ВВЕДЕНИЕ

Туризм сегодня - это сфера социально-экономического комплекса, которая во многих странах превратилась в бурно развивающуюся индустрию. В настоящее время каждое 7-е рабочее место в мире приходится на туристский бизнес. По прогнозам ВТО, к 2020 г. количество международных туристских прибытий составит 1,6 млрд, т. е. в 3 раза превысит показатели 2000 г. Ежедневные расходы туристов, исключая авиаперевозки, вырастут до 5 млрд. долл. в день [11, с. 93].

Туризм в России - это развивающийся комплекс. Поэтому постоянно ведется поиск новых форм работы на рынке, путей решения возникающих в данной индустрии проблем. Сейчас, когда на туристическом рынке Уфы существует более 300 туристических фирм, существенно усилилась борьба за клиентов. Поэтому конкурентное преимущество получают те туристические фирмы, которые эффективнее используют внутренние ресурсы [11, с. 95]. Но, несмотря на стремительные темпы развития, должного внимания туризму как сектору национальной экономики России до сих пор не уделяется. В условиях рыночных отношений и стремительного развития туристского бизнеса в нашей стране, назрела необходимость пересмотра систем управления затратами на предприятиях - организаторах туризма, действующих в Российской Федерации. В последние годы в туристских организациях сложилась неблагоприятная тенденция роста уровня затрат, а как следствие, повышение стоимости услуг туристских организаций. Поэтому изыскание путей их снижения как основного фактора, влияющего на конечные результаты финансово-хозяйственной деятельности турорганизаций, становится актуальной проблемой.

При принятии управленческих решений по оптимизации затрат большое значение приобретает достоверность информации, а также данные о путях снижения затрат, выявленных в процессе экономического анализа. Проведенное исследование показало, что в настоящее время на турпредприятиях практически отсутствует достаточно надежная информационная база для принятия решений, связанных с эффективным управлением затратами, нет сопоставимости данных об издержках других турфирм, содержащихся в статистической и учетно-аналитической информации. Поэтому необходима разработка комплексной системы учетно-аналитического обеспечения управления затратами на предприятиях, производящих туристский продукт, и в организациях его реализующих, которая предусматривала бы как сбор информации, так и ее обработку с целью анализа и принятия обоснованных управленческих решений.

Учет затрат - важнейший инструмент управления организацией. Необходимость учета затрат растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности и возрастают требования к рентабельности. Предприятия, пользующиеся хозяйственной самостоятельностью, должны иметь четкое представление об окупаемости различных видов готовых изделий, эффективности каждого принимаемого решения и их влияние на финансовые результаты, а также на величину затрат.

Огромна роль группировок затрат, которые определяет организацию их учета, а также является методом обработки и анализа информации о хозяйственных явлениях, связанных с возникновением издержек. Широко используется группировка затрат в зависимости от экономического содержания, которая предполагает деление на элементы затрат и статьи затрат.

Группировка затрат требуется для определения объема использованных организацией материальных, трудовых и финансовых ресурсов на выполнение программы реализации продукции. Она нужна для установления плановых и фактических затрат по всей хозяйственной деятельности организации безотносительно к тому, в связи с какими целями были понесены затраты, а также независимо от места возникновения и направления затрат. Изучение издержек управления в сфере туризма в современных условиях хозяйствования имеет большое практическое значение. Эта проблема приобретает особую актуальность, так как результаты работы каждого предприятия, его конкурентоспособность находятся во все большей зависимости от уровня производственных затрат.

Чтобы усилить контроль за издержками обращения туристского предприятия необходимо проанализировать каждую статью издержек обращения. Такой анализ помогает полнее вскрыть резервы сокращения издержек обращения, способствует более эффективному использованию всех видов ресурсов, труда, основных фондов, топлива, энергий и материалов. Совершенствование учета издержек обращения ведет к более правильному отражению и в свою очередь отысканию дополнительных резервов их сокращения.

Главное внимание в проведенном исследовании уделялось формированию таких источников информации, которые были бы достаточно полными и эффективными для дальнейшего проведения анализа при управлении затратами туристской организации.

В данной выпускной квалификационной работе рассматривается повышение рентабельности с помощью таких методов, как снижение издержек, разработка нового туристского продукта.

Основной целью данной работы является выявление путей понижения затрат предприятия.

В процессе написания работы ставятся следующие задачи:

изучить классификацию затрат на предприятиях;

разработать пути оптимизации затрат на предприятия туризма с целью их снижения;

.изучить состав себестоимости туристского продукта;

.разработать новый эффективный туристский продукт;

изучить .управление затратами на предприятии туризма;

.рассмотреть организацию работы туристской фирмы на примере турагентства «Эль - вояж»;

.- определить затраты как управляемую экономическую категорию;

. проанализировать сильные и слабые стороны, угрозы и возможности турагентства «Эль - вояж», анализировать конкурентные преимущества, провести SWOT-анализ турагентства «Эль - вояж».

Выбор темы данной дипломной работы связан с возрастающей ролью планирования развития компании, одним из этапов которого является определение основных направлений организации и развития, а также снижение издержек.

Актуальность данной работы заключается в том, что управлять и оптимизировать затраты необходимо в любом предприятии и в любое время. Каждому предприятию необходимо снижать издержки, в особенности туристскому, так как в настоящее время на рынке очень много конкурентов в этой отрасли.

Научная новизна исследования заключается в теоретическом обосновании, подсчета экономической эффективности и разработке мер по уменьшению затрат в целях повышения эффективности управления в турорганизациях, а также в определении путей оптимизации этих затрат.

Объектом для проведения исследования является турагентство «Эль - вояж».

Предметом исследования является способы понижения затрат в турагентстве «Эль - вояж».

Используемые методики: анкетирование, интервьюирование, анализ и информации из открытых источников (СМИ, Интернет), а также наблюдение.

В разработке теоретических вопросов были использованы работы отечественных и зарубежных ученых по теории экономики и организации туризма, региональной экономике туризма, внешнеэкономической деятельности, бухгалтерского учета, экономического анализа и аудита, в том числе Балабанова И.Т., Бортника Н. А., Ефимовой О.В., Крыловой Т.Е., Литвинова М.И., Савицкой Г.Ф. Керимова В.Э., Квартальнова В.А., Козыревой В.М., В., Сайфулина Р.С., и др. Так, с точки зрения Крейниной М.Н. затратами надо управлять с учетом изменения именно спроса на продукцию предприятия. В случае прогнозируемого снижения спроса единственным способом сохранения необходимых размеров прибыли является целенаправленное уменьшение затрат. При повышении спроса, которое не сопровождается ростом затрат, правильная финансовая оценка последствий этого повышения может обеспечить значительное увеличение прибыли [8, с.162]. Стоянова Е.С., Поляк Г.Б., Быков Е.В. предлагают управлять затратами предприятия, используя инструменты операционного анализа.

Работа состоит из введения, трех основных разделов, вывода и предложений; списка использованной литературы и приложений.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ЗАТРАТ НА ПРЕДПРИЯТИИ

.1 Затраты как управляемая экономическая категория

Понятие «затраты» более емкое, чем понятие «издержки производства и обращения». При характеристике последних в их состав не включают затраты, связанные с упущениями в хозяйственной деятельности, и расходы будущих периодов [1, с. 77]

Затраты, относящиеся к выпущенной продукции, характеризуют ее себестоимость. Их еще называют текущими издержками производства и обращения.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, рабочей силы, а также затраты на производство и реализацию. Этот показатель характеризует во что обходится каждому предприятию производство и сбыт продукции (работ, услуг).

Затраты представляют собой средства, израсходованные в целях обеспечения реализации продукции, получения доходов и прибыли. В себестоимости продукции, как синтетическом показателе, находят отражение различные стороны производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

Поэтому экономное использование материальных, трудовых, финансовых ресурсов при изготовлении изделий, выполнении работ и оказании услуг является условием повышения эффективности производственных процессов и улучшения прибыли [2, с.60].

Все денежные затраты делятся на три группы: затраты, связанные с извлечением прибыли; затраты, не связанные с извлечением прибыли, и принудительные затраты.

К первым относятся затраты на обслуживание производственного процесса, затраты на реализацию продукции. Ко вторым относятся расходы потребительского характера, а также на благотворительные и гуманитарные цели. К третьему типу затрат относятся налоги и налоговые платежи, различные отчисления, расходы по обязательному страхованию и др.

Предприятия в процессе хозяйственной деятельности осуществляют довольно сложный комплекс денежных затрат. Исходя из экономического содержания и целевого назначения их можно объединить в несколько самостоятельных групп:

затраты на воспроизводство производственных фондов;

расходы на социально-культурные мероприятия;

операционные расходы;

затраты на производство и реализацию продукции (работ, услуг) [3, с.44].

Процесс управления затратами предприятия носит комплексный характер и предусматривает решение следующих вопросов:

значение того, где, когда и в каких объемах расходуются ресурсы предприятия;

прогноз того, где, для чего и в каких объемах необходимы дополнительные финансовые ресурсы;

умение обеспечить максимально высокий уровень отдачи от использования ресурсов.

Управление затратами - это умение экономить ресурсы и максимизировать отдачу от них.

Расчет затрат - необходимая часть экономической работы на предприятии, так как в его рамках для запланированной/фактически совершенной деятельности предприятия должны вскрываться экономические причины возникновения целевого результата и выявляться предпосылки для принятия управленческих решений.

Выделяют следующие направления расчета затрат:

по видам (какие затраты возникли в процессе производства?);

по местам возникновения затрат (где возникли затраты? Распределенные по сферам ответственности косвенные затраты легче контролировать, а также это промежуточный этап для более полного распределения издержек по их носителям (продуктам, договорам));

по носителям затрат (зачем возникли издержки? Производственные затраты рассчитываются по реализуемым на рынке продуктам или внутрифирменной продукции).

Предлагаемые методы распределения косвенных затрат обеспечивают более точный расчет себестоимости за счет более гибкого (широкого) выбора влияющих на величину затрат факторов.

Методы управления затратами. Управление в области затрат должно охватывать совокупность методов, которые с опережением влияют на структуру и динамику затрат в сторону их снижения. В современной мировой практике используются следующие новые методы определения и регулирования затрат предприятия:

. Метод запланированных затрат - при определении плановых (целевых) затрат делается упор на ранние фазы разработки продукта.

Плановые затраты формируются в три этапа:

устанавливаются реалистичные плановые цены на товары и услуги;

намечается размер прибыли;

рассчитывают максимально допустимые затраты на продукт.

Этот метод позволяет вырабатывать долгосрочную конкурентную стратегию в области затрат на новую продукцию.

При разработке новых продуктов маркетологи задают целевые установки по величине затрат, ориентируясь на основных конкурентов.

Таким образом, этот метод можно рассматривать как стратегическое средство управления затратами.

. Метод формирования затрат на основе отдельных процессов. Суть метода состоит в разбивке общих затрат на отдельные величины, которые определяются по отдельным процессам или видам деятельности и оказывают существенное влияние на уровень совокупных затрат предприятия.

Это позволяет увеличить «прозрачность» косвенных расходов, ясно понять причины их возникновения, получить более точную калькуляцию.

Под процессами в этом методе понимаются отдельные виды деятельности с взаимно переплетающимися затратами, которые распространяются на все предприятие (например, сбыт продукции).

Этот метод является средством более точной калькуляции совокупных затрат предприятия.

. Метод, учитывающий жизненный цикл продукции. Использование этого метода рассчитано на систематическое сокращение затрат но всему жизненному циклу, включая до- и после производственные услуги. Прежде всего, следует воздействовать на предшествующие производству стадии, где закладывается до 95% всех затрат по созданию новой продукции.

Наибольший потенциал воздействия имеется на этапе конструирования и разработки, причем на конечной стадии разработки заново может быть пересчитано лишь 5% общей величины затрат, а 80-90% затрат практически уже зафиксированы. Поэтому инженерным службам надо ставить задачи не только технические, но и специально связанные с будущими затратами, так называемое «конструирование по издержкам».

При этом необходимо учитывать затраты не только на материалы и рабочую силу, но и затраты во всех подразделениях, обеспечивающих производство. Этот метод помогает создать у персонала полное представление о затратах предприятия и позволяет снизить затраты производства и логистики.

В настоящее время метод этот на предприятиях трудно реализуется. Перспективы его использования связывают с предстоящими крупными технологическими изменениями, которые потребуют ранней информации о предполагаемых затратах.

. Метод сравнения с лучшими показателями конкурентов.

Этот способ управления затратами базируется на постоянном сопоставлении показателей предприятия по продукции и процессам с аналогичными данными других предприятий. Он включает следующие этапы:

идентификация отставаний в критически важных для предприятия областях по сравнению с лучшими образцами;

выявление причин отставания и возможностей для улучшения положения;

разработка мероприятий по достижению цели.

В основе метода - оптимизация деятельности предприятия и, в частности, таких параметров, как затраты, качество, сроки.

Предпосылкой анализа должно быть наличие внутри- и вне фирменной сравнительной базы, позволяющей провести прямое или косвенное сравнение. Этот метод используется в мировой практике, хотя основным препятствием его широкого применения является отсутствие убедительной сопоставительной базы.

. Метод стратегического управления затратами.

Чем отличается стратегическое управление затратами? Это затраты и их анализ, рассматриваемые в более широком контексте, при котором становятся более ощутимыми, четко обоснованными и оформленными основные моменты стратегии организации.

Здесь данные о затратах используются для разработки обобщенной стратегии организации и обеспечения ее выполнения, направленной на достижение цели работы и устойчивого преимущества организации перед конкурентами.

Управление затратами не является самоцелью, а должно обеспечивать разработку и выполнение деловой стратегии организации. С этой точки зрения стратегическое управление организацией - это непрерывный процесс, включающий:

формулировку стратегии

распространение в организации информации о выработанной стратегии

выбор и реализация тактики для проведения в жизнь стратегической линии

разработку и внедрение методов контроля и регулирования по осуществлению практических шагов реализации тактики и, следовательно, успеха в достижении стратегических целей [5, с.32].

.2 Классификация затрат на предприятиях, виды затрат

Затраты - потребленные, потраченные или потерянные материальные, трудовые и финансовые ресурсы для извлечения прибыли в процессе хозяйственной деятельности предприятия. Существует много видов затрат, и проявляют они себя по-разному. Службы управления и производственные подразделения нуждаются в самой разной информации о затратах, сгруппированной различным образом.

Использование системы классификации затрат позволяет анализировать и прогнозировать показатели продаж и чистого дохода по туристской организации в целом и по отдельным видам турпродукта, по клиентам и продавцам, по каналам реализации и другим категориям. Такое разбиение данных применяется в управлении себестоимостью, при планировании прибыли и оценке качества работы, а также для контроля затрат. Вся эта информация объективно необходима менеджерам для управленческого учета. Для того чтобы лучше понять характер поведения затрат, проведем их классификацию по нескольким базовым признакам (рис. 1.1.).

Рис. 1.1. - Состав расходов

Явные и неявные издержки. При определении издержек производства, формировании услуг важное значение имеют два положения:

любой ресурс ограничен;

каждый вид ресурса имеет хотя бы два альтернативных способа применения.

Ограниченность ресурсов и неизбежность альтернативного выбора создают необходимость учитывать как явные, так и неявные издержки фирмы. К явным (или бухгалтерским) издержкам относятся издержки, которые проходят по счетам бухгалтерского учета, т. е. когда фирма тратит денежные средства (со счетов 50, 51, 52, 55) на оплату ресурсов в размере, необходимом для того, чтобы удержать этот ресурс в своем распоряжении.

К неявным издержкам относятся издержки, которые носят внутренний характер и не связаны с денежными выплатами со счетов фирмы, а, следовательно, не учитываются в бухгалтерских отчетах. К ним относятся издержки упущенных возможностей, связанные с использованием собственных денежных средств фирмы. Примером могут служить издержки по размещению денежных средств в акциях. Неявные издержки составляют разницу между суммой дивидендов и максимально возможной выручкой при ссуживании этих денег под процент.

Планируя свою деятельность, предприятие должно учитывать альтернативные возможности использования имеющихся средств. Например, увеличивая срок получения дебиторской задолженности, следует учесть не только то, что возрастут налоги с оборота или может измениться валютный курс не в пользу предприятия, но и какую при этом выгоду предприятие упустит в процессе ожидания средств по сравнению с альтернативным их использованием в случае своевременного поступления (например, вложив средства в ценные бумаги, на депозит на этот срок и т. п.).

С точки зрения возможностей упущенной выгоды следует соблюдать следующий принцип налогового планирования - платить налоги необходимо в последний день установленного для этого срока. Если предприятие платит налоги не заранее, как только исчислена сумма налога, а в последний день, то это равносильно получению беспроцентного кредита от бюджета на эти дни.

Хранение наличности также приносит неявные издержки, равные "упущенному" проценту из-за неиспользования этих денег как заемных средств; суживание денег под процент дает издержки, равные выгоде, которую владелец денег упустил, не потратив эти деньги на формирование турпродукта.

К неявным издержкам фирмы относятся и недополученные доходы из-за неэффективного использования патентов, знаков обслуживания, месторасположения, ноу-хау, а также других преимуществ.

Явные и неявные издержки образуют экономические издержки фирмы.

Прямые и косвенные затраты

Бухгалтерские, или явные, издержки по способу включения в себестоимость услуг делят на прямые и косвенные.

Прямые издержки в момент их возникновения можно непосредственно отнести на объект калькулирования на основе первичных документов (накладных, нарядов). К таким издержкам относятся расходы, связанные с формированием и реализацией отдельных видов работ и услуг.

Прямые расходы обычно включают заработную плату производственных рабочих, расходы на сырье, оплату электрической и тепловой энергии и некоторые другие. Прямые затраты сразу относят на счет 20 "Основное производство"

Косвенные издержки связаны с формированием и реализацией нескольких различных видов туристского продукта, которые в момент их возникновения не могут быть отнесены непосредственно на объект калькулирования.

Косвенные расходы расчетным путем распределяются между соответствующими видами турпродукта, при этом за экономическую базу для распределения принимают отдельный вид прямых затрат, например заработную плату основных производственных рабочих, либо итоговую сумму прямых затрат, либо величину выручки от реализации услуг.

Если туристская фирма осуществляет различные виды деятельности: формирует и реализует свои собственные турпутевки, а также реализует чужие турпутевки, то косвенные затраты распределяются пропорционально размеру выручки, полученной от туроператорской и турагентской (посреднической) деятельности, в общей сумме выручки.

Косвенные расходы обычно включают общепроизводственные и общехозяйственные расходы, которые собирают на одноименных счетах 25 и 26 и после соответствующего распределения относят на себестоимость отдельных видов оказанных услуг через счет 20 "Основное производство".

К общепроизводственным расходам относятся расходы по обслуживанию основного и вспомогательного производств: заработная плата с начислениями работников, выполняющих общепроизводственные функции; ремонт и эксплуатация транспортных средств; арендная плата за помещения производственного назначения; амортизация и содержание производственных помещений; страхование производственного имущества и другие подобные расходы.

Если туристская фирма оказывает один вид услуг, то все расходы этой фирмы будут прямыми по отношению к оказываемой услуге. Отметим, что чем больше удельный вес прямых затрат в себестоимости, тем точнее она подсчитана.

Производственные и коммерческие затраты. По участию в процессе производства все виды затрат подразделяются на производственные и коммерческие. Производственные затраты связаны с основным видом деятельности фирмы, например, у туроператора это затраты по формированию турпродукта. В конце отчетного периода они собираются на счете 20 "Основное производство" Затраты на производство туристского продукта при планировании и учете группируются туристской организацией по элементам и статьям затрат.

Затраты, образующие себестоимость туристского продукта, группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация;

прочие затраты.

Чаще всего среди туристских организаций для определения себестоимости туристского продукта используется следующая группировка производственных затрат по статьям:

) «Затраты по приобретению прав на услуги сторонних организаций, используемые при производстве туристского продукта».

Яркими примера таких услуг являются:

размещение и проживание туристов у организаций гостиничной сферы (а так же иных организаций, оказывающих такие услуги и обладающие правами на них);

транспортные перевозки у организаций-перевозчиков;

услуги по питанию туристов во время тура у организаций общественного питания;

экскурсионное обслуживание у экскурсионных бюро (в частности у организаторов круизов, сафари, горовосхождений и т. п.);

по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний у медицинских учреждений, санаториев, профилакториев;

по визовому обслуживанию (а также иные затраты, связанные с оформлением поездки);

услуги по страхованию туристов в период турпоездки (страхование от несчастных случаев и медицинское страхование);

услуги гидов-переводчиков и сопровождающих;

) «Затраты, связанные с деятельностью производственного персонала»

В первую очередь в эту группу входят затраты на оплату труда производственного персонала (работников, непосредственно занятых производством туристского продукта), включая отчисления на социальные нужды. Затраты, связанные со служебными разъездами производственного персонала, также включаются.

) «Накладные расходы»:

а) затраты, связанные с организацией производства туристского продукта (оплата труда работников аппарата управлении и хозяйственных работников, включая отчисления на социальные нужды; затраты на командировки; содержание и эксплуатация хозяйственных зданий, помещений, механизмов, инвентаря, оргтехники, вычислительной техники; коммунальные услуги; пожарная и сторожевая охрана имущества туристской организации; транспортное обслуживание сотрудников туристской организации и прочие затраты);

б) амортизационные отчисления на полное восстановление основных средств по нормам, утвержденным в установленном порядке;

в) амортизация нематериальных активов;

г) амортизация малоценных и быстроизнашивающихся предметов, специальных инструментов и приспособлений;

д) затраты, связанные с освоением новых туров;

е) оплата услуг связи (телефонной, мобильной, почтовой, местной и др.);

ж) затраты по подготовке и переподготовке кадров;

з) затраты на организованный набор работников, в том числе и затраты, связанные с оплатой услуг сторонних организаций по подбору кадров;

и) платежи по обязательному страхованию (суммарный размер отчислений на добровольное страхование, включаемый в себестоимость тур продукта, не может превышать 1% объема реализуемой продукции);

к) представительские расходы, связанные с приемом и обслуживанием других организаций, связанные с производственной деятельностью;

л) налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, которые в соответствии с установленным законодательством порядком подлежат отнесению на себестоимость.

) «Затраты подразделений туристской организации, участвующих в производстве туристского продукта посредством выполнения отдельных видов работ, услуг»

К указанным подразделениям туристской организации относятся гостиницы, дома отдыха, мотели, кемпинги, спортивные сооружения, специальный туристский транспорт и т. п.

Также туристская организация может, исходя из принятых объектов учета, самостоятельно расширять номенклатуру статей затрат на производство туристского продукта

Коммерческие (внепроизводственные) затраты связаны с реализацией турпродукта и включают в себя расходы на рекламу, средства, уплачиваемые сбытовым и посредническим организациям, комиссионные сборы и другие подобные расходы. Все они учитываются отдельно на счете 43 "Коммерческие расходы"[4, c. 79].К коммерческим расходам (затратам), связанным с продвижением и продажей туристского продукта в основном относятся:

а) затраты на рекламу (целенаправленное, информационное воздействие на потребителя для продвижения туристских продуктов на рынке сбыта), к которым относятся:

затраты на разработку и издание рекламных изделий (каталогов, прейскурантов, брошюр, альбомов, проспектов, плакатов, афиш, рекламных писем, открыток и т. п.);

затраты на разработку и изготовление эскизов и этикеток, образцов оригинальных и фирменных пакетов, приобретение и изготовление рекламных сувениров;

затраты на рекламные мероприятия через средства массовой информации (объявления в печати, объявления и передачи на радио и телевидении);

затраты на световую и иную наружную рекламу;

затраты на приобретение, изготовление, копирование, дублирование и демонстрацию рекламных кино-, видео- , диафильмов и т. п.;

затраты на изготовление стендов, муляжей, рекламных щитов, указателей;

затраты на хранение, экспедирование и таможенное оформление рекламных материалов.

Начиная с 1 января 1994 г. для турфирм действует льготный порядок применения норм расходов на рекламу. Турфирмам разрешено увеличивать предельную возмещаемую за счет себестоимости туруслуг норму расходов на рекламу в три раза (табл.1.1.).

Турфирмы не заинтересованы необоснованно увеличивать расходы на рекламу, так как величина фактических рекламных расходов без НДС облагается налогом на рекламу в размере 5%.

Таблица 1.1.

Нормы для расчета предельных размеров расходов на рекламу в год [4, c. 35]

Налог на рекламу возмещается за счет финансового результата деятельности фирмы (прибыли до налогообложения).

б) затраты на организацию и участие в выставках, направленных на продвижение туристского продукта;

в) затраты, связанные с деятельностью точек реализации (турагентств) в качестве подразделений туристской организации, как выделенных на отдельный баланс, так и необособленных;

г) затраты на комиссионные, агентские и иные вознаграждения сторонним организациям, оказывающим туристской организации коммерческие услуги;

д) затраты на оплату труда работников туристской организации, непосредственно занимающихся продвижением туристского продукта.

Производственные и коммерческие затраты образуют полную себестоимость продукта.

Основные и накладные, одноэлементные и комплексные затраты. По экономической роли затраты турфирм делят на основные и накладные.

Основные затраты - это прямые издержки, которые непосредственно связаны с процессом предоставления услуг, т. е. расходы по размещению, на питание, на экскурсионное и транспортное обслуживание. Основные затраты прямо и непосредственно включают в себестоимость турпродукта.

Накладные затраты - это издержки, которые необходимы для формирования, продвижения и реализации турпродукта, но их нельзя прямо отнести на конкретный вид продукта по следующим причинам:

либо это невозможно практически, т. е. издержки нельзя непосредственно отнести на отдельный вид турпродукта (например, расходы на социальное обеспечение работников фирмы);

либо из-за целесообразности или нецелесообразности, т. е. отнесение издержек на отдельный вид турпродукта не оправдано экономически.

По составу (однородности) затраты подразделяют на одноэлементные и комплексные. Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента: заработная плата, амортизация и другие. Комплексными называются затраты, состоящие из нескольких элементов. К ним можно отнести цеховые и общезаводские расходы, в состав которых входят заработная плата соответствующего персонала, амортизация зданий и другие одноэлементные расходы.

Средние, постоянные и переменные затраты.

Фирма, желая добиться максимальной прибыли, стремится снизить издержки на единицу продукции. В связи с этим интересен показатель средних издержек. Средние издержки - это величина валовых издержек, приходящаяся на единицу турпродукта. Очевидно, что средние валовые издержки равны сумме средних постоянных и средних переменных издержек.

Переменными называются затраты, которые варьируются с изменением объемов деятельности. Эти затраты могут зависеть от продолжительности труда, вида и класса обслуживания, стоимости питания, а также стоимости гостиничного обслуживания, от числа туристов и т. п.

Затраты относятся к переменным, если их величина зависит от объема оказанных услуг. Переменные затраты по своим абсолютным размерам в зависимости от объема оказанных услуг могут как возрастать (при увеличении продолжительности тура увеличиваются расходы на питание туристов), так и уменьшаться (при увеличении продолжительности тура расходы по гостиничному обслуживанию сокращаются). Это проиллюстрировано на рисунке 1. Один из интересных аспектов поведения переменных расходов заключается в том, что эти издержки постоянны в расчете на единицу продукции, услуги. Хотя и здесь есть одна тонкость, связанная с системой скидок с цены услуг при групповом туризме, однако поведение переменных затрат на единицу продукции, услуги не изменяется - возрастает или снижается лишь их уровень на единицу продукции, услуги.

Рис.1.2. Изменение уровня переменных затрат на единицу продукции [4, с.65]

Постоянные затраты - это расходы, относительно стабильные (изменяются незначительно) при колебаниях объемов производства, услуг (например, амортизационные отчисления, арендная плата и т. п.).

Важным аспектом анализа постоянных расходов является их деление на полезные и бесполезные (холостые), которое связано со скачкообразным изменением большинства производственных ресурсов.

Таким образом, постоянные затраты можно представить как сумму затрат - полезных и бесполезных, не используемых в производственном процессе: = Zполезные + Zбесполезные, (1.1.)

где Zconst - постоянные затраты, Zполезные - полезные затраты, Zбесполезные - бесполезные затраты [4, с.69].

При делении затрат на постоянные и переменные необходимо учитывать тот факт, что затраты одного и того же вида могут вести себя по-разному. Существует большое количество затрат, которые в определенной ситуации по принятию решения являются переменными, а в другой - могут быть постоянными.

На характер поведения затрат (переменный или постоянный) влияют следующие факторы:

. Фактор времени, то есть длительность рассматриваемого периода; так, в длительном периоде времени все затраты становятся переменными.

. Производственная ситуация, в которой принимаются решения. Например, предприятие выплачивает проценты на заемный капитал, эти проценты в обычной ситуации относят к постоянным затратам, так как их величина не зависит от объема услуг. Эти же проценты становятся переменными, когда меняется производственная ситуация для принятия решения (например, в случае закрытия предприятия).

. Недостаточная делимость производственных факторов. Следствием данного фактора является то обстоятельство, что многие затраты возрастают с увеличением объемов оказания услуг не постепенно, а скачкообразно, ступенчато. Эти затраты постоянны для определенного ряда показателей объема производства, затем они резко повышаются и снова остаются постоянными для определенного интервала (рис. 1.3.). Примерами такой скачкообразности являются расходы на содержание административно-управленческого персонала, а также расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.

Рис. 1.3. Изменение расходов в зависимости от объема производства [4, c. 71]

Переменный характер затрат хорошо виден на длительных интервалах; внутри каждого интервала сильнее проявляется их постоянный характер.

Ошибки, возникающие из-за условности и относительности деления затрат на постоянные и переменные, значительно меньше, чем информационные потери, которые можно понести, игнорируя его. Общая сумма всех постоянных и всех переменных издержек образует валовые издержки. Функциональная зависимость постоянных, переменных и валовых издержек от объема оказания услуг и объема продаж представлена на рисунке 1.4.

Рис.1.4. Зависимость издержек от объема производства [4, с. 67]

Как видно из графика, валовые и переменные издержки отстоят друг от друга всегда на одну и ту же величину постоянных затрат (рис.1.4.).

Поскольку рост объема оказания услуг связан с увеличением валовых издержек, кривая валовых издержек имеет "восходящий" характер при любых значениях объема услуг.

Производственные и периодические затраты. Следующий вид классификации затрат связан с объемом производства. Периодические затраты практически не связаны по своей экономической сути с формированием и продвижением туристского продукта; их можно рассматривать в качестве периодических убытков каждого отчетного периода.

Издержки, которые нельзя идентифицировать с видом продукции, услуг, называются периодическими, поскольку их можно соотнести только с периодом, в течение которого они были понесены.

Производственные затраты связаны с осуществлением собственно производственной деятельности. Они имеют место при формировании и продвижении турпродукта, но в большей своей части отсутствуют при свертывании туристской деятельности.

Периодические затраты являются функцией длительности отчетного периода. Так, амортизация помещения или арендная плата за пользование помещением за три месяца при прочих равных условиях будет в три раза больше, чем за один месяц. Периодические затраты возникают в течение определенного периода времени в результате какого-либо конкретного стратегического решения, принятого руководством организации. Они не связаны с объемом производства или объемом сбыта. Уровень таких расходов устанавливается решением администрации. Таким же решением они могут быть увеличены, сокращены или устранены. Типичными примерами дискреционных затрат являются расходы на исследование и разработки, стоимость рекламных средств и затраты на программы повышения квалификации персонала. В турфирме примером таких издержек могут служить рекламно - информационные туры, в которые отправляют менеджеров по туризму для повышения квалификации. Рекламно - информационные туры проводятся, в основном, осенью и весной.

Группировка затрат по видам расходов.

Группировка по видам расходов является в экономике общепринятой и включает две классификации: по экономическим элементам затрат (или по экономическому содержанию) и по калькуляционным статьям (или по целевому назначению) расходов.

Деление затрат по экономическим элементам применяется при формировании себестоимости на предприятии в целом и включает пять основных групп расходов:

) материальные затраты;

) затраты на оплату труда;

) отчисления на социальные нужды;

) амортизация основных фондов;

) прочие затраты.

Каждая из вышеперечисленных групп объединяет однородные по экономическому содержанию затраты, которые не могут быть разложены на собственные части и рассчитываются независимо от того, где они произведены и каково их производственное назначение.

Классификация затрат по экономическим элементам позволяет определить структуру себестоимости. Для этого исчисляют процентное соотношение удельного веса каждого вида затрат и всей себестоимости.

Группировка затрат по калькуляционным статьям используется при составлении калькуляции (расчет себестоимости единицы продукции). Калькуляция позволяет определить, во что обходится предприятию единица каждого вида продукции, себестоимость отдельных видов работ и услуг. Необходимость данной классификации обусловлена тем, что расчет себестоимости по экономическим элементам затрат не позволяет учесть, где и в связи с чем произведены затраты, а также характер этих затрат в отдельных видах услуг. Для туризма это обстоятельство имеет особое значение. Определение же затрат по калькуляции как способ их группировки относительно конкретной единицы продукции позволяет отследить каждую составляющую себестоимости продукции (работ, услуг) на любом уровне.

По калькуляционным статьям расходы группируются в зависимости от места их возникновения и относятся на каждый вид продукции (работ, услуг) прямым или косвенным методом.

Эта классификация специфична для каждой отрасли промышленности (сферы услуг), поэтому состав затрат в каждой отрасли различен и определяется соответствующими отраслевыми (или межотраслевыми) инструкциями и методиками.

Как правило, по статьям затрат выделяются:

) сырье и материалы;

) топливо и энергия;

) основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих;

) отчисления на социальное страхование;

) расходы на подготовку и освоение производства;

) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

) цеховые расходы;

) общезаводские расходы;

) прочие производственные расходы;

) внепроизводственные (коммерческие) расходы.

В результате группировки затрат по калькуляционным статьям образуется ряд комплексных статей, состоящих из нескольких элементов расходов. К таким статьям, в частности, относятся цеховые расходы, общезаводские расходы, внепроизводственные расходы и др.

В указанные статьи входят затраты, относящиеся к различным элементам (например, заработная плата, амортизация и прочие элементы).

1.3 Калькуляционные статьи затрат на туристском предприятии

. Для туристских организаций перечень калькуляционных статей утвержден приказом Государственного комитета Российской Федерации по физической культуре и туризму от 08.06.98 г. № 210, зарегистрированным Минюстом России от 24.08.98 г. № 1595, "Об утверждении особенностей состава затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта организациями, занимающимися туристской деятельностью" [4, с. 56].

Перечень затрат, формирующих себестоимость туристского продукта, содержит следующие калькуляционные статьи:

. затраты на приобретение прав на следующие услуги туристам:

размещению и проживанию;

по транспортному обслуживанию (перевозке);

по питанию;

по экскурсионному обслуживанию;

по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний;

по визовому обслуживанию (а также иные затраты, связанные с оформлением турпоездки);

культурно-просветительского, культурно-развлекательного и спортивного характера;

по добровольному страхованию от несчастных случаев, болезней и медицинскому страхованию в период турпоездки;

по обслуживанию гидами-переводчиками и сопровождающими;

. затраты по освоению новых туров;

. затраты, связанные с оплатой услуг организаций по подбору кадров;

. представительские расходы в пределах сумм, установленных законодательством Российской Федерации;

. затраты, возникающие по не востребованной туристами части услуг, права на которые приобретаются неразделяемыми комплектами для целей формирования туров.

Последние включают затраты по фрахтованию транспортного средства, по приобретению блока мест в транспортном средстве, по размещению и проживанию в организации гостиничной сферы и иных организациях, оказывающих такие услуги, а также у обладателей прав на такие услуги.

В общем виде структура затрат на производство продукции представлена диаграммой на рис. 1.5.

Рис.1.5. Структура затрат на производство продукции [4, с. 63]

.4 Специфика туристского бизнеса и особенности формирования себестоимости

Существует достаточно большое количество способов, с помощью которых предприятие может зарабатывать прибыль. И для каждого способа наиболее важным фактором является фактор затрат, т.е. тех реальных расходов, которые должно понести предприятие в процессе уделяет должного внимания затратам, они начинают вести себя непредсказуемо, вследствие чего величина прибыли закономерно уменьшается и зачастую становится отрицательной, т.е. деятельность начинает приносить убытки.

В реальной практике менеджеры предприятия не уделяют должного внимания издержкам по той простой причине, что не могут достаточно детально их описать. Зачастую им просто трудно разобраться в запутанной структуре издержек, их взаимозависимости и зависимости от ключевых факторов бизнеса. В то же время осознание того, что издержки играют наиболее существенную роль в бизнесе, начинает овладевать менеджерами предприятия. На этой стадии принципиальным является принятие решения о том, что следует потратить время, энергию, а также деньги для того, чтобы детально проанализировать основные затраты и в дальнейшем научиться ими управлять.

Успех любого предприятия туриндустрии, как и турагентства «Эль - вояж» напрямую зависит от информации о формировании себестоимости турпродукта, это можно объяснить следующими причинами:

затраты выступают важным элементом при определении конкурентоспособной продажной цены тура;

информация о себестоимости лежит в основе управления предприятием.

Таким образом, разработка рекомендаций по организации учета затрат, по усовершенствованию его учетно-аналитического обеспечения, а также корректировка схем управления себестоимостью на основе полученных данных, направленных на оптимизацию затрат, являются одним из условий выхода турагентства «Эль - вояж» на безубыточной уровень.

Совокупность затрат каждого предприятия, понесенные в рамках одного тура образуют себестоимость турпродукта. Таким образом, себестоимость турпродукта представляет собой, все затраты, накопленные при формировании, продвижении и реализации конкретных видов турпродукта [6, с. 11].

Себестоимость турпродукта является объективным показателем, который не зависит от содержания тех или иных нормативных актов. Его сущность можно определить рядом экономических принципов:

необходима связь затрат с осуществляемой организацией туристской деятельностью. Сущность данного принципа, по нашему мнению, должна заключаться в том, что себестоимость услуг включает затраты, непосредственно связанные с процессом формирования, продвижения и реализации турпродукта. Затраты, не связанные с процессом оказания услуг, относятся к категории непроизводственных расходов;

обязательно разделение затрат на текущие и капитальные. В бухгалтерском учете по периодичности возникновения затрат по производству туристского продукта необходимо подразделять на текущие и капитальные. К текущим следует относить расходы, имеющие частую периодичность, потребляемые в одном хозяйственном цикле (например, расходы на питание, проживание, экскурсионное обслуживание и др.). К капитальным - расходы на внеоборотные активы, используемые в нескольких производственных циклах, стоимость которых включается в текущие издержки;

учет временного фактора при начислении средств. Данный принцип предполагает допущение временной определенности фактов хозяйственной деятельности. Согласно этому принципу факты хозяйственной деятельности предприятия относятся к тому отчетному периоду (отражаются в бухгалтерском учете), в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами. Данный принцип имеет особое значение для туристских организаций;

допущение имущественной обособленности организаций. Согласно этому принципу имущество и обязательства самого предприятия существуют и учитываются обособленно от имущества и обязательств собственников этого предприятия и других юридических лиц, т. е. в системном бухгалтерском учете и на балансе может быть отражено лишь имущество, которое признается собственностью организации согласно законодательству, все прочие ценности должны учитываться на забалансовых счетах.

В отечественной практике под управлением себестоимостью продукции понимается планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных услуг, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов ее снижения [7. с. 35]. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются: прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью (рис. 1.6.).

Итак, при решении вопроса о включении тех или иных затрат в себестоимость услуг, на наш взгляд, целесообразно руководствоваться вышеперечисленными принципами, так как никакой, даже самый хороший, нормативный акт не сможет вобрать в себя все многообразие хозяйственной деятельности туристской фирмы «Эль - вояж» и дать ответ на все спорные вопросы.

Руководство турфирмы «Эль - вояж» все больше нуждается в оперативной экономической информации, помогающей оптимизировать затраты и финансовые результаты, принимать обоснованные управленческие решения. К сожалению, принимаемые руководством решения по развитию и организации производства, продвижения и реализации туристического продукта не обосновываются

Концепция туристских расходов охватывает широкий диапазон статей - от приобретения потребительских товаров и услуг, являющихся неотъемлемым элементом путешествий и пребывании, до приобретения небольших товаров длительного пользования для личного потребления, сувениров и подарков для родственников и знакомых.

В отечественной теории и на практике туристские расходы определяются с точки зрения предложения и представляют собой расходы туристских фирм по формированию, продвижению и реализации туристского продукта.

По действующему законодательству "туристский продукт" - право на тур, предназначенное для реализации туристу, однако такое определение искажает юридическую природу возникающих отношений (оказание услуг), поскольку туристу нужно не право на тур, а сам тур - комплекс услуг. Появление этого понятия, очевидно, вызвано тем обстоятельством, что реализация тура, как правило, не совпадает с моментом заключения договора и оплатой услуги. Это не превращает, однако, реализацию тура в реализацию права на него. К тому же, невозможно рассчитать стоимость "права", но можно определить себестоимость услуги. Поэтому, на наш взгляд, туристский продукт, по своей сути, является комплексом туристских услуг и представляет собой объект производства, продвижения и продажи на рынке, а понесенные затраты при производстве и реализации услуг и товаров, входящих в состав турпродукта, составят его себестоимость [8, с. 7].

Следовательно, по нашему мнению, себестоимость туристского продукта, представляет собой, совокупность понесенных затрат при производстве и продвижении до потребителя, комплекса туристских услуг.

В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности организации, формирующие турпродукт. От уровня себестоимости продукции зависит объем прибыли и уровень рентабельности. Чем экономичнее организация использует трудовые, материальные и финансовые ресурсы при формировании туров, выполнении работ и оказании услуг, тем значительнее эффективность производственного процесса, тем больше будет прибыль.

Себестоимость турпродукции включает различные виды затрат, зависящих и не зависящих от работы данной туристской фирмы, вытекающих из характера ее деятельности и не связанных с ней непосредственно.

Любая деятельность требует затрат ресурсов. Чтобы оценить степень целесообразности конкретного направления деятельности, надо знать сумму затрат, необходимую для осуществления этой деятельности. В международной практике, так же как и в российской, затраты оцениваются по себестоимости. Себестоимость формируется под воздействием множества разнообразных факторов. Необходимо установить, какие из них являются решающими на различных стадиях формирования и реализации туристского продукта, и организовать анализ этих факторов.

Состав затрат, включаемых в себестоимость турпродукта.

Туризм сегодня - это сфера народнохозяйственного комплекса, которая во многих странах мира превратилась в бурно развивающуюся отрасль. В мировом экспорте туризм занимает третье место после доходов от экспорта нефти и автомобилей. Туристский бизнес привлекает предпринимателей небольшим стартовым капиталом, быстрым сроком его окупаемости, постоянным спросом на услуги туризма, высоким уровнем рентабельности произведенных затрат, гибкими ценами.

Так как деятельность любого предприятия, в том числе и предприятия туризма, направлена на получение прибыли, а получение прибыли возможно только при условии вложения первоначального капитала, то производство и реализация туристского продукта невозможна без определенных затрат.

Затраты - это важный экономический фактор, выраженный в денежной форме, расходы предприятия на производство, обращение и сбыт продукции, который определяет эффективность хозяйственной деятельности, прибыль и рентабельность производства.

Именно затраты на производство, продвижение и продажу туристского продукта формируют его основную себестоимость, иными словами, себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и продажи туристского продукта материальных и иных ресурсов, а также других затрат на производство и продажу.

Планирование себестоимости представляет собой систему, отображающую величину затрат, включаемых в состав себестоимости туристского продукта.

Целью планирования себестоимости туристского продукта является определение уровня прибыли и, как следствие, возможностей производственного и социального развития организации.

Объектом калькулирования себестоимости для турфирмы «Эль - вояж» является отдельный туристский продукт.

Затраты турагентства «Эль - вояж» по отношению к производственному процессу подразделяются на производственные, т.е. связанные с производством туристского продукта, и коммерческие, к которым относятся затраты, связанные с продвижением и продажей туристского продукта.

Состав затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта, регламентирован Положением "О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли" (далее - Положение о составе затрат), которое утверждено постановлением Правительства РФ от 05.08.92 г. № 552; с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ от 01.07.95 г. № 661 от 20.11.95 г. № 1133, от 14.10.96 г. № 1211, от 22.11. 96 г. № 1387, от 11.03.97 г. № 273, от 27.05.98 г. № 509, а также письмами Минфина России:

"О включении затрат по наладке оборудования в себестоимость продукции" от 01.04.96 г. №16-00-14-348;

"О затратах, подлежащих включению в себестоимость продукции" от 26.01.96 г. № 16-00-17-18;

"Об отдельных вопросах учета и отчетности для целей налогообложения" от 22.04.97 г. № 16-00-17-26.

В соответствии с п. 2 постановления Правительства РФ от 05.08.92 г. № 552 Государственным комитетом РФ по физической культуре и туризму разработаны и утверждены "Особенности состава затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта организациями, занимающимися туристской деятельностью". Приказ Государственного комитета РФ по физической культуре и туризму от 08.06.98 г. № 210 зарегистрирован Минюстом России от 24.08.98 г. № 1595.

С момента вступления в силу приказа № 210 туристские организации получили законодательное обоснование затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта, что и показано в таблице 1.2. [4, с. 97].

Таблица 1.2.

Законодательное обоснование затрат,  включаемых в себестоимость туристского продукта [4, с. 45]

Данные нормативные документы регламентируют состав затрат, относимых на себестоимость продукции (работ, услуг), и состав затрат, производимых за счет источников финансирования.

В Российской Федерации туристская организация может выступать в качестве туроператора и (или) турагента. Рассмотрим особенности формирования себестоимости туристского продукта у туроператора.

В соответствии с вышеперечисленными документами себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат. В частности, к ним относятся:

. Затраты, непосредственно связанные с производством и реализацией туристского продукта, т. е. затраты на приобретение прав у специализированных предприятий, организаций и учреждений на следующие услуги туристам (При наличии у туристской организации подразделений, оказывающих услуги по п. 1, затраты по их содержанию также включают в себестоимость туристского продукта.):

по транспортному обслуживанию у автотранспортных предприятий, авиационных компаний, железнодорожных ведомств, предприятий морского и речного транспорта и др.;

по размещению и проживанию в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах, домах отдыха и др.;

по питанию в столовых, ресторанах, кафе, барах;

по экскурсионному обслуживанию;

культурно-просветительского, культурно-развлекательного и спортивного характера;

по визовому обслуживанию;

по добровольному страхованию от несчастных случаев, болезней и медицинскому страхованию в период туристской поездки;

по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний;

по обслуживанию гидами-переводчиками и сопровождающими.

. Затраты на обеспечение туристской организации рабочей силой (персоналом);

. Отчисления в различные фонды и бюджеты.

. Затраты на организованный набор работников, связанные с оплатой услуг организаций по подбору кадров.

. Затраты, связанные с освоением новых туров, включая стажировку по иностранному языку работников в странах, в которых у организации, занимающейся туристской деятельностью, организуются туры на основе налаженного делового сотрудничества и контактов, а также в странах, граждане которых принимаются туристской организацией в качестве туристов.

. Платежи сторонним организациям (лицам) за оказание услуг по осуществлению туров.

. Затраты на содержание, обслуживание и управление туристской организацией.

. Затраты на выплату комиссионных вознаграждений контрагентам.

. Затраты, возникающие по не востребованной туристами части услуг, права на которые приобретаются партиями, блоками для целей формирования туров:

по фрахтованию всей или части вместимости транспортного средства (чартер) у перевозчика или иного организатора чартерных программ;

по приобретению блока мест в транспортном средстве (блок-чартер), выполняющем регулярный или чартерный рейс;

по размещению и проживанию у организаций, предоставляющих такие услуги, а также у обладателей прав на такие услуги.

. Прочие затраты и платежи.

Значительную долю стоимости турпродукта занимают транспортные расходы, поэтому рассмотрим подробнее отражение затрат у туроператора по приобретению авиабилетов. В соответствии с Положением о составе затрат в себестоимость турпродукта включают: затраты на приобретение в целях производства туристского продукта прав на услуги туристам по транспортному обслуживанию (перевозке); затраты, возникающие по не востребованной туристами части услуг, права на которые приобретаются партиями, блоками и иными неразделяемыми комплексами для целей формирования туров; затраты по фрахтованию всей или части вместимости транспортного средства (чартер) у перевозчика или иного организатора чартерных программ; затраты по приобретению блока мест в транспортном средстве (блок-чартер), выполняющем регулярный или чартерный рейс.

Согласно Положению затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам затрат:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация основных средств;

прочие расходы.

Затраты на оплату труда и материальные затраты не нормируются и включаются в себестоимость туристского продукта согласно действующему на туристском предприятии порядку.

К прочим расходам, включаемым в себестоимость туристского продукта, относят:

содержание и обслуживание технических средств управления вычислительных центров, узлов связи, средств сигнализации и др.;

эксплуатацию зданий, помещений, сооружений, оборудования, инвентаря и т. п.;

содержание работников аппарата управления организации и ее структурных подразделений, материально-техническое и транспортное обслуживание их деятельности, включая затраты на содержание служебного автомобильного транспорта и компенсацию за использование личных автомобилей для служебных целей;

расходы на командировки, связанные с производственной деятельностью, включая расходы по оформлению заграничных паспортов и других выездных документов;

представительские расходы, связанные с производственной деятельностью туристской организации по приему и обслуживанию представителей других организаций, включая иностранных, в том числе вне места нахождения организации, занимающейся туристской деятельностью, в пределах сумм, установленных законодательством Российской Федерации. Включение представительских расходов в себестоимость туристского продукта разрешается только при наличии оправдательных документов, в которых должны быть указаны программа проведения деловой встречи, список приглашенных лиц, список участников со стороны предприятия, величина расходов по приему данной делегации, дата и место проведения деловой встречи;

выплату стипендий, оплату обучения по договорам с учебными заведениями для подготовки, повышения квалификации и переподготовки кадров;

оплату услуг связи, вычислительных центров, банков, а также услуг, осуществляемых сторонними организациями по управлению организацией в тех случаях, когда штатным расписанием организации или должностными инструкциями не предусмотрено выполнение каких-либо функций управления производством;

оплату консультационных, информационных и аудиторских услуг;

оплату процентов по кредитам банка, за исключением просроченных кредитов и кредитов, полученных на приобретение основных средств и нематериальных активов;

оплату услуг банка за банковское обслуживание;

амортизацию нематериальных активов, в том числе расходы на лицензирование туристской деятельности;

расходы на сертификацию туристских маршрутов.

коммерческие расходы, в том числе расходы на рекламную" кампанию, расходы на участие в выставках, ярмарках, комиссионные сборы, уплачиваемые сбытовым и посредническим предприятиям и др.;

возмещение работникам организаций транспортных расходов в форме оплаты получаемых проездных документов.

затраты по обеспечению сторожевой охраны как затраты по обслуживанию производственного процесса [4].

Ежемесячно турфирма «Эль - вояж» выявляет расчетным путем сумму издержек обращения, приходящуюся на реализованные турпутевки. В конце каждого месяца сумма текущих издержек обращения списывается на реализацию

Представительские расходы. Развитие рыночных отношений и переход предприятий к самостоятельному поиску деловых партнеров обусловили необходимость введения понятия "представительские расходы" в практику коммерческой деятельности. В соответствии с Положением "О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли", утвержденным постановлением Правительства РФ от 25.08.92 г. № 552, представительские расходы включаются в себестоимость продукции (работ, услуг) в составе затрат, связанных с управлением производством.

Положение относит к представительским расходам: затраты организации по приему и обслуживанию представителей других организаций, прибывших для переговоров с целью установления и поддержания взаимного сотрудничества, а также участников, прибывших на заседания совета (правления) и ревизионной комиссии организации, т. е. расходы на проведение официального приема (завтрака, обеда и другого аналогичного мероприятия) представителей (участников); транспортное обеспечение; посещение культурно-зрелищных мероприятий; буфетное обслуживание во время переговоров и мероприятий культурной программы; оплату услуг переводчиков, не состоящих в штате предприятия.

Действующие в настоящее время нормы представительских расходов для целей налогообложения установлены в зависимости от объема выручки от реализации услуг вместе с НДС (табл. 1.3).

Таблица 1.3

Нормы для расчета предельных размеров представительских расходов [4, с. 65]

Командировочные расходы. Данный вид расходов, в том числе и на территории иностранных государств, составляет значительную часть в расходах турфирмы «Эль - вояж»

К командировочным расходам относятся расходы по оформлению заграничных паспортов и других выездных документов сотрудникам фирмы, суточные за каждый день командировки, расходы по оплате найма жилого помещения.

Нормы командировочных расходов подвержены частым изменениям.

Нормы командировочных расходов по командировкам на территории других стран установлены по конкретным странам в иностранной валюте.

За счет себестоимости услуг возмещаются только командировочные расходы в пределах установленных норм. Себестоимость турпродукта включает: визы и страховки, проживание, питание, транспортные услуги (проезд до страны, от аэропорта до гостиницы и обратно), экскурсионное обслуживание, т.е. включает те услуги, которые входят в обязательную программу тура. Косвенные расходы - затраты на управление и содержание турфирмы «Эль - вояж» (расходы на организацию набора групп, аренду, содержание офиса, зарплата) [4, с. 63].

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ В ТУРАГЕНТСТВЕ «ЭЛЬ - ВОЯЖ»

.1 Анализ предприятия на примере турагентства «Эль-вояж»

Объектом изучения выпускной квалификационной работы является туристическая фирма «Эль - вояж». Данная фирма является одной из новых турфирм города Уфы.

Турагентство «Эль - вояж» открылось 26 февраля 2010 года. Офис туристского агентства расположен в г.Уфе, ул.Российская 11, в супермаркете «Акман», недалеко находится лесопарковая зона, парк им.Калинина, также недалеко находится строительный колледж и Городской Дворец Культуры.

Преобладают многоэтажные жилые дома. Турагентство «Эль-вояж» находится на углу улиц Российской и Руставели, что говорит о выгодности месторасположения. На улицах Руставели и Российской нет других турагентств, а, значит, нет конкурентов.

Агентство доступно посетителям. Вывески агентства видны с проезжей части - как с улицы Руставели, так и с улицы Российская. Агентство находится на первом этаже, что также делает его доступным для всех. Находясь в непосредственной близости от автодороги, у посетителей есть прекрасная возможность остановить транспортное средство прямо у жилого здания, в котором располагается агентство.

В агентстве предусмотрены комфортные условия для посетителей. В офисе фирмы «Эль - вояж» клиентам предложены удобные стулья и диван. Окна агентства не выходят на солнечную сторону, поэтому в летнее время в офисе не душно. Мы считаем, что турагентство «Эль-вояж» находится в очень удобном месторасположении еще и потому, что в одном и том же здании есть и супермаркет, и парикмахерская, ломбард, аптека, канцтовары, ремонт одежды и обуви, детская одежда и игрушки и т.д. Что является положительным моментом в расположении турагентства.

Область деятельности фирмы:

. Продажа авиа и железнодорожных билетов.

. Продажа путевок в санатории Башкортостана, Украины, Черноморского побережья, Кавказских минеральных вод и других стран.

. Продажа автобусных туров по Европе.

. Продажа путевок на черное море.

. Продажа путевок по России, Золотое кольцо, Москва, Санкт-Петербург.

. Бронирование гостиниц по всему миру.

. Планируется программа обучения за рубежом и летняя работа для студентов в США, Японию, Германию.

Цели турагентства «Эль-вояж»:

увеличение своей доли на рынке туристских услуг;

повышение объемов продаж туристского продукта;

увеличение темпов роста чистого дохода;

увеличение объемов собственного капитала;

повышение качества туристской продукции;

обеспечение безопасности труда.

Цель перспективного развития турагентства «Эль-вояж» на 2010г.: внедрение комплексной разносторонней культуры обслуживания клиентов туристской индустрии, а также завоевание высоких конкурентных позиций среди фирм, работающих в основных промышленно-экономических центрах города и ориентированных на клиентов с уровнем доходов от 10000 рублей на человека в месяц.

Турагентство «Эль-вояж» сотрудничает с ведущими туроператорами в России, которые имеют финансовое обеспечение в размере 100 млн. рублей: Тез тур, Коралл Трэвел, Пегас туристик, Библиоглобус, Амиго турс, Анекс тур, Крокус тур, Русский Экспресс, Ланта-тур, НЕВА, Солвекс трэвел, Капитал тур, Натали турс, Туртрансвояж, Трансаэро турс, Мегаполис турс.

Основные принципы и миссия турагентства «Эль-вояж»:

. Оптимизация расходов клиентов - то, что особенно привлекает наших корпоративных клиентов. В Договоре на выполнение заказов в области делового туризма мы, среди прочего, гарантируем оптимизацию расходов клиентов, т.е. сокращение затрат по сравнению с теми, которые несли предприятия до работы с нами.

. Забота о клиенте от начала до конца программы. С целью обеспечения комфортности и уверенности наших клиентов во время поездок мы всегда сопровождаем наши группы - минимум один представитель компании следует по всему маршруту.

. Насыщенная культурная программа и возможности для отдыха. Наш богатый опыт и профессиональные знания в международном туризме позволяют превратить каждую деловую поездку наших заказчиков в интересный познавательный тур. Если наши клиенты располагают временем и для отдыха, мы всегда поможем рационально распределить их возможности для полноценной работы и досуга.

. Техническая и информационная база. Современные средства связи и компьютерное обеспечение, постоянные отношения с деловыми структурами, долгосрочные договора с торговыми представительствами позволяют выполнить заказы оперативно и на основе достоверной информации.

. База постоянных клиентов. Уже само наличие базы постоянных клиентов говорит само за себя - по запросу потребителей мы готовы предоставить полный список организаций и предприятий, а также индивидуальных клиентов, которые доверили нам свои заботы по организации деловых поездок.

Миссия турагентства «Эль-вояж»: «Продажа качественного туристского продукта поможет занять нам лидирующее положение на рынке по доле и прибыли, что приведет к процветанию нашего общего дела и общества, в котором мы живем и работаем».

Организационная структура агентства показана в таблице 2.1

Директор фирмы является главой туристического предприятия «Эль-вояж». В его обязанности входят: разработка стратегии и тактики фирмы, маркетинговые исследования, представительские функции, взаимодействие с партнерами, планирование рекламной компании и анализу отдачи от рекламы, управленческие функции, формирование имиджа фирмы, деловая переписка.

Таблица 2.1

Организационная структура агентства

Офис турагентства «Эль-вояж» оснащен большим выбором красочных каталогов по разным направлениям: санатории, страны, отели, курорты.

На всех этих «главах» описаны условия отдыха и лечения, стоимость путевки на одни сутки на человека и минимальное количество дней, которое может приобрести турист. Цены указаны в национальной валюте, в американских долларах и евро. В зависимости от курса валют, от сезонности продаж, цены корректируются.

Бухгалтер турагентства «Эль-вояж» выполняет функции заместителя директора, а также в его обязанности входят: разработка финансовой стратегии фирмы, составление финансовых планов, обеспечение деятельности фирмы (осуществление денежных переводов, подготовка финансовых отчетов) и своевременное информирование руководства о финансовых результатах деятельности фирмы, проводит экономический анализ финансово - хозяйственной деятельности организации по данным бухгалтерского учета, ведет работу по обеспечению строгого соблюдения штатной, финансовой и кассовой дисциплины, организует учет финансовых, расчетных и кредитных операций, занимается страхованием фирмы и юридическими аспектами, принимает управленческие решения. Подчиняется директору фирмы.

Менеджер работает непосредственно с клиентами, разрабатывает туры. В его обязанности входит: анализ туристского рынка, формирование папок с предложениями, заключает договора с гидами, переводчиками и автохозяйствами, бронирует места в гостиницах, а так же билеты на железнодорожный транспорт, проводит визовую поддержку туристов, составляет программы пребывания туристов, вместе с директором занимается рекламной компанией. Разрабатывает туры и экскурсии по странам ближнего и дальнего зарубежья.

Пока в турагентстве только один менеджер, но универсальный, то есть он может работать как по въездному, по выездному туризму, так и по внутреннему туризму. В будущем планируется увеличение количества персонала.

Юридическое название турагентства «Эль - вояж»- индивидуальный предприниматель Гатиятуллина Эльвира Равилевна.

Использование техники и методы продаж.

Для приобретения турпутевки необходимо при себе иметь заграничный паспорт, деньги, для безвизовых стран. Для визовых стран необходимы две цветные фотографии, справку с места работы, справку о покупке валюты или выписку с банковского счета. Турагентство делает скидки постоянным клиентам, пенсионерам, детям. А также скидки при раннем бронировании от 30 календарных дней.

Также турагентство устраивает различные акции. Например, для корпоративных клиентов предусмотрены скидки. К каждой десятой путевке прилагается подарок.

Турагентство «Эль - вояж» работает на постоянного клиента, то есть старается продать такой тур клиенту, чтобы в следующий раз клиент вернулся именно к нам обратно, так как конкуренция в туристском бизнесе в г.Уфе просто огромна. Это означает, что попав в турагентство «Эль - вояж» Вы получите самую квалифицированную помощь и всегда останетесь довольны.

Маркетинговая деятельность предприятия.

Рассмотрим организацию рекламной деятельности на исследуемом предприятии. Рекламной деятельностью на исследуемом предприятии занимаются менеджер и директор. Турагентство «Эль-вояж» использует следующие виды рекламы: реклама в СМИ, рекламные щиты и рекламные сувениры (в разработке): фирменные календари (настенные настольные, карманные); изделия с надпечаткой (различные предметы утилитарного назначения: карандаши, ручки, записные книжки, брелоки), реклама в интернете, реклама в газетах «Евразия», «Теленеделя», реклама на телевизионных каналах «БСТ», «Рен-тв», «СТС». Продвижение торговой марки турагентство «Эль-вояж» осуществляется через областную прессу, теле- и радиовещание Республики Башкортостан.

Турагентство «Эль-вояж» использует рекламные щиты в Уфе. Это позволяет выйти на все сегменты потребителей.

Задачи данной рекламной кампании:

напоминать людям о необходимости комфортного, надежного отдыха;

удерживать старых клиентов;

сделать случайных посетителей своими постоянными клиентами.

В турагентстве «Эль-вояж» при определении общего объема средств на рекламу учитывают ряд факторов, основными из которых являются:

объем и размер предполагаемого рынка (сегмент, регион, страна);

роль рекламы в общем комплексе маркетинга туристского предприятия;

специфика рекламируемого туристского продукта и стадия его жизненного цикла;

предполагаемые объемы продаж и прибыли;

затраты на рекламу конкурентов;

собственные финансовые возможности.

Название фирмы - «Эль-вояж» произошло из первых трех букв имени директора фирмы и «вояж» (франц. voyage), поездка, путешествие. Логотипом фирмы является красивый глаз, в котором видны очертания земного шара и написано: «Открой мир для себя с «Эль-вояж» (рис.2.1). Разработкой логотипа занималась директор турагентства.

Анализ внутреннего потенциала турагентства показывает, что в общем показатели области компетенции фирмы, но страдает маркетинг в связи с отсутствием финансов на его вложение (табл. 2.2.).

Рис.2.1. Логотип турагентства «Эль-вояж»

Таблица 2.2.

Анализ внутреннего потенциала турагентства «Эль-вояж»

Анализ проводился на основе бально - экспертного вида оценки. Проводился опрос клиентов.

- отлично;

- хорошо;

- удовлетворительно;

- неудовлетворительно;

- отсутствие компетентности.

Турагентство «Эль-вояж» работает на различных сегментах:

По географическому признаку: потребители туристских услуг г. Уфа и городов Республики Башкортостан.

По поведенческому признаку: любители активного отдыха, любители спокойного отдыха; любители пешеходных экскурсий, любители транспортных экскурсий и т.д.

По социально-демографическому признаку: с низким уровнем дохода, со средним уровнем дохода; с высоким уровнем дохода.

Политика работы фирмы направлена на качественное и достойное оказание тустских услуг.

Конечная цель любого предприятия - обеспечение наибольшей экономической эффективности деятельности предприятия, главными задачами турагентства «Эль - вояж» являются удовлетворение потребностей населения в туристских услугах, обеспечение качественных и надежных услуг туристам. Компания должна строго соблюдать выполнение договорных обязательств по туристскому обслуживанию населения, реализовывать необходимые мероприятия, направленные на информирование населения.

Конечно, на Проспекте Октября есть два конкурента - «Солярис» и «Агентство путешествий», но поток в офисе большой. Это связано с тем, что турагентство находится на рынке. Это 1й этаж жилого дома. В одном помещении находятся: супермаркет «Акман», парикмахерская «Элис», детская одежда, аптека, два банкомата, ремонт обуви и одежды, канцтовары, игрушки, распечатка фото и многое другое. Турагентство «Эль-вояж» находится на углу улиц Российской и Руставели, что говорит о выгодности месторасположения. На улицах Руставели и Российской нет других турагентств, а, значит, конкуренты есть только на Проспекте Октября.

Основные направления в работе фирмы:

. Организация отдыха на черноморском побережье. Для этой цели фирма арендует постоянные блоки мест. Фирма "Эль-вояж" заключила договора о сотрудничестве с различными партнерами по организации отдыха. При планировании туров фирма старается ориентироваться на разные уровни благосостояния жителей, поэтому организует туры различной продолжительности и стоимости. Также планируется арендовывать автобусы для доставки туристов к месту дестинации, помимо железнодорожного и авиационного транспорта.

. Организация детского отдыха.

. Организация экскурсий.

. Организация путевок в санатории Башкортостана, России, Украины и других стран.

. Планируется программа обучения за рубежом и летняя работа для студентов в США, Японию, Германию.

. Транспортные услуги.

. Обслуживание индивидуальных туристов на Мальту, в Египет, о. Крит, Таиланд, Сингапур, Объединенные Арабские Эмираты, в Турцию, Мексику, Мальдивы, Грецию, Италию, Марокко, Тунис, Испанию и во многие другие страны. Можно выбрать для поездки по каталогу понравившийся Вам отель, страну, время и продолжительность поездки.

Налоговая база турагентства «Эль - вояж».

В настоящее время большинство турфирм России работают по упрощенной системе налогообложения, включая и турагентство «Эль-вояж»[приложение ]

Упрощенная система налогообложения (УСН) адресована ограниченному кругу налогоплательщиков - субъектам малого предпринимательства (хотя законом прямо не установлено, что «упрощенку» могут применять только такие лица). Итак, переход на УСН, который осуществляется на добровольной основе, дает налогоплательщику три основных привилегии:

. Целый ряд налогов, уплачиваемых при общей системе налогообложения, заменяется единым налогом, исчисляемым по правилам, закрепленным в главе 26.2 НК РФ [1].

К числу таких налогов для организаций относятся: налог на прибыль организаций, НДС, налог на имущество организаций. Для индивидуальных предпринимателей это НДФЛ, НДС и налог на имущество физических лиц. К тому же, в 2010 году «упрощенцы» уплачивают страховые взносы по льготному тарифу: 14% вместо 26% на общем режиме.

При этом ставки единого налога относительно невысоки - 6% при выборе объекта налогообложения «доходы», 15% - «доходы минус расходы».

Турагентство «Эль-вояж» выбрало для себя 6%.

. Облегчается ведение налогового учета, поскольку он ведется в особом порядке - посредством заполнения Книги учета доходов и расходов организаций и индивидуальных предпринимателей.

. В соответствии с п. 3 ст. 4 Закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» организации, перешедшие на упрощенную систему налогообложения, освобождаются от обязанности ведения бухгалтерского учета (кроме бухгалтерского учета основных средств и нематериальных активов) [2].

Как видно, положение у «упрощенцев» действительно привилегированное. Невысокие налоговые ставки и упрощенные процедуры ведения учета по логике законодателя должны были позволить малому бизнесу в большей мере сконцентрироваться на коммерческой деятельности.

.2 Внешняя среда турагентства

конкурентный затрата рентабельность туристский

Внешняя среда организации определяется как факторы ее внешнего окружения, которые имеют непосредственное отношение к функционированию организации.

Как и факторы внутренней среды, факторы внешнего окружения взаимосвязаны. Под взаимосвязанностью факторов внешней среды понимается уровень силы, с которой изменение одного фактора воздействует на другие факторы. Так же, как изменение любой внутренней переменной может сказываться на других, изменение одного фактора окружения может обусловливать изменение других.

Влияние внешней среды проявляется через воздействие ее факторов на результаты деятельности организации. Одним из способов определения факторов внешней среды для облегчения их учета является разделение этих факторов на две основные группы: среда прямого воздействия и среда косвенного воздействия [8, с. 37].

Среду прямого воздействия - окружение формирует такие субъекты среды, которые непосредственно влияют на деятельность конкретной организации.

Первые "среди равных" в непосредственном внешнем окружении туристской фирмы - это, безусловно, потребители. Их изучение позволяет лучше уяснить то, какие услуги в наибольшей степени будут ими приниматься, на какой объем продаж можно рассчитывать, насколько можно увеличить круг потенциальных клиентов. Следующей важнейшей составляющей непосредственной внешней среды являются конкуренты, участвующие в непрекращающемся соперничестве за предпочтения потребителей[9, с. 190].

Рис. 2.2. Среда прямого воздействия [8, с. 34].

Рассмотрим деятельность основных конкурентов турагентства «Эль-вояж» в г. Уфа в таблице 2.3.

Таблица 2.3.

Конкуренты турагентства «Эль-вояж» в г.Уфа.

Среда косвенного воздействия, факторы среды косвенного воздействия или общее внешнее окружение обычно не влияют на организацию также заметно, как факторы среды прямого воздействия. Однако руководству необходимо учитывать их. Среда косвенного воздействия обычно сложнее, чем среда прямого воздействия. К основным факторам среды косвенного воздействия относятся технологические, экономические, социокультурные и политические факторы, а также взаимоотношения с местными сообществами (рис.2.3.).

Рис.2.3. Факторы среды косвенного воздействия [9, с. 87]

Поскольку основная цель - это предоставление покупателям большого и качественного ассортимента услуг, то изначально было известно, что цены в турагентстве «Эль - вояж» будут невысокие и ниже, чем у конкурентов.

Рассмотрим близлежащих конкурентов турагентства «Эль - вояж». В данном месте расположения находятся три основных конкурента: турагентства «Сатурн - 2000», «Академия путешествий», «Солярис».

Часть данных были представлены самими руководителями данных фирм: «Сатурн - 2000», «Академия путешествий», «Солярис» (в частности были представлены документы о местонахождении, перечень ассортимента услуг).

Часть данных касающихся, уровня цены и ассортимента услуг была получена в ходе опроса покупателей и потребителей данных турагентств. Исследование проводилось самостоятельно, целью которого было получение информации о потребительских предпочтений покупателей не только от своей фирмы, но и у конкурентов. Конкуренты турагентства «Эль - вояж» положительно отозвались на проведение данного исследования.

В таблице 2.4 показано, насколько факторы конкурентоспособности предприятий отличаются друг от друга. Это выяснилось путем опроса покупателей.

Исследование проводилось целый месяц (март), в ходе которого покупателям задавались вопросы:

как вы оцениваете качество оказываемых услуг?

где Вы сталкивались с некачественными услугами?

как вы оцениваете уровень цен в турфирме?

как вы оцениваете репутацию турагентства?

насколько распространенными являются услуги (ассортимент услуг), с вашей точки зрения, в турагентстве?

насколько удобное месторасположение агентства?

какова репутация турфирмы среди друзей и родственников?

Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ.

Применяемый для анализа среды метод SWOT (SWOT - аббревиатура от слов strong (сильный), worth (слабый), opportinities (возможности), threat (страх)), является довольно широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды. Применяя метод SWOT, удается установить связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями.

Таблица 2.4

Факторы конкурентоспособности

анализ (сила, слабости, возможности, угрозы) означает:

сила (предоставление продукции высокого качества по более низким ценам,

доверительные отношения с банком, поставщики всегда могут дать отсрочку

для оплаты по долгам; благоприятная атмосфера на предприятии и прочее);

слабые стороны (непрофессионализм специалистов в качестве менеджеров и маркетологов, недостаточная мотивация со стороны многих работников;

возможности (перспектива открытия доп.офисов, расширение деятельности предприятия, увеличение ассортимента продукции, лидерство на рынке, увеличение объема клиентов и поставщиков);

угрозы (угроза экономического кризиса или спада; жесткая «нечестная»

конкурентная борьба; резкое понижение курса валюты, демпинг).

Сильные стороны фирмы:

. Наличие необходимых финансовых ресурсов.

. Умение профессионально вести конкурентную борьбу.

. Широкая продуктивная линия.

. Полное использование технологического и маркетингового эффекта масштаба.

. Относительно низкие затраты.

. Эффективная реклама.

. Надежный и профессиональный менеджмент.

. Эффективные производственные мощности.

. Наличие потребности в услугах фирмы на потребительском рынке.

Слабые стороны фирмы:

. Отсутствие четкой стратегии.

. Устаревшие производственные мощности.

. Низкая прибыльность.

. Противоречия между элементами корпоративной культуры со стороны различных отделов.

. Отставание в научно-исследовательских разработках.

. Неблагоприятный имидж фирмы на рынке.

. Слабые каналы сбыта.

. Высокие по отношению к конкурентам издержки производства.

. Отсутствие финансовых и материальных ресурсов.

Возможности фирмы:

. Обслуживание дополнительных групп потребителей, выход на новый рынок, расширение продуктовой линии.

. Диверсификация услуг, вертикальная и горизонтальная интеграции.

. Падение торговых барьеров.

. Благодушие конкурентов.

. Увеличение темпов роста рынка.

Угрозы фирме:

. Вхождение на рынок сильного конкурента.

. Рост продаж товаров-заменителей.

. Снижение темпов роста рынка.

. Неблагоприятные изменения в темпах роста курса валют.

. Лоббирование

. Спад в экономике.

. Изменения во вкусах потребителей,

. Неблагоприятная демографическая ситуация.

Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, а далее - установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации.

После того, как составлен конкретный список сильных и слабых сторон организации, а также угроз и возможностей, наступает этап установления связей между ними. Для установления этих связей составляется матрица SWOT (табл.2.5.).

Из анализа таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами нашей турфирмы являются высокое качество оказываемых услуг, широкий ассортимент услуг для самых разнообразных клиентов, индивидуальный подход к каждому клиенту, постоянные скидки и акции.

Таблица 2.5.анализ

Для стимулирования потребителя предлагается:

Управление ценами. Цель - стимулировать последующие и пробные продажи. Способ реализации: средства массовой информации, бонусные вознаграждения, денежные скидки.

Проводить конкурсы и лотереи. Цель - побудить к неоднократным покупкам, укрепить образ фирмы, вызвать энтузиазм. Способы реализации: персонал, СМИ, прямая почтовая реклама.

Предоставлять подарки. Цель - увеличить ценность покупки, побудить к спросу. Способ реализации: офисные подарки, вложения или приложения к турпакету, бесплатные подарки в почтовых отправления.

Распространение буклетов. Цель - стимулировать пробные заявки, побудить покупателей к увеличению покупок. Способ реализации: вложения или приложения к турпакетам, прямая почтовая реклама, журналы.

Длительные программы. Цель - поддержать лояльность покупателей. Способ реализации: торговый персонал, СМИ, прямая почтовая реклама.

Паблик рилейшнз (связи с общественностью) - координированные усилия по созданию благоприятного представления об услуге в сознании населения. Они реализуются путем поддержки определенных программ и видов деятельности, не связанных напрямую с продажей туров: публикации в прессе важной с коммерческой точки зрения информации, «паблисити» на радио и телевидении.

Цель: повысить интерес к продукту, изменить позиции и убеждения заинтересованной аудитории, развить и поддержать положительный образ компании.

Достоинства: могут повысить репутацию фирмы, позволяют отслеживать отношение потребителей с целью оценки их восприятия имиджа фирмы или ее марки, имеют низкие издержки.

Недостатки: их эффективность с трудом поддается оценке, обычно не могут стать непосредственной причиной увеличения продаж.

Личная продажа - установление личного контакта с одним или несколькими потенциальными клиентами с целью продажи услуги. Примерами таких контактов могут служить телефонные переговоры.

Достоинства: маркетинговое сообщение предлагается только целевой аудитории вероятных клиентов, встреча лицом к лицу позволяет использовать повторение специфических призывов к действиям, множественность возможностей.

Недостатки: высокие издержки в расчете на один контакт, непостоянство сообщения, трудность в контроле торговых агентов.

Та роль, которую личные продажи играют в маркетинговых коммуникациях-микс, зависит от нескольких факторов, включающих сам.

Данная фирма, как и все использует размещение рекламных обращений на телевидение, в газетах, а так же в Internet. Интернет - такое рекламное направление наиболее предпочитает туристская фирма «Эль - вояж» для продвижения своего продукта.

Помимо рекламных буклетов, всемирной системы Internet туристская фирма «Эль - вояж» размещает свою рекламу на телевидении и в печатных изданиях. Телевидение имеет широкие возможности оказывать целенаправленное воздействия и вызывать желаемую ответную реакцию зрительской аудитории. В силу своей оперативности, повторяемости, широкого охвата рынка пресса является одним из самых эффективных средств распространения рекламы, поэтому «Эль - вояж» чаще всего пользуется услугами прессы для рекламирования своих услуг.

Предприятие считается рентабельным, если в результате реализации продукции, работ, услуг оно покрывает все свои издержки и получает прибыль(рис.2.4).

Рис.2.4 Рентабельность предприятия [10, с. 14]

Ожидаемый спрос в 2010г.

К сожалению постоянной клиентской базы у турагентства «Эль - вояж», пока нет. Но, в 2010 году планируется не просто привлечь как можно больше клиентов, благодаря качественной рекламной компании, а сохранить тех же клиентов, тем самым сделав их постоянными. Постоянным клиентам турагентство «Эль - вояж» делает скидки. Также мы устраиваем различные акции. Например, скидки пенсионерам, каждый 11 турист бесплатный, скидки детям, при покупки тура в Санкт-Петербург или в Москву - карта метро в подарок, праздничные скидки т.п. Также постоянный контакт и информирование путем отправки смс нашим туристам, мы уверены, что и в этом году они придут за путевками к нам. Более того, развернув активную рекламную компанию в период активности сезона с мая по октябрь мы планируем увеличить и привлечь огромный приток туристов. Это будет за счет подготовки пакета турпродукта наиболее экономического варианта, это связано снижением экономических показателей в целом по республике Башкортостан. Более того турагентство «Эль - вояж» ИП Гатиятуллиной планирует заниматься большей частью внутренним туризмом по Республике Башкортостан и России, в связи с тем, что туризм на внутреннем рынке нужно продвигать. У нас можно приобрести конные маршруты, сплавы, экскурсии по России, «Золотое кольцо Башкортостана». Поэтому, для того, чтобы увеличился спрос, как на внутренний, так и на выездной туризм нужно продвигать турагентство посредством качественной рекламы.

.3 Анализ затрат турагентства «Эль-вояж»

Самые первые затраты в туристском бизнесе - затраты на открытие турагентства. Основные расходы: аренда помещения, оплата персонала, расходы на офис: техника, покупка и аренда программного обеспечения, связь, рекламные акции (все зависит от вашей фантазии и финансовых возможностей). Аренда помещения в престижном торговом центре не всегда себя окупает, несомненно, это будет имиджевый ход, но в целях экономии средств, наверное имеет смысл подумать о более экономичном варианте размещения в престижном месте.

В таблице 2.6. показана структура затрат фирмы на открытие.

Кроме этого был сделан косметический ремонт в офисе на сумму 5000 рублей.

Госпошлины и справки обошлись турагентству «Эль-вояж» 2000 рублей.

Стоимость рекламы: внутренняя вывеска 1200 рублей, наружная вывеска - 10000 рублей (согласование с администрацией 8000 рублей + 2000 рублей - изготовление). Создание сайта - 10000 рублей, из них 4900 рублей программа для создания сайта «Битрикс»[приложение битрикс]. Подключение городского телефона 4212.рублей.

Таблица 2.6

Перечень затрат на открытие турагентства «Эль-вояж»

Исходя из данных в таблице 2.7. мы видим какие затраты производит предприятие ежемесячно.

Таблица 2.7.

Перечень постоянных ежемесячных затрат

Итого затрат на открытие 160 212 рублей.

Итого ежемесячных затрат 72 400 рублей.

Исходя из рассчитанных ежемесячных затрат рассчитаем примерные затраты на год 72400*12мес= 868 800 в год. Эти затраты необходимо по возможности постоянно оптимизировать, что сделано в 3 главе.

Теперь проанализируем ожидаемые финансовые результаты реализации турагентства «Эль-вояж» (с 1 марта 2010 года) в таблице 2.8. Проанализировав продажи 2009 года конкурентов турагентства «Эль - вояж», планируется в 2010году (с марта по декабрь 2010 года) продать 200 путевок за границу на сумму 8 600 000 рублей (комиссия 10%), в санатории Башкортостана 134 путевок на сумму 2 680 000 рублей (комиссия 5%), авиационных билетов 140 на сумму 420 000 (комиссия 15%), железнодорожных билетов 118 на сумму 236 000 (комиссия 11,7%), в гостиницы и пансионаты на черноморском побережье 62 путевок на сумму 930 000 (комиссия 10%).

Следовательно с зарубежных путевок турагентство «Эль - вояж» будет иметь 10 %, с санаториев - 5%, авиа билетов 200 за билет, ж/д билетов 170 рублей за билет, гостиницы и пансионаты черноморского побережья дают 10 % от прибыли.

Себестоимость аналогично будет составлять за вычетом этой комиссии, то есть 8600000-10% = 7740000, 2680000-5% = 2546000, 420000-15% = 357000, 236000-11,7% = 208388, 930000-10% = 567 000.

Таблица 2.8.

Ожидаемые финансовые результаты от реализации в турагентстве

В таблице 2.8. чистая прибыль предприятия составит 519 083 за 10 месяцев на 2010 год, в связи с открытием турагентства только 1 марта текущего года. Рентабельность турагентства «Эль - вояж», то есть эффективность предпринимательской деятельности определяется отношение прибыли к затратам, ее формирующим и составляет 59,7%

Окупаемость предприятия определяется как отношение затрат на открытие и годовую прибыль, что составит 0,3 года, то есть 4 месяца.

Показатели нормы прибыли характеризуют эффективность текущих операций и рассчитывается в модели как отношение чистой прибыли к выручке от реализации составляют 4%, неплохой результат для нового предприятия.

Коэффициент покрытия текущих затрат это превращения материальных или иных ценностей в денежные средства для покрытия текущих финансовых обязательств. Значение показателя выше нормативного уровня, больше 1. В нашем предприятии он больше единицы и составляет 1,13.

Эти показатели указаны только с продажи уже формированных туров ведущих туроператоров России, а также с продажи санаториев и билетов. Турагентство планирует заняться новым видом турпродукта. Сейчас разрабатывается проект внедрения в эксплуатацию проекта «Сплавы по рекам Башкортостана», что повысит прибыльность предприятия. А повышение прибыли это всегда снижения коэффициента издержек на предприятии. Итак в 3 главе рассмотрим освоение нового турпродукта турагентства «Эль-вояж», рассчитаем его эффективность и рентабельность.

3. ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ЗАТРАТ НА ПРИМЕРЕ ТУРАГЕНТСТВА «ЭЛЬ-ВОЯЖ»

.1 Оптимизация затрат на предприятиях

Оптимизация - это совокупность процессов, направленных на достижение более высокого результата, его можно применять практически в любой сфере жизнедеятельности человечества. Оптимизировать можно все, что угодно. Оптимизация может применяться, например, в бизнес-процессах. Для того чтобы построить успешный бизнес, все стадии должны быть оптимально настроены, т.е. оптимизированы. Оптимизация бизнес-процессов нужна для улучшения этих самых процессов, чтобы достичь максимально эффективного результата. И при этом она должна осуществляться так, чтобы затраты на сам тот или иной процесс были минимизированы настолько, насколько это возможно. То есть процесс оптимизации позволяет добиться желаемого результата с наибольшим эффектом при наименьших трудозатратах. Оптимизация как отдельное обособленное понятие в чистом виде вряд ли существует. Оно неразрывно связано с другими понятиями. Или же представляет собой совокупность каких-либо действий. Оптимизация - это приспособление параметров одной системы (оборудование, сайты, работа завода) под требования, предъявляемые другой системой для успешного и плодотворного взаимодействия, с целью повышения производительности и полезной отдачи обоих систем, а также уменьшения времени затрачиваемого в целом.

На сегодняшний день 44% российских предприятий находятся в тяжелом или очень тяжелом финансовом положении. Для многих предприятий причиной кризиса стала цепная реакция в виде падения спроса, сокращения объемов прибыли, возникновения убыточности производства и резкого снижения платежеспособности. Такая же ситуация и обстоит в турагентстве «Эль - вояж». В условиях кризиса намного уменьшился поток туристов. В таких условиях одними из основных факторов выживания компаний становится оптимизация затрат. Однако решительные меры по сокращению затрат часто не приносят желаемых результатов даже в краткосрочной перспективе.

Согласно данным опроса руководителей крупных международных компаний, почти 90% отметили, что снижение издержек является стратегической целью их компании в условиях экономического кризиса. При этом 37% компаний, реализовывавших программу сокращения издержек, в течение года отмечают рост издержек по отношению к объему доходов. А достигнуть долгосрочного эффекта снижения затрат оказывается еще сложнее - только 30% компаний смогли сохранить положительную динамику в течение трех лет. Такая неутешительная тенденция складывается в силу неэффективной оптимизации затрат [12, с. 15].

Основной метод эффективной оптимизации расходов на предприятии в период кризиса включает нормирование всех статей затрат, жесткий контроль исполнения установленных нормативов, мотивирование персонала на снижение затрат и сокращение издержек, не связанных с основной деятельностью компании. Данный подход нельзя назвать революционным, но он приносит значительные результаты и позволяет удержать затраты компании на заданном уровне. В рамках перечисленных направлений оптимизации выполняют следующие процедуры:

. Бюджетирование. Планирование затрат и передача полномочий по их правлению менеджерам подразделений значительно снижает издержки компании. Если на момент финансового кризиса бюджетирование не велось, можно сформировать мастер - бюджет (прогнозный баланс, бюджет движения денежных средств и бюджет доходов и расходов), бюджет ключевых производственных подразделений, а также бюджеты дебиторской и кредиторской задолженностей и движения сырья и материалов. Это позволит оптимизировать движение денежных потоков.

. Горизонтальная и вертикальная интеграция. Горизонтальная интеграция предполагает объединение фирмы с другими покупателями. Увеличение объемов закупки позволит получить скидки. Вертикальная интеграция подразумевает союз фирмы-покупателя с поставщиками ключевых наименований сырья и материалов (своевременное исполнение договорных обязательств, финансовая прозрачность).

. Рациональное управление затратами.

Рациональной управление затратами в кризисной ситуации предполагает сохранение продуктивных и сокращение неэффективных расходов. Несмотря на то что такое деление затрат для каждого предприятия индивидуально, можно выделить некоторые общие моменты.

В условиях кризиса предприятию придется увеличить в целях минимизации рисков следующие расходы:

. Расходы по экономической безопасности. Следует усилить систему риск-менеджмента, правовую систему, систему антикризисного PR; провести процедуры юридического аудита всех аспектов деятельности компании; провести антикризисный аудит системы информационной безопасности.

. Инвестиции в человеческий капитал (расходы на поддержание морального духа и корпоративной идеологии коллектива, переквалификацию и переподготовку, внутренний антикризисный PR).

. Расходы на маркетинг, проведение маркетинговых и научных исследований, на разработку новых продуктов, проектирование и внедрение в производство новых видов продукции, затраты на формирование собственной независимой от внешних кредитных влияний товаропроизводящей сети. Это необходимо для компаний, собирающихся работать и в период, и после кризиса, а не сворачивать бизнес в ближайшее время.

. Затраты на реорганизацию бизнеса и внедрение инноваций. Современный кризис уже приступил к перераспределению ресурсов: финансовых, производственных, интеллектуальных. Сейчас происходят серьезные изменения в расстановке сил на рынке и в политике. Поэтому каждому предприятию придется пройти свой путь изменений в организационной структуре и корпоративной культуре, что потребует дополнительных вложений.

. Расходы на бизнес-интеграцию, организацию и финансирование деловых и отраслевых союзов, ассоциаций, клубов. Совместная деятельность в условиях кризиса является наиболее эффективной. Координация действий, общие интересы, совместное решение сложных вопросов в органах государственного управления, объединение для совместных закупок сырья и материалов, снабженческая, производственная, сбытовая кооперация и экономия на масштабах дают значительные преимущества на рынке.

К универсальным расходам, уменьшение которых не приведет к значительным потерям в период кризиса, относятся:

. Расходы на топливо, электроэнергию, сырье и материалы;

. Расходы на поддержание высокого статуса (расходы на служебный автотранспорт, на аренду престижного офис в центре города).

. Скрытые и неявные затраты (издержки неполученной или упущенной выгоды). Эти затраты не отражаются ни в каких отчетах, поэтому с ними никто не борется. В то же время, увидим ли мы в каждом предприятии рациональное использование каждого квадратного метра помещений? А если сдать в аренду, то можно и заработать.

. Расход на дивиденды. Отказ от выплат дивидендов учредителям и акционерам в пользу укрепления финансовых позиций, создания стабилизационного фонда предприятия, для выживания компании в кризисный период.

Итак, в условиях кризиса оптимизация издержек - один из наиболее действенных инструментов, которым предприятие может воспользоваться для стабилизации финансового положения. Однако, это только одно из направлений, в котором следует сегодня двигаться. Для преодоления кризиса предприятию необходима целая система взаимосвязанных мероприятий по снижению затрат, стимулированию продаж, оптимизации денежных потоков, работе с дебиторами, реформированию политики коммерческого кредитования, реструктуризации кредиторской задолженности.

Чем эффективнее предприятие использует данные инструменты сегодня, тем с меньшими потерями оно выйдет из кризиса завтра.

Стремиться минимизировать расходы - не значит действовать в ущерб интересам дела, лишь бы избежать затрат. Эту задачу следует решать, отыскивая оптимально возможное соотношение доходов и расходов.

Решение может находиться в следующих направлениях:

прямое снижение издержек производства за счет поиска внутренних ресурсов (например, сокращение управленческих расходов и штатов, снижение материальных затрат, повышение производительности труда и т.п.);

относительное снижение издержек производства (главным образом в части условно-постоянных затрат) за счет увеличения объемов производства продукции. При этом на единицу готовой продукции будут затрачиваться существенно меньшие средства;

проведение грамотных маркетинговых исследований для формирования конкурентоспособных предложений с целью стимулирования повышения объема закупок постоянными клиентами и привлечения новых покупателей;

установление в организации жесткой финансовой дисциплины, когда решение о расходах имеет право принимать одно лицо или несколько ответственных лиц, четко оговоренных приказом руководителя компании;

Необходимо учесть сразу необходимые капитальные вложения и требуемые эксплуатационные расходы.

Рассчитывая затраты, необходимые и достаточные для старта нового дела, как правило, выбирают вариант, требующий наименьших капитальных вложений. Главное - минимизировать первоначальные затраты.

Оптимизация издержек как путь повышения рентабельности предприятия туризма.

Ставка на минимизацию издержек делается в отраслях, где производится в основном стандартизированная продукция и возможности дифференциации ограничены. Обычно в таких отраслях спрос по цене эластичен и потребители могут легко переключиться на другие товары. Возможен такой способ повышения рентабельности и в туризме.

Сокращение издержек достигается, как правило, за счет выпуска товаров массового спроса, стандартной продукции и хорошо организованной распределительно - сбытовой системы. Снизить издержки можно также, используя благоприятные отношения с поставщиками. Производители стремятся обеспечить более высокую рентабельность, снижая издержки, и присвоить максимальную прибыль, увеличивая масштаб выпуска продукции. Всего этого можно достигнуть, привлекая новых потребителей и воздействуя на старых клиентов таким образом, чтобы они покупали больше уже произведенных товаров. Можно увеличить объем продаж за счет особых товаров (например, организация туров для молодоженов). Как правило, подобные продажи осуществляются по повышенным ценам.

В настоящее время у предприятий наблюдается стремление увеличить объем продаж не вообще, а ориентируясь на специальные рыночные сегменты, или - на универсализацию традиционных услуг.

Однако стратегия, направленная преимущественно на минимизацию издержек, связана с определенным риском:

запросы потребителей могут сократиться;

внутри сегмента могут образоваться подгруппы потребителей, которые будут пользоваться услугами конкурентов;

поставщики могут увеличить свои цены.

Кроме того, снижение издержек не оказывает ощутимого влияния на рыночные позиции производителей товаров-заменителей. Концентрация внимания исключительно на уменьшении затрат ведет к ухудшению потребительских свойств товара и сокращению доли рынка. Стремление к снижению издержек любой ценой связано с определенным риском еще и потому, что приводит к увеличению затрат на новое оборудование, замену устаревших орудий труда, ограничению ассортимента продукции и др.

.2 Управление затратами: теоретические основы и практические подходы

Управление затратами представляет собой процесс выявления и оценки различных альтернативных управленческих решений: способов организации производства и сбыта, формирования ассортиментной программы, конструирования и производства новой продукции, ценообразования и т.п. с определением их влияния на степень реализации конечной ключевой цели деятельности предприятия - получения прибыли (или свободного денежного потока). Управление затратами играет важную роль в обеспечении конкурентоспособности продукции и производств. Практически все ведущие компании Европы, США, Японии, Китая и других промышленно развитых стран в обязательном порядке используют те или иные инструменты по управлению затратами. Вкупе с высоким качеством продукции это дает возможность обеспечить конкурентоспособность продукции и, соответственно, наращивать объемы сбыта, в том числе и на рынках СНГ [13, с. 45].

Управлять затратами необходимо для того, чтобы:

знать где, когда (на каком этапе) и в каких количествах расходуются ресурсы предприятия;

прогнозировать время и объемы потребностей в дополнительных финансовых ресурсах;

обеспечить максимально возможный уровень отдачи от имеющихся активов;

производить конкурентоспособную продукцию за счет более низких издержек, а, следовательно, цен;

максимизировать и гарантировать прибыль в кратко и долгосрочном периоде.

Таким образом, управление затратами не является самоцелью, но совершенно необходимо для повышения эффективности работы предприятия, его конкурентоспособности и максимизации прибыли без дополнительного увеличения объема продаж. Причем в большинстве случаев увеличения прибыли за счет снижения затрат добиться гораздо легче, нежели за счет наращивания объемов сбыта. Убедимся в этом на практическом примере. В самом деле, средняя рентабельность отдельной отрасли составляет 9%. Снижение совокупных затрат на 4,5% приведет к такому же абсолютному приросту прибыли, как увеличение объемов продаж продукции почти на 50% (при сохранении первоначального уровня рентабельности) ( рис. 3.1.). Очевидно, что в большинстве случаев сократить затраты на 4,5% легче, чем в полтора раза увеличить объемы сбыта продукции. Рост объемов производства сопряжен, кроме всего прочего, с увеличением потребности в оборотных средствах в то время, как сам объем сбыта зачастую ограничивается возможностями (емкостью) рынка и поведением конкурентов. При этом сокращение затрат во многом зависит исключительно от усилий предприятия и практически не требует привлечения дополнительного финансирования

Рис. 3.1. Оценка эффективности вариантов максимизации прибыли [7, с. 47]

Для эффективного снижения издержек необходимо использовать не только известные, разработанные еще десятки лет назад методы, но и современные инструменты стратегического и оперативного управления затратами, которые отечественные предприятия в основной своей массе еще не освоили.

Процесс управления производственно-хозяйственной деятельностью и затратами предприятия для наглядности представим в виде схемы (рис. 3.1). Такое представление процесса управления затратами предприятия соответствует сути контроллинга, как системы рационализации целедостижения, основанной на управлении по отклонениям.

Рис. 3.2. Процесс управления затратами предприятия [7,с.50]

Рассмотрим подробнее особенности реализации каждого этапа управления затратами на предприятиях.

На первом информационном этапе должны осуществляться сбор и аккумуляция доступной информации, как внешней (через маркетинговые исследования, SWOT-анализ, анкетирование клиентов и покупателей), так и внутренней (по результатам данных оперативного или производственного учета). Во второй главе анализировалась внешняя среда турагентства «Эль - вояж». Важным элементом данного этапа является в нашем случае подробная классификация затрат. Классификация затрат (рис. 3.3.) - это важный и необходимый шаг в управлении затратами, однако, обычно это однократная процедура, необходимая руководителям, менеджерам и специалистам предприятия как для лучшего познания объекта управления, так и для более точного определения его (объекта) отдельных характеристик и элементов. В обязательном порядке должно осуществляться деление затрат на постоянные и переменные. Причем процесс этот необходимо организовывать непосредственно на местах возникновения затрат, так как одни и те же затраты в зависимости от места возникновения или отчетного периода могут вести себя совершенно по-разному. Часто приходится слышать со стороны отдельных экономистов предприятий и ученых высказывания: зачем предприятию использовать различные подходы к определению затрат и калькулированию себестоимости, мол, сколько ни пересчитывай разным образом эти самые затраты, меньше их не станет, а денег "в кармане" у собственника не прибавится. Однако сразу хочу возразить против такого рода рассуждений. Рассматривая различные аналитические подходы к управлению затратами на предприятии, мы как бы смотрим на одни и те же затраты под разным углом, подобно тому, как инженер отображает на чертеже деталь в нескольких проекциях. Благодаря использованию различных методов расчета затрат специалисты предприятия смогут лучше понять особенности поведения затрат, а следовательно, получат возможность точно прогнозировать их изменения и выявят наиболее эффективные действия по управлению затратами.

Рис. 3.3 Общая классификация затрат предприятия[15, с. 46]

.3 Разработка эффективного проекта турагентства «Эль-вояж»

«Сплавы по рекам Башкортостана»

В настоящее время всё большее число успешно работающих людей стало уделять своё внимание спорту, поддержанию хорошей физической формы, посещая при этом тренажерные залы, теннисные корты, бассейны. Можно сказать, что ведение здорового образа жизни становится привычным. На фоне постоянно растущего числа людей, способных оплачивать свои развлечения и загруженности уже существующих мест отдыха привлекательно становится создание места, в котором сочеталась как спортивные, так и развлекательные услуги, способные удовлетворить клиентов и одной из формы является сплавы по реке.

К основным направлениям деятельности относится размещение отдыхающих, питание и сплавы по реке.

География деятельности.

Реки, находящиеся на территории Республики Башкортостана.

. Маршрут по реке Юрюзань.

Маршрут проходит по среднему течению реки Юрюзани - левому притоку Уфы. О Юрюзани с восхищением говорят все, кто хоть раз побывал на ее берегах, повидал скальные стены с загадочными провалами пещер и гротов, кто купался в ее синих омутах и любовался игрой хариуса на безудержных перекатах. Берега реки овеяны легендами и сказаниями о народном герое Салавате, выросшем в этих местах. Во время сплава Вы сможете посетить пещеры "Кочкари" и "Идрисовская", совершить экскурсию на пасеку, а в конце маршрута набрать воды из целебного источника "Кургазак".

Программа предусматривает однодневный сплав в верховьях реки Юрюзань (30 км) и однодневные радиальные выезды к порогу на реке Березяк (3-4 к.с.), экскурсию по берегу с осмотром порога, катание по шивере ниже порога на катамаранах или рафтах.

Сплав от Урмантау до Караяра по р.Юрюзань в ее горной части, общей протяженностью 120 км.

. Маршрут по реке Инзер.

Маршрут по горной реке Большой Инзер, протяженностью 100 км с прохождением порога Сарышта (2 к.с.) Маршрут проходит по горной реке Малый Инзер, протяженностью 41 км, с прохождением и катанием на пороге Айгир (3 -4 к.с.). Порог протяженностью 800 м и шивера 3-4 км. Валы достигают высоты 2 метра, бочки - до 1, 5 м. Расположен в окружении хребта Малый Ямантау и Караташ. Вдоль порога - Синие скалы и скала Дракон.

. Маршрут по реке Нугуш.

Сплав проходит в нижнем течении реки Нугуш и заканчивается в Нугушском водохранилище. Течение реки Нугуш в весенний период самое быстрое. Уклон реки составляет 2 метра на 1 километр. Нугуш - хорошая школа для начинающих туристов. Маршрут рассчитан на людей любого уровня физической подготовки, готовых к путешествию по необжитым местам.

Сплавы по реке являются экологически безопасными. Однако, в процессе проведения будет образован мусор. Поэтому в целях защиты окружающей среды весь мусор будет собран и утилизирован.

Турагентство «Эль - вояж» планирует заниматься внутренним активным видом туризма, поэтому мы разработали проект расширения существующего предприятия и повышения его конкурентоспособности за счет разработки и освоения новой номенклатуры услуг. Себестоимость нового турпродукта турагентства «Эль - вояж» складывается из затрат на основные производственные фонды (табл.3.1.). Основные фонды - это средства труда, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму. Предназначаются для нужд основной деятельности организации и должны иметь срок использования более года. По мере износа, стоимость основных средств уменьшается и переносится на себестоимость продукции с помощью амортизации. Основные фонды предприятий, учитываемые в денежном выражении, представляют собой основные средства. Денежная оценка основных фондов отражается в учете по первоначальной, восстановительной, полной и остаточной стоимости.

Таблица 3.1.

Основные производственные фонды

В таблице 3.2. рассмотрим затраты турагентства «Эль - вояж» на годовую амортизацию основных производственных фондов. Под амортизацией понимается процесс перенесения стоимости основных фондов на создаваемую продукцию. Осуществляется этот процесс путем включения части стоимости основных фондов в себестоимость произведенной продукции (работы). После реализации продукции предприятие получает эту сумму средств, которую использует в дальнейшем для приобретения или строительства новых основных фондов.

Сумма амортизационных отчислений за определенный период времени ( год, квартал, месяц) представляет собой денежную величину износа основных фондов. Сумма амортизационных отчислений, накопленная к концу срока службы основных фондов, должна быть достаточной для полного их восстановления (приобретения или строительства).

Таблица 3.2

Годовая амортизация

Итак, проанализировав затраты проекта «Сплавы по рекам Башкортостана» на основные производственные фонды, а также на годовую амортизацию фондов, получаем годовые затраты на освоение нового турпродукта турагентства «Эль - вояж»: 46300 + 231500 = 277800 рублей.

В таблице 3.3 рассчитаем сумму постоянных затрат.

Таблица 3.3

Постоянные затраты

Расчет стоимости путевки (предполагаемые доходы).

Расчет стоимости маршрута [4, с. 15].

Ц = С + П + Н, (3.1.)

где С - себестоимость товара;

П - нормативная прибыль;

Н - надбавка к цене.

Итого стоимость путевки на 7 дней на одного человека будет составлять 7500 руб.

Сплавы по реке носят сезонный характер и могут проводиться только пять месяцев (май, июнь, июль, август и сентябрь).

Таким образом, наш сплав может проводиться три раза в месяц, т.е. 15 раз за сезон. Предположим, что группа каждый раз будет составлять 10 человек (в среднем). Предполагаемая прибыль от производства нового турпродукта приводится в таблице 3.5. Успех коммерческой деятельности на рынке туризма определяется, в первую очередь, привлекательным туристским продуктом, поэтому основной задачей деятельности туристского предприятия является создание привлекательного туристского продукта. Термин «продукт» отражает качество или суть конкретных и абстрактных вещей. Но туристский продукт одновременно представляет собой совокупность весьма сложных разнородных элементов. В большинстве случаев туристский продукт - это результат усилий многих предприятий.

Таблица 3.5.

Анализ эффективности проекта «Сплавы по рекам Башкортостана»

Предполагаемый эффект от разработки и продажи турпродукта по внутреннему туризму, а именно «Сплавы по рекам Башкортостана» за 5 лет составляет 984245 руб. Это означает, что ожидаемые финансовые результаты от реализации в турагентстве «Эль - вояж» увеличатся с 519 083 до 597 116 рублей год, если начать проект в 2010 году. Конечно, окупится проект только на 3 год его реализации. Благодаря разработке нового турпродукта «Сплавы по рекам Башкортостана» рентабельность турагентства «Эль - вояж» увеличится на 9% и составит 68,7%. Как видно, выгодный способ увеличить прибыль предприятия - разработать свой собственный турпродукт.

Поскольку проект «Сплавы по рекам Башкортостана» еще не введен в эксплуатацию, то оптимизацию затрат по этому проекту возможно рассчитать только после годовой эксплуатации.

.4 Меры по уменьшению затрат на предприятии туризма и их эффективность

Для эффективного контроля и уменьшения затрат мы разработали следующие меры:

. Постоянный учет затрат. Иногда можно сократить расходы, просто начав их учитывать. Замечено, например, что когда компания начинает регистрировать исходящие междугородные и международные звонки своих сотрудников по дате, времени и цели, общее количество звонков снижается за счет уменьшения звонков по личным делам сотрудников.

. Сокращение затрат на оплату труда.

. Возможность уменьшения арендных платежей можно осуществить путем:

пересмотрения условия действующего арендного соглашения;

переезда в другое более дешевое место;

разделения части площади под субаренду;

приобретения в собственность арендуемое помещение.

. Уменьшить коммунальные платежи возможно путем жесткого контроля за потребляемыми энергоресурсами.

. Возможно снизить затраты на ремонт оборудования.

. Разрабатывая новый маршрут или выкупая места в гостиницах можно скооперироваться с другими фирмами, тем самым приобретая возможность уменьшить риски и затраты, а также увеличить скидку от поставщиков за счет увеличения объема.

. Сокращение затрат на рекламу продукции.

. Расширить ассортимент услуг, при этом привлекая более широкую аудиторию покупателей.

. Государственная поддержка: может ли компания получить выгоду от какой-либо государственной программы поддержки предпринимательства путем получения льгот и субсидий.

Исходя из этих предложений, рассчитаем эффективность уменьшения затрат на примере турагентства «Эль - вояж»

Будущие затраты предприятия при получении финансовой поддержки от государства рассчитаны

За счет средств государственной поддержки в 2010году (таблица 3.6.). Субсидия (от лат. subsidium - помощь, поддержка) - пособие в денежной или натуральной форме, предоставляемое за счёт государственного или местного бюджета, а также специальных фондов юридическим и физическим лицам, местным органам власти, другим государствам. Малый бизнес выполняет ряд важнейших экономических и социальных задач. Помимо налоговых отчислений в бюджеты всех уровней, малый бизнес развивает экономический сектор, создает дополнительные рабочие места, способствует конкуренции.

Рассмотрим, подробнее, какое значение малый бизнес имеет для развития экономики государства.

Малый бизнес - важный сектор экономики.

Предприятия малого бизнеса более устойчивы к внешним изменениям. В период общего экономического спада России в начале 90-х годов именно малый бизнес поддержал российскую экономику и вовремя адаптировался под новые рыночные условия. Государственные предприятия же не выдержали конкуренции, были разрушены или приватизированы. Таким образом малый бизнес демонстрирует свою гибкость, «живучесть», укрепляя и поддерживая рыночную экономику.

Малый бизнес - один из основных источников налоговых поступлений.

Малый бизнес участвует в формировании бюджетов всех уровней. Помимо непосредственных отчислений в бюджет от доходов компаний, предприятия малого бизнеса, создавая рабочие места и являясь источником доходов населения, помогает сбору налогов непосредственно с физических лиц. Малые предприятия исправно и своевременно платят налоги по сравнению с представителями среднего и крупного бизнесом

Малый бизнес способствует развитию инновационных технологий.

Малый бизнес выполняет важную функцию в развитии инновационной экономики государства, инвестируя средства в наукоемкие высокотехнологичные направления производства. К малому бизнесу России это относится в малой степени (около 6%), поскольку основное направление деятельности - торговля. Однако есть малые предприятия, которые занимаются разработкой новых научно-технических изобретений. В основном они пользуются поддержкой со стороны государства в виде дотаций, дополнительного субсидирования и т.д. Перестройка малого бизнеса в инновационную направленность позволит подготовить базис для развития больших технических предприятий, которые поспособствуют подъем и развитию всей национальной экономики. Малый бизнес способствует созданию новых рабочих мест, обеспечивает занятость населения, в итоге уменьшается безработица. Относительно небольшой персонал предприятий малого бизнеса способствует большему сплочению трудового коллектива по сравнению с крупными предприятиями. Это еще более усиливает трудовую мотивацию и положительно сказывается на результатах труда компании. Необходимо отметить тот факт, что предприятия малого бизнеса обеспечивают трудоустройство социально нестабильных слоев населения, в частности, молодежи, женщин, иммигрантов и т.д. Именно на этих предприятиях они набираются опыта, знаний, добиваются карьерного роста и самореализации. Несмотря на более высокие темпы производительности труда малого бизнеса, необходимо отметить, что средний уровень заработной платы на малых предприятиях меньше по сравнению с крупными. Это связано с чрезмерной экономией предпринимателей, а также сравнительно меньшими доходами. Поэтому государство выделяет денежные средства для субсидирования малого предпринимательства. Поддержка субъектов малого бизнеса является одним из приоритетных направлений развития экономики. Малый бизнес нуждается в финансовой помощи и инвестициях, которые заложат основы для дальнейшего развития.

Таблица 3.6.

Анализ затрат за счет государственной поддержки

Реклама ООО «Посольство рекламы» изготовление инф.ролика -