроматографического метода, их применение для анализа биологических сред, в том числе для контроля качества продукции, а также рассмотрена нормативная база по применению метода, приведена стандартизованная методика контроля [1, c. 5-8].