содержание

глава 1 Внешняя среда предприятия и факторы его развития……………………………….……………………………………….5

глава 2 Предприятие, как основное звено материального

производства………………………………………………………………14

2.1 Характеристика деятельности предприятия………………………14

2.2 Оценка деятельности предприятия…………………………………16

глава 3 Пути улучшения   деятельности предприятия…..28

Заключение…………………………………………………………………39

Список использованных источников…………………………..41

Таким образом, в заключение по проведенному анализу в курсовой работе можно отметить несколько основополагающих выводов.

1. В 1932 году был организован   Мозырский хлебозавод (филиал РУПП "Гомельхлебпром", Гомельская область), который существовал с 1932 года по 1941 год, а потом возобновил свою работу с 1 февраля 1944 года. Хлебозавод специализируется на выпуске хлебобулочных и кондитерских изделий. Для производства широкого ассортимента продукции за последние несколько лет на хлебозаводе проведено техническое перевооружение хлебобулочного цеха с заменой оборудования, модернизация технологических линий с вводом в эксплуатацию печи ППП для выпечки подовых хлебов.

На сегодняшний день на хлебозаводе работают следующие участки: хлебобулочный цех, кондитерский цех, котельная №2, собственный автомобильный парк, состоящий из 16 единиц транспорта. Суточная производительность цеха в настоящее время 16-18 тонн хлеба. Хлебозавод в полном объеме обеспечивает покупательский спрос населения города и района. Ассортимент вырабатываемой продукции: формовые и подовые ржано-пшеничные хлеба, заварные хлеба, тостовые хлеба, разнообразные булочные изделия, мелкоштучные булочные изделия, пироги, слоеные изделия, мягкие кондитерские изделия, рулеты, печенье, коврижки разнообразной формы, сухари, пряники. Наибольшей популярностью пользуются сладости сахарные — щербеты.

Основной целью деятельности «Мозырский хлебокомбинат»  в соответствии с положением о филиале являются:

-удовлетворение потребности населения хлебобулочными, кондитерскими изделиями и другими продуктами питания в необходимых объемах, в ассортименте и качестве, как через предприятия торгующих организаций, так и через магазины, находящиеся в ведении хлебозавода;

- организация хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения интересов членов трудового коллектива и собственника имущества;

- обеспечивает целевое и эффективное расходование выделенных ему оборотных средств и ускорение их оборачиваемости.

Предметом деятельности филиала является производство продукции, выполнение работ, оказание услуг, розничная торговля, ремонт и изготовление нестандартного технологического оборудования для пищевой промышленности.

2. По итогам работы Мозырский хлебозавод (филиал РУПП "Гомельхлебпром", Гомельская область) за 2009 г. темп роста по товарной продукции в сопоставимых ценах составил  119,50 %, в действующих ценах – 129,15 %.

Темп роста по производству хлебобулочных изделий составил 97,23 %, по кондитерским изделиям – 138,25 %.

В 2009 г. реализовано продукции на 18580 млн. руб. (темп роста 129,24 % к 2007 г.), при этом затраты на производство составили 17452 млн. руб. (темп роста 134,07% к 2007 г.), прибыль от реализации продукции составила 1160 млн. руб. (темп роста 118,01 % к 2007 г.).

За анализируемый период затраты на 1 рубль товарной продукции не значительно увеличились (темп роста 100,64 %) и составили  0,944 руб. по состоянию на 01.01.2008 г.

С 620 млн. руб. в 2007 г. до 687 млн. руб. в 2009 г. увеличилась чистая прибыль, при этом темп роста составил 110,81 %. Рентабельность производства продукции снизилась с 7,5 % в 2007 г. до 6,6 % в 2009 г. (темп роста 88,00%).

3. Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент (номенклатура) и структура производства и  реализации продукции.

Ассортимент – перечень наименований изделий с указанием количества по каждому из них. Различают полный (всех видов и разновидностей), групповой (по родственным группам), внутригрупповой ассортимент.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя следующие основные моменты:

- определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

- оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;

- изучение жизненного цикла изделий и принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;

- оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.