СОДЕРЖАНИЕ

Введение. 3

1. Экономическое содержание цены функции цен. 4

2. Порядок формирования цен, включая применение наценок, в торговых объектах общественного питания. 15

3. Формирование цен в объектах общественного питания наценочных категорий люкс, высшая, первая. 23

4. Ответственность субъектов хозяйствования за несоблюдение дисциплины цен и ценообразования. 25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 27

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ  ИСТОЧНИКОВ. 28

ВВЕДЕНИЕ

Цены играют основополагающую роль в экономике любой страны. Именно они определяют структуру общественного производства, оказывают решающее воздействие на движение товарных и денежных потоков внутри страны, распределение национального дохода, уровень благосостояния населения. Для всех производителей, вне зависимости от форм собственности, вопрос о цене является главным, так как именно её уровень определяет объём прибыли, получаемый предприятием, возможности приобретения и внедрения новых технологий, разработок новых видов продукции, совершенствования уже существующих и так далее в зависимости от приоритетов. Правильная методика расчёта и установления цены, разумная ценовая тактика на рынке, последовательная реализация обоснованной ценовой стратегии составляют необходимые компоненты успешной деятельности любой фирмы в условиях рыночных отношений.

Цена в условиях рыночной экономики – важнейший экономический параметр, характеризующий деятельность предприятия. Для самостоятельных товаропроизводителей, работающих на рынок, независимо от форм собственности вопрос о ценах – это вопрос их существования и благополучия. Правильная методика установления цены, разумная ценовая тактика, последовательная реализация глубоко обоснованной ценовой стратегии составляют необходимые компоненты успешной деятельности любого коммерческого предприятия в жестких условия рыночных отношений.

В период массового производства товаров наибольших успехов добивался тот производитель, который достигал экономии на издержках производства и реализации и тем самым мог продавать свои товары по низким ценам.

Целью моей работы является раскрытие сущности цены в рамках рыночной экономики. В связи с этим, необходимо решить следующие задачи:

1.                 раскрыть экономическое содержание цен и функций цен

2.                 сформулировать особенности формирования цен на примере общественном питании

3.                 изучить ответственность субъектов хозяйствования за несоблюдение дисциплины цен и ценообразования в общественном питании

4.                 изучить нормативные документы, регулирующие вопросы ценообразования в общественном питании