Введение

Молочное скотоводство занимает одно из ведущих мест в отраслях АПК. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства и уровень обеспечения населения продуктами питания.

За последнее десятилетие в развитии молочного скотоводства наметились положительные тенденции: замедлились темпы сокращения поголовья крупного рогатого скота, повысилась продуктивность коров. Эти изменения привели к увеличению валового производства молока и обеспечения им населения страны.

К сожалению, ряд факторов продолжает замедлять развитие отрасли. Это, прежде всего, сложное финансовое положение сельскохозяйственных предприятий, их низкая технологическая и техническая оснащенность, недостаточный уровень государственной поддержки, продолжающийся диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию и материально-технические ресурсы.

В развитии молочного скотоводства просматриваются такие факторы, как недозагруженность мощностей, неполная занятость рабочей силы, ухудшение состояния кормовой базы, что определяет высокий уровень затрат на производство. Однако ускорение социально-экономического развития, намечаемое на ближайшее десятилетие, не может основываться на весьма ограниченных по своим возможностям экстенсивных факторах. С этих позиций необходимо использовать качественно новый физический и человеческий капитал, а также результаты благоприятных условий хозяйствования. Чтобы ускорить экономический рост, необходим поиск новых, устойчивых источников развития и активизация процесса интенсификации производства.

Разработке многоплановых проблем развития молочного подкомплекса, повышению эффективности производства молока посвящены труды ученых научно-исследовательских институтов Россельхозакадемии и высших сельскохозяйственных учебных заведений: Т. Агапова, Н.И. Анищенко, М. Барчо, В. Бильков, И. Бурса, И.Г. Бушуева, Д. Казанский, А.Н. Магомедов, Н. Медведева, Л. Овсянко, И. Павленко, В.М. Пизенгольц, Н. Пролыгина, Е. Семенова, Л. Смирнова, И. Суслова, А. Ставцев, Р. Сулейманов, Ю.Г. Шапорова, С. Шелковников, А. Шурыгина, А. Черняев.

Целью выпускной квалификационной работы является оценка экономической эффективности производства молока в конкретной организации и разработка путей её повышения.

В соответствии с целью сформулированы следующие основные задачи:

изучение теоретических основ экономической эффективности отрасли молочного скотоводства;

анализ современного состояния и динамики развития молочного скотоводства в Российской Федерации и в Вологодской области;

оценка состояния отрасли молочного скотоводства в анализируемой организации;

расчет и оценка показателей экономической эффективности производства молока в хозяйстве;

определение степени влияния факторов на эффективность состояния отрасли молочного скотоводства: продуктивность коров, воспроизводство стада, производительность труда и трудоемкость продукции, использование кормов, себестоимость молока;

разработка мероприятий по повышению экономической эффективности производства молока.

Объектом исследования является сельскохозяйственный производственный кооператив «Агрофирма Красная звезда» Вологодского района, основным видом деятельности которого является производство и реализация животноводческой продукции.

Методологической и теоретической основой исследования послужили работы отечественных ученых-экономистов в области проблем развития молочного скотоводства, повышения эффективности сельскохозяйственного производства в условиях рыночных отношений, законодательные акты.

Информационной базой исследования являются: бухгалтерская и статистическая отчетность организации за 2010-2012 гг., бизнес-план организации, пояснительная записка к годовому отчету за 2010-2012 гг., ведомость бонитировки животных за 2010-2012 гг., ведомость расхода кормов за 2011-2012 гг., отчет о качестве молока за 2008-2012 гг.

В работе использована совокупность методов и приемов: экономико-статистического, монографического, абстрактно-логического, системного анализа и сравнений, причинно-следственных зависимостей, графического. Также применялся расчетно-конструктивный метод.

молочный скотоводство экономический

1. Методические основания оценки экономической эффективности производства молока

.1 Народнохозяйственное значение и тенденции развития отрасли молочного скотоводства в России

Молочное скотоводство - одна из основных отраслей животноводства. Это и главный способ производства молока, и большая часть производимого мяса в стране, и дополнительное сырье для промышленности, и, что немаловажно в сельском хозяйстве, - органическое удобрение. Почти во всех странах мира товарооборот скотоводства составляет более половины общего дохода от продукции животноводства.

В отрасли животноводства, скотоводство является ведущей. Оно снабжает население ценными продуктами питания: цельное молоко, мясо говядины. Характерной особенностью скотоводства является то, что эта отрасль использует для производства продукции дешевые корма, включая и отходы растениеводства, а также создают ценные органические удобрения. Молоко по химическому составу и пищевым свойствам не имеет аналогов в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар и др. Развитие скотоводства позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года, что дает возможность постоянно получать денежную выручку от продажи продукции.

В последнее время в отрасли животноводства, в частности в скотоводстве происходят существенные изменения. Резкое подорожание энергоносителей, сельскохозяйственных машин, ветеринарных препаратов, несоответствие в ценах покупаемой продукции кормопроизводства и животноводства, монополизации заготовительных, перерабатывающих и торговых предприятий, нарушение связей обусловили кризисные явления в отрасли.

Россия занимает последнее место в Европе по продуктивности коров и первое - по импорту молока и молочных продуктов. Сотни миллиардов рублей (только в 2011 г. господдержка молочной отрасли составила около 27 млрд. руб.), вложенных в молочную отрасль в рамках национального проекта «Развитие АПК» и других программ по поддержке молочного скотоводства за последние десять лет, не смогли остановить сокращение поголовья коров и не обеспечили увеличение производства молока.

Государственная инвестиционная политика позволила привлечь в молочное производство крупных частных инвесторов, которые вложили и готовы вкладывать в этот бизнес значительные средства. Однако инвесторы ждут от своих вложений отдачи. Они смогут получить её только в том случае, если инвестиции будут вложены в так называемые «точки роста» производства. В такой ситуации становятся актуальными вопросы корректной оценки эффективности производства молока, а также выбора приоритетных направлений развития аграрных организаций, занимающихся молочным скотоводством [8, с. 62].

В молочном скотоводстве не наблюдается прорыва в производстве молока. Производство молока в Российской Федерации на протяжении нескольких лет оставалось стабильным, в 2012 г. наблюдался небольшой прирост, но объективные обстоятельства - засуха в 2011 г., 2012 гг. - привели к тому, что отрасль достаточно сложно пережила осеннее-зимний и весенние периоды 2012 г., 2013 гг. и в стране допущен существенный (почти 4 % спад в производстве молока. Экономическая эффективность отрасли определяется следующими факторами:

инвестиционная активность;

ценовая конъюнктура;

внутренняя технологическая дисциплина.

Директор Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России В.В. Лабинов отмечал: «Что касается первого фактора, то меры инвестиционной поддержки, заложенные в государственной программе, универсальны для всех отраслей. Но сегодня мы в большей степени склонны к тому, чтобы всерьез рассматривать возможность продления субсидирования инвестиционных кредитов в молочном животноводстве до 15 лет.

Эта тема находит поддержку не только в Минсельхозе России, но и ряда профильных министерств. Данный вопрос находится в стадии проработки так как его решение требует бюджетной проработки».

Еще один инструментарий, который доказал свою эффективность, - это реализация экономически значимых региональных программ, и в рамках данного направления ресурсы федерального бюджета в большей степени были сосредоточены на поддержке молочного животноводства. В сравнении с птицеводством и свиноводством софинансирование этого направления в молочной отрасли средствами региональных бюджетов осуществлялось в меньшей степени. С другой стороны, привлечение средств частного бизнеса в молочное животноводство хотя и было масштабным на протяжении последних лет, экономическая эффективность построенных объектов очень сильно разнится: ряд из них демонстрирует устойчивый рост эффективности, часть объектов не выходит на планируемые экономические показатели и срок окупаемости и своей деятельностью отчасти снижает инвестиционную привлекательность отрасли, а иногда даже дискредитирует её.

Средняя продуктивность коров в Российской Федерации составляет 5365 кг, содержание жира - 3,85 %, белка - 3,15 %.

Это неплохой показатель, который характеризует молочное животноводство России как уходящее от экстенсивного ведения хозяйства и переходящее на индустриальный путь развития. Северо-Западный регион имеет показатель продуктивности 6373 кг, Сибирь - 4633 кг. Последняя цифра - показатель экстенсивной технологии, есть над чем работать, но и 6373 кг это тоже не предел.

Регионы, наиболее интенсивно развивающие молочное скотоводство, - это, прежде всего Северо-Западный ФО, Мурманская, Ленинградская области, Республика Карелия, Владимирская область, Краснодарский и Ставропольский край, Республика Северная Осетия, Вологодская и Кировская области.

Доминирующей породой в структуре использования племенных ресурсов является черно-пестрый скот (удельный вес в общей структуре подконтрольного поголовья составляет 57 %), продуктивность - 5551 кг, жир - 3,82 %, белок - 3,13 %.

Племенная база молочного животноводства Российской Федерации представлена 1477 племенными хозяйствами: поголовье коров 1013 тыс. голов, 12 % - племенного маточного поголовья. 8 голов реализованного племенного молодняка в расчете на 100 коров. «Это низкий показатель, - заметил В.В. Лабинов. - Хороший племзавод должен реализовывать 10 голов. Требования по этому показателю к племенным заводам, претендующим на федеральную поддержку по программе будут повышаться.

При формировании перечня региональных экономически значимых программ в сфере молочного животноводства приоритетными будут те программы, где предусмотрен рост показателей:

по искусственному осеменению;

выходу телят на 100 коров;

расширенному воспроизводству поголовья племенного скота.

Племенные заводы характеризуются продуктивностью 6748 кг, племенные репродукторы - 5789 кг.

За последние годы объемы реализации племенного скота как отечественной, так и импортной селекции выросли. Однако эффективность использования отечественного племенного скота разная.

Объектом импорта является семя быков-производителей молочного направления, и этот показатель растет (462 дозы в 2010 г., 762 - 2013 г.).

Тема приобретения эмбрионов не получила пока широкого распространения в стране. Большой практики, высокой эффективности в этой деятельности не наблюдается.

Импортируется племенной скот в основном из США и стран ЕС, наибольшие поставки осуществляются в Центральный и Приволжский округа.

Однако часто в погоне за высокой продуктивностью при отсутствии опыта и команды квалифицированных специалистов возможны снижение физико-химических показателей молока, продолжительности хозяйственного использования коров, выхода телят и в конечном итоге низкая экономическая эффективность хозяйства.

Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сбыта сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг., предусмотрена поддержка племенного животноводства посредством выделения субсидий из Федерального бюджета на содержание маточного поголовья.

На протяжении последних лет она составляет 3,5 млрд. руб. в год. При этом более 50 % субсидий приходится на поддержку молочного скотоводства. Субсидии выделяются из Федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации и распределяются между сельхозтоваропроизводителями, которым по представлению субъектов включаются в перечень и утверждаются Минсельхозом России. Кроме того, начиная с 2012 г., возобновлена господдержка на приобретение племенного молодняка крупного рогатого скота.

Субсидии из федерального бюджета предоставляются только организациям, осуществляющим деятельность в области племенного животноводства и зарегистрированным в государственном племенном регистре [10, с. 58].

Сельское хозяйство Вологодской области - одна из базовых отраслей экономики: здесь производится порядка 4 % валового регионального порядка области; занято 4,5 % общей численности работающих. На сельской территории проживает около 30 % общей численности населения. В 2012 г. всеми категориями сельхозтоваропроизводителей области произведено продукции сельского хозяйства на сумму 21,6 млрд. руб. В структуре производства сельхозпродукции на долю сельхозорганизаций приходится 72 % общего объема. Объемы реализации продукции за период 200-2012 гг. имеют тенденцию к росту. Например, по молоку 135 %. Сельскохозяйственные организации области являются основными производителями молока - 90 %. За анализируемы период прослеживается отрицательная тенденция изменения поголовья животных. Усилия производителей направлены на интенсификацию производства, что положительно сказывается на продуктивности животных [4, с. 25].

Вологодчина - старейший в России регион молочного животноводства. В 18 из 26 районов области хозяйственная деятельность связана только с молочным скотоводством. Поэтому молокоперерабатывающая промышленность, традиционно опирающаяся на использование местных сырьевых ресурсов, всегда относилась к важнейшему сегменту агропродовольственного комплекса.

Самое значительное достижение прошедшего года: после сокращения поголовья и производства молока в кризисные 2009-2010 гг. и стабилизации этих показателей в 2011 г., в 2012 г. получен весомый прирост - всеми категориями хозяйств произведено свыше 462 тыс. т. молока, что на 15,5 тыс. т. или на 3,5 % больше, чем в предыдущем году. При этом опорной сырьевой базой молочного кластера выступают сельскохозяйственные организации различных организационно-правовых форм. Их удельный вес в общем объеме производства молочного сырья составил свыше 90 %.

Анализ динамики показателей отрасли молочного скотоводства за 2008-2012 гг. показал, что за последние годы наблюдается тенденция к снижению производства объемов молока-сырья, падение надоев молока, уменьшением поголовья скота. Таблица 1.1.

По таблице 1.1 и рис. 1.1. видно, что за анализируемый период с 2008 г. по 2010 г. наблюдается снижение производства молока. Но далее наблюдается его рост. Причем, темпы роста производства молока с 2010 г. по 2012 г. увеличиваются.

Таблица 1.1 - Основные показатели состояния отрасли молочного скотоводства Вологодской области за 2008-2012 гг

Рис. 1.1. Темпы роста производства молока и поголовья животных по Вологодской области за 2008-2012 гг.

Но, тем не менее общая тенденция поголовья животных ведет к снижению его, как по крупному рогатому скоту в целом, так и по поголовью коров.

Увеличение объемов производства обусловлено ростом продуктивности молочного стада за счет качественного изменения породного состава и повышения эффективности использования потенциала коров.

Таблица 1.2 - Динамика изменения продуктивности крупного рогатого скота хозяйств Вологодской области за 2008-2012 г.

Рис. 1.2. Темпы роста продуктивности КРС хозяйств Вологодской области за 2008-2012 гг.

С 2008-2012 гг. наблюдается общая тенденция увеличения надоя молока и выхода приплода. Так, по надою молока от одной коровы ежегодно происходит увеличение темпов роста. В 2012 г. в среднем по области надой молока от одной коровы составил 5525 кг. По сравнению с прошлым годом данный показатель возрос на 7,8 %. Такая же тенденция наблюдается и по хозяйствам Вологодского района. Наблюдается постепенное увеличение молочной продуктивности коров, а также увеличение темпов роста показателя.

По выходу телят на 100 коров также можно сказать, что данный показатель возрастает. Причем в целом в течение 5 анализируемых лет темпы роста данного показателя также возрастают.

Хотя по среднесуточным привесам наблюдается их снижение.

По уровню продуктивности коров в сельскохозяйственных предприятиях область находится в первой десятке лучших российских регионов. Средний надой молока от одной коровы в сельхозорганизациях увеличился за год на 8 % (+396 кг) и составил 5524 кг. Таблица 1.3.

Таблица 1.3 - Анализ молочного скотоводства передовых хозяйств Вологодской области за 2002-2012 гг.

В сельскохозяйственных организациях продолжается техническая и технологическая модернизация животноводческих объектов. За последние годы новые технологии производства молока с беспривязным содержанием коров и доением в доильных залах внедрены в хозяйствах Бабаевского, Грязовецкого, Великоустюгского, Вологодского, Кирилловского, Междуреченского, Усть-Кубинского, Череповецкого и Шекснинского районов. Всего на беспривязное содержание с доением в 33 доильных залах переведено более 12 тыс. коров в 28 хозяйствах области.

В 11 сельскохозяйственных организациях ведется новое строительство животноводческих объектов на 4,7 тыс. скотомест.

Постоянно повышается качество продукции. В сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах области работают 504 холодильные установки отечественного и импортного производства, оборудованы и технически оснащены 124 лаборатории по определению качества и безопасности сырого молока.

С целью повышения качества сырого молока, обеспечения конкурентоспособности молочного сырья, повышения эффективности производства, профессионального мастерства, оказания содействия сельхозпроизводителям по доведению качества сырого молока до конкурентоспособного уровня в декабре 2012 г. в седьмой раз был проведен ежегодный областной итоговый смотр-конкурс «Лучшее молоко». Дегустационная комиссия, сформированная из числа профессиональных экспертов-дегустаторов, ученых Вологодской молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина, отметила значительной улучшение органолептических свойств представленного на конкурс молока, что, несомненно, является показателем эффективности работы в данном направлении.

Наращиванию объемов производства важнейших видов продовольствия способствуют меры, принимаемые правительством области и Департаментом сельского хозяйства, продовольственных ресурсов и торговли по содействию модернизации производства, улучшению качества и расширению ассортимента, внедрению инновационных технологий. В 2012 г. действовала долгосрочная целевая программа «Развитие молочного животноводства Вологодской области на 2009-2012 годы». На её реализацию из бюджетов всех уровней за 4 года выделено почти 400 млн. руб. в виде субсидий на возмещение части затрат на развитие племенной базы, приобретение техники и оборудования, строительство и реконструкцию животноводческих помещений, производство молока. За это время 45 участников программы осуществили модернизацию и реконструкцию 55 животноводческих помещений, приобретали танки-охладители DeLaval, кормораздатчики-смесители (миксеры).

В настоящее время в области внедряется ряд перспективных инвестиционных проектов, в том числе строительство ферм беспривязного содержания крупного рогатого скота.

При поддержке региональной исполнительной власти идет планомерная и системная работа по проведению научных исследований, в том числе в отрасли молочного животноводства и молочной промышленности. Из областного бюджета выделяются средства на финансирование научных и инновационных разработок, пропаганду достижений науки и передового опыта в АПК, проведение научно-практических семинаров и конференций.

Так, в 2012 г. департаментом был организован областной научно-практический семинар «Таможенный союз и ВТО».

В ближайшее время молочному комплексу Вологодчины предстоит решать сложные задачи, основные из которых связаны с необходимостью сохранения целостности отрасли, увеличения объемов производства молочной продукции, проведения и реализации научно-технической политики в области здорового и безопасного питания, поддержания и дальнейшего развития конкурентоспособного производства, внедрения и совершенствования безотходных технологий глубокой и комплексной переработки молока, экологизации техники и технологии, упрочения своих позиций на рынке в новых условиях вхождения России в ВТО [6, с. 15].

1.2 Понятие и показатели экономической эффективности производства молока

Экономическая эффективность - экономическая категория, характеризующая сущность и степень достижения основных целей расширенного воспроизводства (результативность) путем сопоставления полученного эффекта (результата) с затратами труда и средств, израсходованных на её достижение.

Целью деятельности любого предприятия является выпуск определенной продукции (выполнение работ, оказание услуг) установленного объема и качества, в определенные сроки. Но при установлении масштабов производства следует исходить не только из народнохозяйственных и индивидуальных потребностей в данной продукции, но в необходимости учитывать достижение максимального уровня её эффективности. Поэтому оценивать качество работы предприятия следует, прежде всего, посредством определения экономической эффективности производимой продукции [11, с. 118].

В любом случае эффективность определяется рачительностью, экономичностью хозяйствования и измеряется результатами, полученными от каждой единицы использованного ресурса (фактора) производства [30, с. 113].

В настоящее время предприятия находятся в сложном положении. Это вызвано различными причинами, среди которых можно выделить следующие: проблемы инфляции, проблемы будущих цен на ресурсы, платежеспособный спрос, отсутствие реальной программы выхода экономики страны из кризиса, отсутствие практического опыта формирования инвестиционной политики, недостаточность проработки методических вопросов разработки инвестиционных программ, сложность поиска источников финансирования и другие. В этих условиях особую важность приобретает формирование продуманной и тщательно разработанной производственно-хозяйственной политики предприятия, рассчитанной на долговременную перспективу. Политика предприятия должна строиться от будущего к настоящему, а не наоборот. Сказанное следует понимать так, что предприятие в первую очередь определяет уровень развития, которого оно хочет достигнуть через определенный период, и то, каким образом оно будет пытаться это сделать. Высокая эффективность производства является необходимой и решающей предпосылкой систематического расширенного производства [11, с. 119].

Для выяснения сущности экономической эффективности производства необходимо различать содержание понятий «эффективность» и «эффект».

Эффект - абсолютная величина, обозначающая достигаемый результат какого-либо процесса [30, с. 113]. Эффект - это результат тех или иных мероприятий, проводимых в производстве. Так, эффект от применения удобрений выражается в виде прибавки урожая. Однако полученный эффект не дает представления о выгодности применения удобрений. Только по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный ответ на этот вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материально-денежных средств [15, с. 24].

Экономический эффект - это результат человеческого труда, создающего материальные блага. Безусловно, результат сам по себе очень важен, но не менее важно знать, какими затратами он достигнут. Поэтому соизмеримость эффекта и затрат на его достижение является основой экономической эффективности. Помимо абсолютной величины эффекта необходимо знать его относительную величину, исчисляемую посредством деления общего результата (эффекта) на затраты ресурсов, обусловившие его получение [30, с. 113].

В наиболее общем виде экономическая эффективность производства представляет собой количественное соотношение двух величин - результатов хозяйственной деятельности и производственных затрат (в любой пропорции).

Сущность экономической эффективности производства трактуется большинством экономистов как достижение максимальных результатов в интересах общества при минимально возможных затратах. Поэтому определение экономической эффективности производства должно базироваться на сопоставлении результата производства с совокупными затратами живого и прошлого труда, обусловившими данный результат [30, с. 119].

Следовательно, эффективность выражает степень эффекта и в самом общем виде выражается формулой [30, с. 113] (1.1):

Э = Р / З, (1.1)

где Р - результаты производства;

З - затраты на получение данного результата [30, с. 113].

Профессор Литвин считает, что под эффективностью понимается степень достижения поставленных целей. Степень достижения поставленных целей может оцениваться при помощи индекса эффективности. Такой индекс определяется на основании одного индикатора или набора индикаторов, например, при помощи взвешенной суммы балльных оценок. Индекс эффективности отражает фактически достигнутый уровень рассматриваемого показателя к «потенциальному» (максимально возможному) [15, с. 47].

Доктор экономических наук Суворова А.П. в своей работе об эффективности писала, что в практике формирования организаций большое внимание уделяется оценке эффективности деятельности. Под эффективностью деятельности она понимает меру полноты и качества решения задачи, поставленной перед организацией, выполнения ею своей миссии (функции в среде), обеспечивающей достижение положительного финансового результата. Иначе говоря, эффективность деятельности есть степень фактического достижения результата функционирования организации [22, с. 57].

Донцова Л.В. в своей работе, адресованной работникам бухгалтерских служб писала, что в рыночной экономике самым главным мерилом эффективности работы организации является результативность. Она зависит от влияния внешних и внутренних факторов: отраслевая принадлежность, сфера деятельности организации, масштаб деятельности организации, влияние инфляционных процессов, характер хозяйственных связей с партнерами, эффективность стратегии управления активами, ценовая политика организации [12, с. 56].

Особая значимость проблемы эффективности производства предопределяет необходимость правильно учитывать и анализировать уровень и масштабы эффективности всех средств и элементов производства. Это означает, что определение эффективности требует применения методов количественного анализа и измерения, что предполагает установления критерия экономической эффективности [30, с. 120].

Понятие «эффективность» в широком понимании означает результативность. Например, в скотоводстве эффект может быть от использования продуктивных пород скота, внедрения новых технологии, применения дешевых кормовых рационов и т. д., а в перерабатывающих отраслях АПК - от способов переработки продукции, выбора рынка сбыта. По мнению отдельных ученных эффект может быть получен в натуральной или денежной форме, в виде экономии ресурсов или социального результата.

Для оценки эффективности молочных предприятий широко используются традиционные показатели, связанные между собой и характеризующие различные стороны их деятельности. Эта система показателей использовалась и в плановой экономике. Сегодня она требует корректировки, так как не всегда дает целостную картину деятельности предприятий из-за большого числа критериев. Кроме того, сложно выделить главные показатели эффективности производства. Существенным недостатком системы является обособленность каждого показателя, то есть отсутствие математически выраженной взаимной связи между ними, что затрудняет оптимизацию управления [8, с. 62].

Определение экономической эффективности продукции скотоводства основывается на общих методологических и методических принципах теории эффективности сельскохозяйственного производства, при определении эффективности производства продукции скотоводства необходимо учитывать ряд особенностей. Экономика скотоводства характеризуется рядом показателей, которые делятся на специфические, присущие только отрасли скотоводства, и сравнительные, или общие для всех отраслей животноводства.

К специфическим показателям относятся:

структура валовой продукции, характеризует его производственное направление (молочное, молочно-мясное, мясо - молочное, мясное);

удельный вес крупного рогатого скота в общем поголовье продуктивных животных отражает роль отрасли скотоводства [8, с. 62] (1.2).

Укрс = *100 %, (1.2)

где Укрс - удельный вес крупного рогатого скота в общем поголовье продуктивных животных;

Q крс - поголовье крупного рогатого скота, гол.;

Qж - поголовье животных [8, с. 62]

удельный вес стоимости валовой продукции скотоводства в общей стоимости продукции сельского хозяйства и в стоимости продукции животноводства - это процентное ее отношение к общей стоимости продукции сельского хозяйства и к стоимости продукции животноводства [8, с. 62] (1.3, 1.4).

Увп ск = *100 %, (1.3)

Увп ск = *100 %, (1.4)

где Увп ск - удельный вес стоимости валовой продукции скотоводства;

ВП сх - стоимость валовой продукции скотоводства;

ВП с-х - стоимость валовой продукции сельского хозяйства;

ВП ж - стоимость валовой продукции животноводства [7, с. 62].

производство валовой продукции на 1 корову в натуральном и стоимостном выражении [8, с. 62] (1.5).

ВП = , (1.5)

где ВП - производство валовой продукции в стоимостном выражении или в натуре;

Qкор - поголовье коров [8, с. 62].

трудоемкость продукции [8, с. 62] (1.6).

Те = , (1.6)

где ЗТ - затраты труда на производство продукции, чел.-час.;

ВП - количество полученной продукции, ч, гол. [8, с. 62].

затраты на содержание 1 коровы и 1 головы молодняка [8, с. 62] (1.7).

З гол = , (1.7)

где Згол - затраты на 1 голову, руб.;

З - затраты на содержание поголовья коров, руб.;

Qкор - поголовье коров [8, с. 62].

себестоимость 1 ц. продукции;

прибыль на 1 голову.

К сравнительным показателям относятся:

производство валовой продукции на 1 условную голову;

производство продукции на 1 чел. - ч. показывает эффективность вложения труда в животноводство, исчисляется делением стоимости валовой продукции на общее количество затраченного в скотоводстве труда [8, с. 62] (1.8).

ПТ = , (1.8)

где ПТ - производство продукции на 1 чел. - ч.;

ВП - валовая продукция, руб., ц, гол.;

ЗТ - общее количество затраченного в скотоводстве труда [8, с. 62].

производство продукции на 1ц. корм. ед. - эффективность использование кормов, исчисляется делением стоимости валовой продукции на общее количество затраченного в скотоводстве корма [8, с. 62] (1.9).

ВПк.е. = , (1.9)

где ВПк.е. - производство продукции на 1ц. корм. ед.;

ВП - стоимость валовой продукции;

Рк - общее количество затраченного в скотоводстве корма [8, с. 62].

прибыль на 1 условную голову;

рентабельность отрасли;

удельные капиталовложения на 1 условную голову.

Черняев А. приводит ряд показателей, характеризующих эффективность сельскохозяйственного производства, а в частности молочного скотоводства.

. Уровень товарности сельскохозяйственной продукции. В условиях международной интеграции и острой конкурентной борьбы за покупателя для предприятий важнее объемы реализации продукции, а не объемы её производства. Сегодня главная задача аппарата управления состоит не в определении размеров посевных площадей и поголовья крупного рогатого скота (хотя это важно), а в поиске рынков сбыта своей продукции.

. Цена реализации. Под воздействием факторов общего характера спрос на продовольствие изменяется сравнительно медленно, он малоэластичен: колебания цен не приводит к резкому уменьшению или повышению спроса. Кроме того, специфика сельскохозяйственного производства обусловливает значительные колебания цен на сырье и продовольствие по сезонам. В связи с этим цена на сельскохозяйственный продукт свидетельствует не только о качестве произведенной продукции, но и о гибкости маркетинговой политики, эффективности каналов реализации.

. Материальное стимулирование труда сельскохозяйственных работников. Точное соблюдение технологии требует значительного напряжения, старания и аккуратности исполнителей, поэтому систему оплаты труда и материального стимулирования необходимо поставить в прямую зависимость от количественных и качественных параметров труда и продукции.

. Качество молока. Производство молока высокого качества требует дополнительных денежных затрат на современные доильные установки, танки для хранения и охлаждения молока, спецтехнику для его перевозки.

. Продуктивность коров. Этот результативный показатель раскрывает производственно-технологическую сторону эффективности, поскольку характеризует уровень использования трудовых и материально-сырьевых ресурсов.

. Уровень интенсификации (затраты на 1 корову) и кормления (затраты кормов на 1 корову). Увеличение значений каждого из этих факторов приводит к снижению уровня рентабельности. Однако дополнительные вложения окупятся ростом продуктивности, а следовательно, выручки и в конечном итоге приведут к снижению себестоимости единицы продукции.

. Субсидии на 1 корову. В условиях международной интеграции, монополизма перерабатывающих предприятий, диспаритета цен решающее влияние на повышение доходности молочного производства окажет эффективная государственная поддержка, не противоречащая нормам и правилам ВТО.

. Уровень концентрации (поголовье коров). Экономика любого производства базируется на обособленных постоянных затратах, уровень которых не меняется в зависимости от объема полученной продукции, и на переменных издержках, тесно коррелирующих с масштабами производства. При уменьшении поголовья объективно возрастает удельная себестоимость единицы продукции за счет увеличения приходящихся на каждый килограмм молока постоянных затрат. Поэтому доведение численности стада до оптимального уровня позволит снизить расходы на получение единицы продукции, повысить эффективность производства молока [27, с. 11].

В условиях рынка с учетом таких важных факторов, как время, использование земли, конкурентоспособность данного вида продукции экономическая эффективность производства продукции скотоводства характеризуется системой показателей:

в молочном скотоводстве: производство молока, надой молока на одну корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации молока и уровень рентабельности производства;

При использовании системы показателей важно органическое сочетание стоимостных и натуральных показателей эффективности. Роль натуральных показателей особенно возрастает тогда, когда с помощью стоимостных показателей нельзя полностью выявить причины низкой эффективности производства в отдельных звеньях подкомплекса. В этом случае при помощи их можно определить не только факторы, влияющие на величину экономической эффективности производства, но и улучшение натуральных показателей дает возможность ее повысить.

Важнейшим показателем эффективности отрасли скотоводства, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности производства молока и мяса, является продуктивность животных. Продуктивность в отрасли зависит от породных особенностей, массы животного и степени ее откорма, а качество мяса - от породных особенностей, пола, возраста животного и его упитанности. Продуктивность животных выражает количество полученной продукции на одну голову за определенный период. Например, у молочного стада крупного рогатого скота - среднегодовой удой на одну среднегодовую корову, выход телят в расчете на 100 коров и нетелей за год; у молодняка крупного рогатого скота - среднесуточный прирост, в том числе и молочный, послемолочный периоды, в период доращивания и интенсивного откорма. Основными факторами, влияющими на продуктивность, являются обеспеченность кормами, система кормления, питательность кормов, породный состав и оборот стада, условие содержания скота, зооветеринарное обслуживание животных, организация производства, степень механизации трудовых процессов [31, с. 171].

1.3 Пути повышения экономической эффективности производства молока

До недавнего времени почти все животноводство в стране находилось в состоянии упадка. Причиной этому стали отсутствие поддержки государства, высокая стоимость материально-технических ресурсов, используемых для производства молочной продукции. Однако после продолжительного кризиса экономическая эффективность молочного скотоводства стала повышаться благодаря увеличению продуктивности скота, снижению падежа животных и улучшению воспроизводства стада.

Рост производства продукции сельского хозяйства, может быть, достигнут либо за счет увеличения количества применяемых ресурсов, либо за счет повышения эффективности их использования. В новых условиях хозяйствования повышение эффективности производства продукции скотоводства, приобретает особую важность. Высокая эффективность сельскохозяйственного производства является необходимой и решающей предпосылкой повышения уровня развития сельского хозяйства, а значит и роста уровня жизни населения страны, ее продовольственной безопасности [8, с. 62].

Для того, чтобы сохранить продуктивный потенциал молочного скота, увеличить валовое производство молока и повысить конкурентоспособность молочной продукции на отечественном и мировом продовольственных рынках, необходимо повышение эффективности молочного скотоводства.

Основные задачи, которые необходимо чётко поставить перед отраслью:

. Расширение и укрепление племенной базы молочного скота.

. Увеличение объёмов производства молока и ускоренное развитие молочного скотоводства. Эту задачу можно ставить в рамках региональных программ развития молочного скотоводства, которые будут поддерживаться на конкурсной основе.

. Регулирование рынка молока.

На молочную продуктивность оказывает влияние целый комплекс факторов, из которых на первое место нужно поставить кормление, его уровень и полноценность; на второе - генотип животных, а на третье - условия содержания. Но от того, насколько правильным будет кормление и технология содержания зависит и реализация генетического потенциала.

Рассмотрим методы увеличения молочной продуктивности, которые можно применить для полной реализации потенциала высокопродуктивных коров.

.В коренной перестройке нуждается кормопроизводство. Необходимо уделить больше внимания созданию долголетних культурных, сеяных сенокосов и пастбищ. Одним из перспективных направлений является создание травостоев с повышенным содержанием бобовых трав.

Метод силосования, который основывается на естественном брожении, не позволяет заготовить высококачественный силос. И только применение специальных заквасок на основе ассоциированных культур молочнокислых бактерий позволит направить в нужное русло процессы брожения уже на ранних этапах закладки силоса.

При введении в состав рациона витаминно-минеральных премиксов необходимо учитывать достаток того или иного компонента в основном сырье и исключать его из ПВМ. Это позволит удешевить в той или иной мере сам премикс, а следовательно и комбикорм.

. Освоение комплекса мероприятий по совершенствованию технологии содержания и кормления скота.

Преимущества беспривязного содержания в современных условиях оказывает влияние на продуктивность. Количество коров, закрепленных за одним оператором, увеличивается в 4-8 раз. Это позволяет во столько же раз сократить численность обслуживающего персонала. В помещениях для скота появляется возможность создать комфортные условия для содержания. Заметно улучшается качество молока в силу того, что сокращается длина молокопроводов до минимума. Следовательно, весь путь прохождения молока от вымени до охладителя становится максимально чистым и отвечающим санитарным нормам. Новое беспривязное содержание предусматривает обязательную компьютеризацию производства, когда каждая корова имеет свой датчик, позволяющий иметь полную информацию - удой, скорость молокоотдачи, появление охоты, наличие мастита и т. д. Человеческий фактор при этом сводится к минимуму, а «случайно» пропустить животное с проблемой в вымени уже не удастся.

Продуктивность коров и качество молока зависят и от санитарного состояния животноводческих помещений, микроклимата, освещения, особенно зимой. Нормальные зоогигиенические условия способствуют повышению продуктивности коров. В первую очередь - это подготовка и утепление помещений на зимний период. В холодных помещениях, где температура опускается ниже 10-20 °С, коровы расходуют часть корма на согревание тела, что вызывает снижение их продуктивности и перерасход его на 1 ц молока. Обеспечение же коров подогретой до 35-37 °С водой, наоборот, может обеспечить повышение их продуктивности на 5-8 % за счет снижения потерь тепловой энергии.

. Направленное выращивание ремонтного молодняка, обеспечивающего рост производства молока.

В основное стадо должны войти животные, подготовленные к продуктивной жизнедеятельности, способные к плодотворному осеменению и рождению здорового молодняка. Система выращивания молодняка должна учитывать биологические особенности роста и развития животных, быть экономически выгодной. Начиная с рождения телёнка особое внимание должно уделяться кормлению, а именно схеме выпойки, проведению всех необходимых ветеринарно-зоотехнических мероприятий, предусмотренных в конкретном хозяйстве. Быстрый набор живой массы и развитие желудочно-кишечного тракта в молодняковом периоде способствует формированию в дальнейшем здорового взрослого организма. Первый отбор тёлок для ремонта стада нужно проводить в шестимесячном возрасте по состоянию здоровья, экстерьеру, достигаемых привесов, продуктивности матери. Второй этап отбора - перед осеменением. Тёлка в возрасте 15 месяцев должна иметь 60 % веса взрослой коровы. И минимальный вес для осеменения - 370-390 кг. Не соответствующих этим требованиям тёлок необходимо выбраковывать до ввода в основное стадо. Третий этап отбора - заключительный проводится после отёла и на основании контроля продуктивности в первый месяц. Уровень продуктивности первотёлок в первый месяц лактации должен составлять 25 % продуктивности взрослой коровы на втором месяце лактации. Выращивание здоровых тёлок является залогом получения высокопродуктивных коров.

. Использование в воспроизводстве стада интенсивных пород молочного скота, усиление селекционно-племенной работы [34].

По мнению доктора экономических наук В.М. Пизенгольц, важным фактором эффективности ведения молочного скотоводства является обеспечение такого уровня интенсивности использования стада, при котором биологические возможности животных полностью реализуются, а затраты, связанные с их воспроизводством и содержанием, окупаются. Основным показателем, характеризующим уровень интенсивности использования животных как основного средства производства в молочном скотоводстве, является их продуктивность. В свою очередь, количественный показатель молочной продуктивности коров определяется двумя основными факторами уровнем кормления животных и их качественной основой, то есть способностью высокоэффективно оплачивать корм продукцией. Оба эти фактора дают максимальный эффект в комплексе с научно обоснованным содержанием животных. Значительное влияние на уровень экономической эффективности использования животных оказывает также организационная сторона, включающая в себя такие вопросы, как направление скотоводства, структура стада, сезонность расплода, размеры приплода, уровень интенсивности выращивания ремонтного молодняка и возраст перевода его в основное стадо, а также сохранность приплода и размер выбраковки скота на мясо. Научно обоснованная организация технологического процесса молочного скотоводства, построенная на уровне требований современной науки и передовой практики позволяет обеспечить максимальный уровень интенсивного использования животных и достичь наивысшего экономического эффекта. При этом следует отметить, что практическое осуществление мер по наиболее рациональному использованию стада в молочном скотоводстве совершенно неотделимо от состояния кормовой базы. Если в условиях неполноценного кормления животных проводить в жизнь мероприятия, способствующие более интенсивному использованию животных, то, как правило, вместо улучшения экономические показатели ухудшаются. Проведя исследования экономических показателей молочного скотоводства выявлено, что рост производственных затрат в расчете на одну корову не обеспечил соответствующего увеличения молочной продуктивности животных - производственные затраты росли опережающими темпами по сравнению с продуктивностью скота. [18, с. 23].

Доктор экономических наук Семенова Е считает, что основным показателем повышения эффективности скотоводства является продуктивность животных. Повысить продуктивность коров возможно на основе улучшения селекционно-племенной работы, полного использования породного потенциала, создания высокопродуктивных пород и типов, в том числе с использованием импортного крупного рогатого скота, совершенствования лечебно-профилактической работы и сокращения выбраковки коров.

Эффективность молочного скотоводства обусловлена высокой продуктивностью коров и их сохранностью. Сегодня наблюдается устойчивая тенденция сокращения средней продолжительности использования и пожизненной продуктивности коров, снижения воспроизводственных показателей животных [20, с. 63].

Рассмотрение различных аспектов проблемы повышения эффективности молочного скотоводства показывает, что это - сложный и многоплановый процесс, затрагивающий разные стороны производственной деятельности, включающий в себя инвестиционную политику, научно-технический прогресс, совершенствование форм организации труда и производства, имеющий в конечном счете задачу рационального использования производственных ресурсов, увеличения производства молока, улучшения его качества и повышения рентабельности отрасли. Практика эффективного хозяйствования связана с необходимостью постоянно добиваться строжайшей экономии средств, их рационального использования, снижения себестоимости молока и на этой основе повышение рентабельности его производства. Сложившееся положение в скотоводстве стоит перед необходимостью разработки организационно-экономического механизма по восстановлению и дальнейшему развитию отрасли. Особое значение приобретает проблема повышения эффективности производства путем внедрения новых технологий, форм хозяйствования и рационального использования основных условий и факторов рыночной экономики.

Ускорение темпов развития сельского хозяйства и агропромышленного комплекса страны во многом зависит от эффективного использования всех факторов производства, укрепления материально-технической базы предприятий, внедрения достижений научно-технического прогресса, инноваций и инвестиционной деятельности в отрасли. Повышение рентабельности молочного скотоводства, в первую очередь, зависит от комплекса взаимосвязанных факторов: молочной продуктивности коров, уровня товарности молока, затрат кормов и труда на производство молока. Исследования свидетельствуют о наличии прямой зависимости между уровнем рентабельности, молочной продуктивности коров и уровнем товарности молока и обратной - между расходом кормов и затратами труда на производство молока. Существенное влияние на уровень рентабельности производства молока оказывают и цены реализации продукции.

На каждом сельскохозяйственном предприятии можно выделить факторы внутреннего порядка:

организационно-экономические, влияющие на систему организации и управления производством;

организационно-технологические, связанные с содержанием технологических процессов и направленные на повышение качества производства молока;

технико-экономические, предполагающие рациональное использование материальных и трудовых ресурсов в производственном процессе.

С этих позиций можно сделать вывод о том, что многие сельскохозяйственные предприятия имеют свои внутренние резервы, рациональное использование которых способствуют повышению эффективности молочного скотоводства [18, с. 23].

Подводя итоги, по проблемам повышения эффективности отрасли молочного скотоводства, следует обратить внимание на круг вопросов, от которых зависит успешность отрасли.

. Улучшение воспроизводства, а именно снижение яловости коров, своевременная выбраковка непригодных к воспроизводству коров и нетелей.

. Обеспечение максимальной сохранности приплода с дальнейшим улучшением условий выращивания молодняка, оптимального количества телок для ремонта стада.

. Повышение культуры заготовки кормов и уровня кормления, улучшение содержания коров в сухостойный период.

. При воспроизводстве стада использовать только быков-улучшателей по ведущим признакам продуктивности.

. Применение мер экономического и морального стимулирования работников животноводства и специалистов за повышение молочной продуктивности и качества молока.

.С целью получения экологически чистого и высококачественного молока необходимо внедрять новейшие средства механизации доения, хранения и переработки.

. Актуальный вопрос на сегодняшний день - установка более тесных связей производителей с перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями [34].

Проведя теоретический обзор экономической эффективности производства молока сделаем выводы.

Молочное скотоводство - одна из основных отраслей животноводства. Россия занимает последнее место в Европе по продуктивности коров и первое - по импорту молока и молочных продуктов. В молочном скотоводстве не наблюдается прорыва в производстве молока. По Вологодской области с 2008-2012 гг. наблюдается общая тенденция увеличения надоя молока и выхода приплода. Так, по надою молока от одной коровы ежегодно происходит увеличение темпов роста. В 2012 г. в среднем по области надой молока от одной коровы составил 5525 кг. По уровню продуктивности коров в сельскохозяйственных предприятиях область находится в первой десятке лучших российских регионов.

Определение экономической эффективности продукции скотоводства основывается на общих методологических и методических принципах теории эффективности сельскохозяйственного производства, при определении эффективности производства продукции скотоводства необходимо учитывать ряд особенностей. Экономика скотоводства характеризуется рядом показателей, которые делятся на специфические, присущие только отрасли скотоводства, и сравнительные, или общие для всех отраслей животноводства.

До недавнего времени почти все животноводство в стране находилось в состоянии упадка. Причиной этому стали отсутствие поддержки государства, высокая стоимость материально-технических ресурсов, используемых для производства молочной продукции. Однако после продолжительного кризиса экономическая эффективность молочного скотоводства стала повышаться благодаря увеличению продуктивности скота, снижению падежа животных и улучшению воспроизводства стада.

Методы увеличения молочной продуктивности, которые можно применить для полной реализации потенциала высокопродуктивных коров:

. Совершенствование кормовой базы;

. Освоение комплекса мероприятий по совершенствованию технологии содержания и кормления скота;

. Направленное выращивание ремонтного молодняка;

. Использование в воспроизводстве стада интенсивных пород молочного скота, усиление селекционно-племенной работы.

2. Анализ и оценка эффективности производства молока сельскохозяйственного производственного кооператива «Агрофирма красная звезда»

.1 Производственно-экономическая характеристика организации

Агрофирма «Красная звезда» - одно из старейших коллективных хозяйств Вологодчины. Днем рождения является 19 декабря 1921 года, когда постановлением коллегии губернского совнархоза из усадеб Васильково, Ивановское и Чашниково Семеновской волости был образован совхоз «Красная звезда». В хозяйстве производили картофель, овощи, молоко и мясо. С годами хозяйство крепло и расширяло границы. Последнее укрупнение хозяйства произошло в конце пятидесятых годов, когда он объединился с колхозами имени XVII партсъезда, имени Калинина и имени Ленина. После этого «Красная звезда» стала крупным многоотраслевым хозяйством.

За достижение высоких производственных показателей 25 мая 1967 года Президиум Верховного Совета СССР наградил совхоз орденом Ленина. В нашей области - это единственное сельскохозяйственное предприятие, удостоенное такой высокой награды.

В 1993 г. преобразовано в ЗАО «Красная Звезда», в 2001 г. реформировано в СПК «Агрофирма Красная Звезда». Даже в период перестройки и реформ, диспаритета цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности «Красная звезда» сумел выстоять и не допустить резкого снижения производства сельскохозяйственной продукции. В этом большая заслуга руководителя хозяйства Николая Владимировича Логинова, специалистов, всего коллектива.

Центральная усадьба д. Семенково расположена в 5 км от г. Вологды. Предприятие имеет выгодное транспортное сообщение с перерабатывающими предприятиями: расстояние до «Вологодского молкомбината» 15 км, до «Вологодского мясокомбината» 32 км.

Работники предприятия в основном проживают в двух густонаселенных пунктах: Семенково и Дубровское общей численностью 5200 человек. В основном жилье с удобствами, центральным отоплением, водоснабжением, канализацией. На территории организации расположено 43 населенных пункта. Производство в организации сосредоточено в специализированных бригадах, которые объединены в цеха.

В СПК «Агрофирма Красная Звезда» имеется свиноводческий комплекс со среднегодовым поголовьем 21000 голов свиней, реализация мяса свинины составляет до 3000 тонн в живом весе. В свиноводстве 5 свиноводческих бригад. Свиноводство развивается на покупных кормах. 1000 тонн покупного зерна ежемесячно плюс кормовые добавки.

В цехе крупного рогатого скота три комплексных бригады, с поголовьем 3080 голов, в том числе 1480 голов коров. Молока реализуется в год до 8119 тонн в физическом весе.

Цех растениеводства и механизации в организации совмещены. Сюда входит 2 тракторно-полеводческие бригады, ремонтная мастерская, мех парк (гаражи), сушильное хозяйство, нефтехозяйство. Численность автопарка: грузовых машин 44 единицы, тракторный парк состоит из 78 тракторов различных модификаций, 11 зерновых комбайнов.

Схема организационной структуры хозяйства представлена в Приложении А.

В организации созданы и функционируют службы: кадровая, финансово-расчетная, хозяйственная, коммерческая.

Строится новый животноводческий комплекс с применением беспривязной системы содержания животных.

Общая площадь землепользования по данным государственного земельного учета на 01.01.13 г. составила 6770 га, в том числе 5161 га с-х. Рассмотрим размеры производства по таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Размер производства СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2008-2012 гг.

Из данных таблицы 2.1 видно, что размеры производства СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2008-2012 гг. увеличились. За счет увеличения объемов реализации зерна и молока выручка от реализации по сравнению с прошлым годом возросла на 32625 тыс. руб. или на 6,55 %. По сравнению с 2010 г. выручка от реализации за отчетный период увеличилась на 46806 тыс. руб. или на 9,68 %.

Также произошло и увеличение потребляемых ресурсов. Так, среднегодовая стоимость основных фондов в 2012 г. по сравнению с 2011 г. возросла на 34354 тыс. руб. или на 7 %, а материальных средств - на 9239 тыс. руб. или на 2,26 %. В СПК «Агрофирма Красная Звезда» проводится работа по обновлению материально-технической базы. Сельскохозяйственные машины приобретаются во Франции, Германии (плуги, культиваторы - улучшают качество обработки почвы). Комбайны, трактора приобретаются по лизингу.

Основной показатель, характеризующий размеры производства - стоимость валовой продукции. В 2012 г. стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 г. составила 12103 тыс. руб. Это больше прошлого года на 655 тыс. руб. или на 5,72 %.

Отрицательным моментом для организации является сокращение поголовья животных. По сравнению с прошлым годом поголовье крупного рогатого скота снизилось на 46 гол., в а коров на 10 гол. Но если сравнивать изменение численности скота с 2008 г., то в течение пяти анализируемых года 2008-2012 гг. поголовье животных в целом увеличивается.

В целом размеры производства СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2008-2012 гг. увеличились.

Одним из основных направлений деятельности хозяйства является молочное животноводство, эффективность ведения которого зависит от правильно выбранной породы скота, целенаправленной работы со стадом по повышению генетического потенциала, освоение передовых технологий, создание прочной кормовой базы и, несомненно, подготовка кадров. Определим специализацию организацию по структуре товарной продукции по таблице 2.2. Исходные данные представлены в формах годового отчета форма 9-АПК и 13-АПК в Приложениях Г и Д.

Контракты продаж заключаются только на месяц, цены диктует переработчик (покупатель). Молоко реализуют только на ВМК, нет продажи молока в разлив. Отработана технология производства мяса свинины. Реализация мяса свиней организуется за пределы области.

По данным таблицы 2.2 видно, что, в структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимают свиньи в живом весе. В 2012 г. их доля составила 41,34 %. По сравнению с 2012 г. их удельный вес снизился на 19,63%. Это произошло за счет увеличения доли других видов продукции, особенно продукции собственного производства, реализованной в переработанном виде. Отрасль свиноводства в небольших объемах существовала в данном хозяйстве уже в шестидесятые годы. Сейчас отрасль свиноводства продолжает развиваться. Хозяйство стремится увеличивать продуктивность животных. Большое внимание в отрасли свиноводства уделяется обеспечению сбалансированного кормления. Немаловажное значение отдается селекционной работе. Основная разводимая порода это крупная белая, а также эстонская беконная и крупная черная.

Удельный вес по молоку в отчетном периоде составил 34,54 %. Причем, по сравнению с прошлым годом его доля в структуре товарной продукции увеличилась на 1,11%. На всех фермах большое внимание уделяется качеству реализованного молока. До 98 % молока сдается сортом «Экстра» на Вологодский Молкомбинат.

Таблица 2.2 - Размер и структура товарной продукции СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

Растениеводческая продукция занимает незначительную долю. В основном реализуется ячмень. Вся продукция растениеводства используется на внутрихозяйственные цели, обеспечивая кормами в полном объеме цех животноводства крупного рогатого скота. В последние годы эта задача успешно решается благодаря закупкам импортной высокопроизводительной техники.

В целом выручка от реализации сельскохозяйственной продукции в 2012 г. возросла по сравнению с прошлым годом на 35653 тыс. руб. Увеличение выручки от реализации произошло в основном за счет роста объема реализации продукции животноводства. Особый рост реализации наблюдался по крупному рогатому скоту в живом весе. По этому виду продукции выручка от его реализации увеличилась на 5828 тыс. руб. Организация увеличила продуктивность животных, вследствие чего расширило объемы продаж. Реализация молока возросла на 17367 тыс. руб.

Обобщающий показатель, характеризующий уровень специализации и позволяющий сравнивать его с уровнем других лет - коэффициент специализации. Его определяют по формуле (2.1) [33, с. 83]:

, (2.1)

где К - коэффициент специализации

У - удельный вес отдельных отраслей в объеме товарной продукции

Н - порядковый номер отдельных отраслей по удельному весу каждого вида продукции в ранжированном ряду [33, с. 83].

2011 г.:

= 0,52

г.:

= 0,4

В отчетном году коэффициент специализации составил 0,4. Это значит, что организация кроме реализации свиней в живом весе и молока реализует свою продукцию в переработанном виде, которая в структуре товарной продукции занимает немалый удельный вес. Причем, по сравнению с прошлым годом коэффициент специализации сократился. Хозяйство многоотраслевое.

Для оценки деятельности организации проанализируем таблицу 2.3.

Из таблицы 2.3 видно, что уровень производства продукции в организации несколько увеличился. Об этом свидетельствуют некоторые производственные показатели отрасли животноводства.

За пять анализируемых лет за 2008-2012 гг. наблюдается увеличение продуктивности животных. Если сравнить показатели 2012 г. с прошлым годом, то увеличение продуктивности произошло по следующим показателям: надою молока на 310 кг., среднесуточному приросту крупного рогатого скота на 75 гр., свиней - на 7 гр. Выход телят на 100 коров возрос на 2 гол. В результате производство молока на 100 га с-х угодий увеличилось на 207,2 ц, а стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 г. возросло на 12,7 тыс. руб. Валовой прирост свиней сократился в основном за счет уменьшения их поголовья.

Производственные показатели по отрасли растениеводства сокращаются. В течение пяти анализируемых года наблюдается снижение урожайности зерновых. По сравнению с прошлым годом она сократилась на 6,1 ц/га. В результате производство зерновых сократилось на 314,91 ц/га на 100 га пашни. Но по сравнению с 2010 г. урожайность зерновых увеличилась.

Таблица 2.3 - Производственные и экономические показатели деятельности СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2008-2012 гг.

По всем видам продукции произошло увеличение ее себестоимости. Так, в 2012 г. по сравнению с 2011 г. себестоимость возросла по зерну на 188 руб., молоку на 30 руб., приросту крупного рогатого скота на 1820 руб. На такое значительное повышение себестоимости повлияло увеличение затрат на получение продукции.

В целом деятельность организации доходна. В результате получена прибыль от реализации с-х продукции 49984 тыс. руб., а уровень рентабельности реализованной продукции 11,4 %. Но по сравнению с прошлым годом данные показатели снижаются, в основном за счет значительного увеличения затрат на производство и реализацию продукции. Если смотреть изменение финансовых результатов в динамике за пять лет с 2008 г. по 2012 г., то здесь наблюдается увеличение прибыли от реализации продукции.

Как уже было сказано, ведущей подотраслью в СПК «Агрофирма Красная Звезда» является молочное скотоводство. Рассмотрим, какова роль производства молока в экономике данного хозяйства.

Таблица 2.4 - Роль производства молока в экономике СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

По даням таблицы видно, что основной доход организация получает от реализации молока. Прибыль от реализации в 2012 г. по молоку составляет 72,7 % от всего дохода. Треть производственных затрат и затрат труда приходится на молоко.

2.2 Оценка показателей экономической эффективности производства молока

Для начала дадим оценку производства продукции животноводства в анализируемой организации.

Рассмотрим изменение продукции молочного животноводства в динамике по таблице 2.5.

Таблица 2.5 - Производство продукции молочного скотоводства за 2008-2012 гг. в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

За пять анализируемых лет 2008-2012 гг. наблюдается увеличение производства продукции молочного скотоводства. Так, валовой надой молока в 2012 г. составил 105992 ц. По сравнению с прошлым годом данный показатель увеличился на 10693 ц., а по сравнению с 2010 г. - на 15271 ц.

Также наблюдается увеличение выхода приплода. В отчетном периоде приплод составил 1536 гол. Это выше прошлого года на 374 гол. или на 32,19 %.

Положительным моментом для организации является перевыполнение плана по выходу продукции молочного скотоводства. По валовому надою молока план перевыполнен на 6 %, по приплоду на 2,4 %.

На увеличение выхода продукции животноводства основное влияние оказывает рост поголовья животных, а также их продуктивность. Рассмотрим степень влияния факторов на изменение валового надоя молока по хозяйству.

Таблица 2.6 - Влияние факторов на изменение валового надоя молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

Таким образом, валовой надой 2012 г. увеличился по сравнению с валовым надоем 2011 г. на 10693 ц. На его рост повлияло увеличение поголовья животных, а также увеличение их продуктивности.

Так, за счет увеличения поголовья коров на 89 гол валовой надой молока возрос на 6124 ц. А за счет увеличения надоя молока от одной коровы валовой надой молока возрос на 4568 ц.

Увеличение поголовья скота прямо влияет на рост валовой продукции животноводства. Поэтому в каждом хозяйстве должны быть использованы возможности роста поголовья, выявленные в ходе анализа. Рассмотрим численность поголовья скота по видам животных, возрастным и производственным группам

Рассмотрим вначале изменение поголовья крупного рогатого скота в динамике за пять лет за 2008-2012 гг.

Таблица 2.7 - Изменение поголовья крупного рогатого скота на конец года в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2008-2012 гг.

В целом в динамике за пять лет с 2008 г. по 2012 г. наблюдается увеличение поголовья животных, причем по всем группам скота. Если сравнить поголовье животных в 2012 г. с поголовьем за 2008 г. то количество животных возросло: коров на 130 гол., нетелей на 53 гол., телок старше 2 лет на 81 гол.

Рассчитаем удельный вес по отдельным группам скота в общем поголовье по таблице 2.8. Исходные данные представлены в Приложении Е.

Таблица 2.8 - Поголовье и структура стада в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг. (на конец года)

По таблице 2.8 и рис. 2.1 видно, что в структуре стада за 2011-2012 гг. наибольшую долю занимают коровы. В 2012 г. их доля составила 48,05 %. Причем по сравнению с 2012 г. их доля возросла на 0,71 %.

В 2012 г. по сравнению с прошлым годом структура стада несколько изменилась. Снизилась доля молодняка рождения прошлых лет. Это произошло за счет увеличения доли других групп животных.

Весь родившийся молодняк выращивают в хозяйстве. Телят до 4 месяцев беспривязно содержат на резиновом или деревянном полах в двух профилакториях. Дальнейшее беспривязное выращивание проводится в телятниках. Бычки и часть телок идут на племпродажу. Так, в 2012 г. продано всего 61 гол.

Рис. 2.1. Структура стада кр. рог. ск. в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

Кроме производства молока, хозяйство выращивает сверхремонтных бычков и телок на мясо, сдавая их в полуторагодовалом возрасте живой массой не менее 400 кг. Среднесуточный прирост откармливаемого скота достигает 1000 г. Большое внимание в хозяйстве уделяют племенному делу. На протяжении нескольких лет проводилась работа по совершенствованию племенных и продуктивных качеств скота. Хозяйство является головной организацией по разведению крупного рогатого скота Айширской породы. Все стадо коров чистопородное. По данным бонитировки за 2012 г. 99,8% коров отнесено к классу элита-рекорд. Анализ бонитировки коров представлен в Приложении З.

Таблица 2.8 Классность поголовья крупного рогатого скота в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

В 2012 г. по сравнению с прошлыми годами классность поголовья животных улучшилась. Доля коров, а также молодняка класса элита-рекорд возросла на 0,5 %. По сравнению с 2010 г. доля коров класса элита-рекорд возросла на 0,74 %. Доля животных более низкой классности сократилась. Большое внимание уделяется выращиванию племенного ремонтного молодняка, для ремонта собственного стада и для продажи.

Таблица 2.9 - Количество реализованных животных на племпродажу в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

Таким образом, в 2012 г. было реализовано на племпродажу 61 гол. животных. В том числе от быков-улучшателей в количестве 22 гол.

В 2012 г. увеличилось число коров с высокой жирностью молока, а также содержанием молочного белка.

Таблица 2.10 - Характеристика коров по молочной продуктивности и живой массе за 305 дней последней законченной лактации племпродажу в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

За 2012 г. по данным таблицы 2.10 видно, что коровы более старшей лактации имеют более высокую продуктивность, а также живую массу.

Дадим характеристику коров по всему поголовью за 2010-2012 гг.

Таблица 2.10 - Характеристика коров по молочной продуктивности и живой массе за 305 дней последней законченной лактации племпродажу в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2010-2012 гг.

В динамике за три анализируемых года за 2010-2012 гг. качественная характеристика коров улучшается.

Содержание молочного жира и белка сокращается.

Рассчитаем показатели воспроизводства стада:

1.  (2.2)

2. Выход приплода на 100 коров

, (2.3)

. Выход делового приплода

, (2.4)

. Процент яловости коров:

- выход приплода, (2.5)

. Обеспеченность телками старше 2 лет

, (2.6)

6. Процент выбраковки

, (2.7)

. Процент падежа приплода

, (2.8)

. Процент падежа всего скота

, (2.9)

Таблица 2.11 - Показатели воспроизводства стада крупного рогатого скота в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2008-2012 гг.

В 2012 г. по сравнению с прошлыми годами. показатели по воспроизводству стада несколько улучшились. Увеличился выход приплода на 100 коров, в связи с чем сократился процент яловости. Произошло снижение процента падежа всего крупного рогатого скота и в том числе молодняка.

Рассмотрим причины выбытия коров и первотелок. Исходные данные представлены в Приложении И.

Таблица 2.12 - Причины выбытия коров и первотелок в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

В течение 2012 г. без племпродажи выбыло всего 452 коровы и 67 первотелок. По сравнению с прошлым годом количество выбывших животных увеличилось на 152 гол. Основной причиной выбытия являются заболевания животных, в том числе гинекологические. То есть у организации есть резерв увеличения выхода продукции за счет снижения яловости коров и их заболеваний.

Положительными моментами для организации является увеличение роста обеспеченности телками старше 2 лет. С 2012 г. на селекционное достижение было получено авторское свидетельство. Животные этого типа крупные, высокоудойные, коровы имеют живую массу свыше 750 кг.

За 2012 год искусственно осеменено 1818 коров и телок при расходе 3,5 спермодозы.

Дадим оценку продуктивности коров.

Продуктивность животных в каждой отрасли измеряется количеством основной продукции, полученной на одну голову за определенный период времени.

Продуктивность крупного рогатого скота характеризуется надоем молока на одну среднегодовую корову, выходом телят на 100 коров и телок, среднесуточным приростом массы одной головы молодняка и взрослого скота на откорме.

Рассмотрим показатели продуктивности скота в анализируемой организации по таблице 2.13.

Таблица 2.13 - Показатели продуктивности коров в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2007-2012 г.

Рис. 2.2. Показатели продуктивности коров в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2007-2012 г.

За рассматриваемый период наблюдается увеличение надоев молока. В 2012 г. надой молока от одной коровы составил 7191 кг. В течение периода с 2007 г. по 2012 г. темпы роста продуктивности коров возрастают. Так, в 2010 г. по сравнению с прошлым годом продуктивность коров возросла на 4,5 %, в 2012 г. - на 8,8 %, а в 2012 г. надой молока от 1 корову по сравнению с прошлым годом увеличился уже на 13,7 %.

На рост молочной продуктивности оказало влияние следующие причины: увеличение обеспеченности скота разнообразными высококачественными кормами и более полноценным кормлением; совершенствование технологии производства молока, улучшение организации ухода за животными, уровень зоотехнического и ветеринарного обслуживания.

В течение анализируемого периода наблюдается снижение выхода приплода на 100 коров и нетелей. Исключение составляет 2012 г. В этом году по сравнению с прошлыми годами наблюдается некоторый прирост выхода приплода. Снижение данного показателя произошло по причине несвоевременной выбраковки животных.

Также на высокую продуктивность коров влияют породность животных. Дадим характеристику продуктивности племенного ядра коров в организации.

Таблица 2.14 - Характеристика племенного ядра по наивысшей лактации в СПК «Агрофирма Красная Звезда» в 2012 г.

Таким образом, в среднем по хозяйству удой коров племенного ядра составил 7896 кг, жирностью молока 4,42 %. Наивысшая продуктивность у коров 3 лактации. Их продуктивность составила 8170 кг. Причем у коров 3 лактации наибольшее поголовье коров. В 2012 г. их численность составила 333 гол.

Важнейшее условие успешного развития животноводства в хозяйстве - обеспеченность скота кормами. Для этого решающее значение имеет укрепление кормовой базы, то есть системы производства кормов, обеспечивающей потребности животноводства.

На основе интенсификации полевого и лугопастбищного кормопроизводства необходимо существенно увеличить производство грубых и сочных кормов, шире применять прогрессивные технологии их возделывания, заготовки и хранения, коренным образом улучшить структуру и качество кормов, значительно увеличить производство растительного кормового белка.

СПК «Агрофирма Красная Звезда» в своем распоряжении имеет достаточные площади пашни и естественных кормовых угодий. Организация производит на них зеленые и сочные корма в необходимых объемах. Грубые корма хозяйство производит своими силами, концентрированные корма хозяйство приобретает на стороне на основе договоров.

Рассмотрим состав и структуру земельных угодий по таблице 2.15.

Общая площадь сельскохозяйственных угодий за последние шесть лет увеличилась. В 2012 г. она составила 5161 га. Большая часть с-х угодий располагается на дерново-подзолистых почвах.

Пашня в структуре с-х угодий составляет 81 % - 4188 га. В доле сельскохозяйственных угодий её удельный вес, начиная с 2010 г. снижается за счет увеличения доли сенокосов и пастбищ.

Таблица 2.15 - Состав и структура сельскохозяйственных угодий в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2007-2012 гг

Сенокосы и пастбища представлены злаково-разностравными группировками и требуют поверхностного и коренного улучшения.

В целом, площадь с-х угодий с 2010 г. увеличилась на 251 га и составила 5161 га. Площадь пашни возросла на 20 га, а сенокосов и пастбищ на 4 га.

Отрасль растениеводства обеспечивает кормами в полном объеме цех животноводства крупного рогатого скота. В последние годы эта задача успешно решается благодаря закупкам импортной высокопроизводительной техники, приобретены оборотные плуги, широкозахватные культиваторы.

На заготовке сена, силоса и сенажа используются новые технологии с использованием силосоуборочных комбайнов «ЯГУАР-830», трактора «Джон-Дир» с навесной косилкой фирмы «Кроне».

В СПК «Агрофирма Красная Звезда» используются при организации питания племенного скота традиционные для региона растительные корма - сено, сенаж, силос, зеленая масса и концентраты. Зеленая масса используется в летний период с целью оздоровления животных. Для балансирования рационов телят применяют жмыхи, минеральные добавки (премиксы).

Таблица 2.16 - Произведено кормов в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2010-2012 гг

В 2012 г. в хозяйстве заготовлено за отчетный период силоса 19256 тонн, сенажа 1457 тонн, сена 1172 тонн, соломы 311 тонн, зеленой массы 4813 тонн. По большинству видов заготовленных кормов произошло их увеличение. Сена было заготовлено меньше по сравнению с прошлым годом на 30 тонн, по сравнению с 2010 г. - на 44 тонны.

По сравнению с прошлым годом производство соломы в отчетном году меньше на 397 тонн.

В целом, в течение трех анализируемых лет произошло увеличение производства кормов. Об этом свидетельствуют показатели: производство кормов на 1 усл. гол. и на 1 га пашни. Так, производство кормов на 1 усл. гол. в 2012 г. больше по сравнению с прошлым годом на 6 ц.к.ед., а по сравнению с 2010 г. на 3 ц.к.ед.

На основе норм кормления в различные возрастные периоды разработаны среднесуточные рационы, составлены схемы выращивания молодняка от рождения до взрослого состояния.

Рассмотрим состав кормления крупного рогатого скота по молочному стаду.

Таблица 2.17 - Расход кормов по молочному стаду в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

Так как поголовье коров за 2011 г. и за 2012 г. составляет 1480 гол., из данных таблицы 2.15 можно сделать вывод, что расход кормов по молочному стаду в отчетном году увеличился. Расход кормов увеличился по большинству их видов.

В целом, расход кормов в 2012 г. по сравнению с 2011 г. возрос на 4468 ц.к.ед. и составил 93570 ц.к.ед. Увеличение расхода кормов произошло так же и на 1 ц молока - на 0,04 ц.к.ед.

Тип кормления - силосно-сенажно-концентратный. В летний период тип кормления - травянисто-концентратный.

Силосные корма быстро портятся при хранении в открытом виде, их выгружают из наземных траншей в количестве, необходимом на одно кормление. Зерновые корма транспортируют насыпью или в мешках со складов к кормушкам.

Для восполнения недостающих питательных веществ покупаются витаминные добавки, жмыхи, шрот, патока и др.

Рассмотрим эффективность использование кормов в молочном скотоводстве хозяйства.

Таблица 2.18 - Эффективность использования кормов в молочном скотоводстве в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

Из анализа следует, что в хозяйстве в 2012 г. наблюдается экономия использования кормов при производстве молока по сравнению с плановыми нормами: в 2011 г. на 6276 ц.к.ед., то есть на 6 %, в 2012 г. - на 1428 ц.к.ед. или на 1 %. Экономии кормов в СПК «Агрофирма Красная Звезда» достигают в результате правильной организации кормления скота, лучшей подготовки кормов к скармливанию, правильного распределения кормов между отдельными животными.

Одним из показателей, характеризующих экономическую эффективности деятельности хозяйств является производительность труда и трудоемкость продукции.

Эффективность использования трудовых ресурсов в значительной степени определяет производственные и экономические результаты организации, которые в конечном итоге выражаются в объемах произведенной продукции и затратах на её производство. Основными показателями использования трудовых ресурсов являются производительность труда и трудоемкость продукции.

Производительность труда является одним из важнейших качественных показателей работы предприятия, выражением эффективности затрат труда.

Уровень производительности труда характеризуется соотношением объема произведенной продукции или выполненных работ и затрат рабочего времени. От уровня производительности труда зависят темпы развития производства, увеличение заработной платы и доходов, размеры снижения себестоимости продукции. Повышение производительности труда путем механизации и автоматизации труда, внедрения новой техники и технологии практически не имеет границ. Поэтому целью анализа производительности труда является выявление возможностей дальнейшего увеличения выпуска продукции за счет роста производительности труда, более рационального использования работающих и их рабочего времени.

Производительность труда характеризует эффективность, результативность затрат труда и определяется количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, либо затратами труда на единицу произведенной продукции или выполненных работ.

Трудоемкость продукции выражает затраты рабочего времени на производство единицы продукции. Определяется на единицу продукции в натуральном выражении по всей номенклатуре изделий и услуг; при большом ассортименте продукции на предприятии определяется по типичным изделиям, к которым приводятся все остальные. В отличие от показателя выработки этот показатель имеет ряд преимуществ: устанавливает прямую зависимость между объемом производства и трудовыми затратами, исключает влияние на показатель производительности труда изменений в объеме поставок по кооперации, организационной структуре производства, позволяет тесно увязать измерение производительности с выявлением резервов ее роста, сопоставить затраты труда на одинаковые изделия в разных цехах предприятия [21, с. 194]

Таблица 2.19 - Производительность труда и трудоемкость молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2010-2012 гг.

За три анализируемых года 2010-2012 гг. наблюдается повышение производительности труда по молоку и соответственно снижение трудоемкости производства продукции. Так, в 2012 г. на 1 чел.-час получено молока 0,707 ц. Это выше 2010 г. и 2012 г. на 0,082 ц. Одновременно трудоемкость продукции снизилась на 0,185 чел.-час. на 1 ц молока.

Повышение производительности труда невозможно без изменения технологии. В хозяйстве проведена модернизация всех животноводческих ферм. Проведена реконструкция фермы Дубровское, поставлено новое оборудование, совершенствуется система кормления животных. Кормление производится кормораздатчиками как отечественными так и итальянскими «Сеттер», Белоруссия «Хозяин».

Рассчитаем степень влияния факторов на изменение трудоемкости молока.

Таблица 2.19 - Влияние факторов на изменение трудоемкости молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2010-2012 гг.

Трудоемкость молока в 2012 г. по сравнению с трудоемкостью продукции 2012 г. снизилась на 0,185 чел.-час. на 1 ц.

За счет снижения затрат труда на 1 корову на 8 чел.-час. трудоемкость молока сократилась на 0,116 чел.-час/ц. За счет увеличения надоя молока на 3,1 ц на 1 корову, трудоемкость молока снизилась на 0,07 чел.-час. на 1 ц.

Таким образом, на увеличение производительности труда и снижение трудоемкости молока оказали влияние: рост продуктивности коров, изменение технологии доения, а также модернизация молочных ферм.

В системе показателей, характеризующих эффективность производства и реализации, одно из ведущих мест принадлежит себестоимости продукции. В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности организации: степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом [21, с. 312].

На себестоимость продукции животноводства оказывает влияние комплекс факторов. Важнейшими из них являются: специализация и концентрация производства; породность животных; воспроизводство стада; обеспеченность животных кормами, их качество; условия содержания животных; уровень механизации трудоемких работ на фермах.

На основе группировок затрат по экономическим элементам можно охарактеризовать структуру себестоимости продукции. Такая классификация имеет важное значение прежде всего для определения путей снижения себестоимости. Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить метариалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат [23, с. 278].

Проведем анализ структуры затрат на производство продукции животноводства в анализируемой организации по таблице 2.20. Исходные данные приведены в Приложении Б.

Таблица 2.20 - Расходы по обычным видам деятельности по элементам затрат в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

Из приведенных данных таблицы 2.20 видно, что фактические затраты 2012 г. больше затрат предыдущего года на 35464 тыс. руб. или на 8 %. Такое увеличение вызвано ростом материальных затрат, увеличением объема продукции, удорожанием сырья и материалов.

Основная доля затрат приходится на материальные затраты. В 2012 г. их удельный вес в общих затратах составил 73,37 %, это меньше по сравнению с 2012 г. на 3,3 %. Это произошло за счет увеличения доли других статей затрат. В сумме материальные затраты в течение года увеличились на 11519 тыс. руб., в основном за счет роста затрат на корма, топливо и энергию. Затраты на корма увеличились на 6395 тыс. руб. или на 2,4 %, в основном за счет увеличения поголовья животных и роста себестоимости кормов. Потребление топлива увеличилось на 352 тыс. руб., что свидетельствует о нарушении баланса цен на топливо и энергию. Следовательно, данное производство является материалоёмким и важнейшим направлением снижения затрат на производство будет поиск резервов по сокращению этих расходов. Как известно, источником экономии материалов является их рациональное использование.

В течение года возросли затраты на работы и услуги - на 5305 тыс. руб. в основном за счет роста стоимости транспортировки грузов, и ремонта техники.

За рассматриваемый период с 15,2 до 17,52 % увеличилась доля затрат на оплату труда. Это говорит о том, что темпы роста затрат на оплату труда выше темпов роста себестоимости. Увеличилась также доля отчислений и на социальные нужды - с 3,25 до 3,75 %. Однако в данном случае проверим правильность отчислений на социальные нужды путем сравнения. Для этого сумму отчислений на социальные нужды разделим на сумму затрат на оплату труда соответственно за оба периода. В нашем случае на социальные нужды отчислено в 2011 г. = (14309: 66863 х 100) = 21,4%, а в 2012 г. = (17812: 83235 х 100) = 21,4%. Отклонения нет. То есть наблюдается экономия затрат на социальные нужды, что приводит к снижению затрат на производство.

Увеличение доли амортизации на 0,49 % говорит о снижении фондоотдачи.

После изучения себестоимости в целом по хозяйству следует проанализировать себестоимость отдельных видов продукции животноводства. Проведем анализ динамики себестоимости отдельных видов продукции животноводства по таблице 2.21.

Таблица 2.21 - Изменение себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2010-2012 гг.

Данные таблицы показывают, что в течение года себестоимость возросла по всем видам продукции молочного скотоводства. Так в 2012 г. по сравнению с прошлым годом себестоимость увеличилась по молоку на 17275 тыс. руб., по приплоду на 1143 тыс. руб. По сравнению с 2010 г. себестоимость возросла по молоку на 7903 тыс. руб., по приплоду на 4003 тыс. руб.

Как было выяснено из таблицы 2.18 рост материальных затрат был вызван увеличением затрат на корма и топливо.

На себестоимость продукции животноводства влияет величина затрат на голову скота и продуктивность животных. Размер затрат в расчете на голову скота характеризует уровень интенсивности производства. В условиях интенсификации сельскохозяйственного производства будут расти вложения средств и труда, но они должны обеспечить рост продуктивности животных в большей мере, чем происходит рост затрат, в результате чего будет получен определенный экономический эффект. Степень влияния затрат на голову скота и продуктивности животных на себестоимость молока определим способом цепных подстановок. Определим влияние факторов по таблице 2.22.

По данным таблицы 2.22 видно, что себестоимость 1 ц молока возросла на 30 руб. За счет увеличения затрат на 6248 руб. на 1 гол себестоимость возросла на 87 руб., за счет роста продуктивности коров на 3,1 ц себестоимость сократилась на 57 руб.

Отсюда можно сделать вывод, что наибольшее влияние на рост себестоимости оказало увеличение затрат на продукцию. Хотя за счет роста продуктивности животных себестоимость снижается.

Таблица 2.22 - Анализ влияния факторов на изменение себестоимости 1 ц молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

На себестоимость продукции животноводства влияет не только уровень продуктивности животных, но и качество полученной продукции. Поэтому, при анализе себестоимости продукции установим влияние качества продукции на примере молока по таблице 2.23.

Таблица 2.23 - Анализ влияния качества продукции на себестоимость 1 ц молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

По таблице 2.23 видно, что себестоимость 1 ц молока 2012 г. возросла по сравнению с 2012 г. на 30 руб. На её рост повлиял рост затрат и жирности молока. Так, при увеличении затрат на 6248 руб. на 1 гол себестоимость возросла на 86,67 руб. При увеличении продуктивности коров на 3,1 ц себестоимость 1 ц молока уменьшилась на 56,67 руб. При увеличении жирности молока на 0,01 % себестоимость молока увеличилась на 3,4 руб.

На уровень затрат на 1 ц продукции или в расчете на 1 голову животных влияют размер, состав и структура отдельных видов затрат, входящих в себестоимость продукции. При анализе определим влияние изменений отдельных статей затрат на изменение себестоимости молока по таблице 2.24.

По данным таблицы 2.24 видно, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости 1 ц молока занимают затраты на корма. В 2012 г. их доля составила 47,39 %.

Таблица 2.24 - Анализ структуры себестоимости 1 ц молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

По сравнению с прошлым годом они сократились на 0,69 %. Значительную долю составляют затраты на оплату труда с отчислениями. В отчетном году они составили 22,01 %, а по сравнению с прошлым годом их доля возросла на 0,45 %.

Немалую долю в структуре себестоимости молока занимают затраты на содержание основных средств. В 2012 г. их доля составила 17,25 %. По сравнению с 2012 г. их удельный вес увеличился на 3,83 %.

В целом, себестоимость молока возросла на 30 руб. В основном за счет роста затрат на содержание основных средств - на 55,6 руб., затрат на оплату труда - на 12,5 руб., а также на корма - на 5,2 руб.

Затраты увеличились за счет роста количества использования кормов и себестоимости 1 ц.к.ед. В целом увеличение каждого элемента затрат произошло за счет роста стоимости потребляемых ресурсов и материалов: медикаментов, топлива, электроэнергии, живой тягловой силы.

Затраты на корма зависят от количества израсходованных кормов и их себестоимости. Проведем подробный анализ влияния этого важнейшего вида затрат на себестоимость единицы продукции как за счет изменения его количественного выражения, то есть норм расхода, так и за счет изменения себестоимости кормов по таблице 2.25.

Из таблицы 2.25 видно, что в хозяйстве рост затрат на корма - на 2336,85 руб. обусловлен ростом количества израсходованных кормов.

Количество расхода кормов на 1 корову увеличилось на 5,45 ц на 1 корову, поэтому затраты на корма увеличились на 4157,81 руб. Хозяйство допустило перерасход кормов, вызванный снижением их качества, питательной ценности, а также изменением структуры израсходованных кормов в сторону преобладания менее питательных и более дешевых из них (сено, зеленый корм, силос). Себестоимости 1 ц.к.ед снизилась на 29,1 руб. За счет этого затраты на корма уменьшились на 1820,5 руб.

Таблица 2.25 - Анализ изменения затрат на корма в расчете на одну корову за 2011-2012 гг. в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Главное условие дальнейшего роста продуктивности коров и снижения себестоимости молока - обеспечение рационального кормления животных на основе использования достижений научно-технического прогресса в области полевого и лугопастбищного кормопроизводства, применения прогрессивных методов заготовки и хранения кормов, развития комбикормовой промышленности.

Другой важнейший элемент в себестоимости продукции животноводства - оплата труда с отчислениями на социальное страхование. Рассчитаем зависимость затрат на оплату труда в расчете на голову скота от затрат труда на голову и от уровня оплаты труда по таблице 2.26.

Таблица 2.24 - Анализ изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете на одну корову в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

На увеличение затрат на оплату труда в расчете на одну корову решающее влияние оказало увеличение оплаты 1 чел.-часа. Увеличение оплаты одного чел.-ч на 18,45 руб. привело к увеличению затрат на оплату труда в расчете на 1 корову на 2815,4 руб.

Снижение затрат труда на 8,56 чел.-ч дало возможность сократить фактические расходы на оплату труда на одну корову по сравнению с затратами прошлого года на 1037,64 руб. Такое снижение затрат труда в человеко-часах произошло в результате роста уровня механизации трудоемких процессов и увеличения норм обслуживания животных. На данные обстоятельства повлиял рост фондооснащенности производства и фондовооруженности труда, внедрения комплексной механизации, применения поточной технологии, научной организации труда.

Реализация сельскохозяйственной продукции - основное направление расходов продукции в сельскохозяйственных предприятиях. Она определяет финансовый результат их деятельности. Определим, какие факторы и в какой степени оказали влияние на изменение показателей, связанных с реализацией продукции.

Таблица 2.25 - Влияние факторов на изменение выручки от реализации молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

Таким образом, в 2012 г. по сравнению с прошлым годом выручка от реализации молока возросла на 17367 тыс. руб. На такое положение повлияло увеличение количества реализованного молока, а также рост цен на продукцию.

Так, за счет увеличения реализации молока на 9519 ц выручка от реализации молока возросла на 16595 тыс. руб. А за счет увеличения цены реализации на 8 руб. за 1 ц., выручка от реализации увеличилась на 772 тыс. руб.

Наибольшее влияние повышение выручки от реализации повлиял рост количества реализованного молока. Известно, что повышение качества продукции равнозначно увеличению её количества. Продукция более высокого качества оплачивается дороже, пользуется большим спросом, а повышение удельного веса её в общем производстве ведет к увеличению объема товарной продукции и улучшению финансовых результатов.

СПК «Агрофирма Красная Звезда» заключает договора на реализацию молока с ЗАО «Вологодским молочным комбинатом». При заключении договоров на реализацию продукции цены на неё устанавливаются в зависимости от жирности и сортности молока.

Рассчитаем степень влияния качества реализуемого молока на выручку от реализации продукции по таблице 2.26.

По данным таблицы 2.26 видно, что за счет повышенной жирности молока хозяйству удалось повысить выручку от реализации молока на 33784 тыс. руб.

Удельный вес продукции высокого качества в общем объеме производства и реализации продукции является одним из важных показателей. Увеличение удельного веса высококачественной продукции свидетельствует об улучшении работы организации в целом.

Таблица 2.26 - Выгоды (потери) СПК «Агрофирма Красная Звезда» от качества реализованного молока в 2012 г.

Одним из показателей качества молока является его сортность. На всех фермах большое внимание уделяется качеству реализованного молока, которое охлаждается во время дойки в танках - охладителях до температуры +4 градуса. До 66 % молока сдается сортом «Экстра» на Вологодский Молкомбинат.

Таблица 2.27 - Динамика сортности реализуемого молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2010-2012 гг.

К 2012 г. качество молока несколько снизилось. Так, доля молока Люкс составила в отчетном году 19,6 %. Это на 44,6 % ниже прошлого года. Увеличилась доля молока Экстра класса на 38,9 % и составила 66,2 %. Также увеличилась доля молока высшего сорта - на 3 %.

Подъездные пути и места загрузки (выгрузки) молока содержатся в соответствии с санитарными и ветеринарными правилами для молочных ферм. Специализированный транспорт, используемый для перевозки молока, должен быть чистым и иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальным центром Госсанэпиднадзора, сроком не более чем на 6 месяцев.

При отгрузке молока проводится опломбирование автомолцистерны в соответствии с требованиями ГОСТа, делаются соответствующие отметки о наличии пломб, времени прибытия и убытия транспорта в товарно - транспортной накладной и удостоверении качества и безопасности.

Рассмотрим влияние качества молока на результаты его реализации.

Таблица 2.28 - Результаты влияния качества молока на результаты от реализации в СПК «Агрофирма Красная Звезда» 2012 г.

Согласно данным таблицы изменения в структуре реализованной продукции значительно повлияли на выручку от реализации молока. Так, организация перевыполнила план по сортности молока и денежная выручка от реализации молока увеличилась по сравнению с планом на 31 тыс. руб. или на 0,02 %.

Финансовый результат - важнейший итоговый показатель хозяйственной деятельности предприятия. В нем находят отражение рациональное использование всех имеющихся у предприятия ресурсов, уровень организации производства, укрепление режима экономии, мобилизация внутрихозяйственных резервов.

Прибыль имеет особое значение для оценки деятельности сельскохозяйственного предприятия. Она основной источник расширенного воспроизводства в хозяйствах и повышения жизненного уровня работников, характеризует в обобщенном виде коночные результаты процессов производства и обращения на предприятии.

Прибыль предприятия - разница между денежной выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции, которая включает в себя затраты на производство этой продукции и расходы по ее реализации. Поэтому она характеризует эффективность затрат предприятия, показывает соотношение индивидуальных издержек производства и стоимости. Размер прибыли полученной предприятием за определенный период - основа для исчисления такого обобщающего показателя эффективности производства, как рентабельность.

Показатели прибыли характеризуют финансовый результат организации и направления абсолютной эффективности хозяйствования в производственной, сбытовой, снабженческой, финансовой, инвестиционной деятельности [23, с. 344].

Рассчитаем изменение прибыли от реализации молока.

Таблица 2.29 - Изменение прибыли от реализации молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг., тыс. руб.

Таким образом, прибыль от реализации молока в целом сократилась в 2012 г. по сравнению с прошлым годом на 759 тыс. руб. Снижение прибыли от реализации произошло за счет роста себестоимости реализованного молока. В целом доля прибыли от реализации молока в отчетном году в общей сумме прибыли по отрасли животноводства составила 72,7 %. Это выше по сравнению с прошлым годом на 9,43 %. А в целом по хозяйству на 10,99 %.

Чтобы узнать причины изменения прибыли от реализации по молоку, рассчитаем степень влияния факторов на изменение данного показателя.

Таблица 2.30 - Влияние факторов на изменение прибыли от реализации молока в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

Таким образом, прибыль от реализации молока в 2012 г. по сравнению с прошлым годом сократилась на 759 тыс. руб. На её снижение повлиял значительный рост себестоимости продукции. При её увеличении на 58 руб. за 1 ц молока, прибыль от его реализации сократилась на 5590 тыс. руб.

Остальные факторы оказали положительное влияние на изменение прибыли от реализации. Так, за счет увеличения количества реализованного молока на 9519 ц. прибыль от реализации возросла на 4059 тыс. руб.; а за счет роста цены реализации на 8 руб. за 1 ц прибыль от реализации увеличилась на 772 тыс. руб.

Изучим изменение рентабельности реализованного молока в хозяйстве.

Таблица 2.31 - Изменение рентабельности в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2011-2012 гг.

По данным таблицы видно, что производство и реализация молока - это высокодоходная отрасль в СПК «Агрофирма Красная Звезда». Уровень рентабельности в 2012 г. по молоку составил 27,4 %. Но по сравнению с прошлым годом данный показатель сократился на 5 %. Если сравнить с уровнем рентабельности по отрасли животноводства и в целом по хозяйству, доходность производства рентабельности молока в организации значительно выше среднеотраслевых и средних по хозяйству показателей.

2.3 Анализ ресурсного потенциала хозяйства и организации производства молока

Цех животноводства, возглавляемый главным зоотехником, занимается производством молока и прироста крупного рогатого скота. В его состав входят три фермы дойного стада, две фермы по откорму скота и звено по обеспечению животных кормами.

Количество коров по фермам следующее:

. Бригада Семенково - 638 гол.;

. Бригада Никитино - 432 гол.;

. Бригада Дубровское - 404 гол.

В хозяйстве применяют привязное содержания коров. При этом способе скот содержат в стойлах на привязи. Стойла в коровниках располагают поперечными рядами.

Животные размещены продольно, головами друг к другу. Содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с выпасом летом. За оператором машинного доения закрепляют группу коров (максимально 50 гол). Коров размещают в смежных стойлах. В связи с разными сроками отелов в каждой такой группе одновременно имеются коровы с разным периодом лактации, стельности и неодинаковым уровнем удоев. Это создает трудности в использовании современных средств механизации для нормированной раздачи кормов с учетом продуктивности и физиологического состояния животных.

Таблица 2.32 - Производственное использование коров в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

Каждое лето проводят плановый ремонт и обеззараживание помещений.

На территории фермы расположены: склад для хранения комбикормов, 2-е сенажные ямы, водонапорная башня, ветеринарный участок, навес для хранения подкормки и телятник-профилакторий, примыкающий к родильному отделению (на 16 мест). Телята содержатся с 1-по 30 день. Содержатся телята в индивидуальных клетках. Клетки расположены на высоте 60 см от уровня пола. В течение первой недели жизни телят выпойку производят 4 раза в день. Обновление стада происходит за счет ввода ремонтных телок.

Осеменение проводят искусственным способом спермой быков. Первое осеменение осуществляется в возрасте 17 мес., при плодотворном осеменении возраст телок 19 месяцев живой массой 389 кг. Количество осемененных коров представлено в таблице 2.33.

Таким образом, в 2012 г. искусственно осеменено 93,6 % коров и 85 % телок случного возраста. Наибольшая доля телок осеменена в возрасте 18-24 месяцев. Их доля составила 55,66%. Осталось неосемененными 95 коров и 75 телок.

В группу раздоя нетели поступают на шестом месяце стельности. Специально закрепленный работник следит и готовит нетелей к отелу. После 7 месяцев стельности нетелей кормят также как и сухостойных коров, проводят массаж вымени, приучают к машинному доению. За две недели до отела массаж прекращают. После отела, спустя 3 дня проводят оценку (90-дней) лактации и по пригодности к машинному доению.

Таблица 2.33 - Осеменение коров и телок в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

Перед началом доения вымя коровы моют теплой водой (t - 36-38oC), затем проводят массаж вымени коровы для лучшей молокоотдачи. Все эти манипуляции по своей продолжительности не превышают 45-60 сек. После чего подключают доильные стаканы. При нормальной молокоотдаче и исправном аппарате доения, выдаивание не превышает 4-6 мин.

После окончания дойки, аппараты промываются 1 % раствором кальцинированной соды, затем промывается проточной теплой водой. Первичную обработку молока проводят с целью сохранения качественных показателей молока. Проводят также фильтрацию молока лафсановым фильтром. После фильтрации молоко сразу поступает в холодильную установку РПО-2.6. в нем молоко охлаждается до температуры + 8оС.

Навоз на ферме удаляется при помощи скребкового транспортера ТСН-160 А. Затем навоз погружается в прицеп 2ПТС-4 и транспортируется трактором МТЗ-80 к навозохранилищу.

Раздача кормов осуществляется кормораздатчиками КТУ, итальянскими «Сеттер», Белоруссии «Хозяин». Для поения животных используют чашечные автоматические поилки. Грубые и сочные корма заготавливаются на территории хозяйства; зерно и фураж частично заготавливаются на территории хозяйства, частично закупаются.

В СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г. работают 39 операторов машинного доения и 40 скотников крупного рогатого скота. Работа двухсменная. Применяется трехразовое доение: утром, днем и вечером. Распорядок дня доярок и скотников на фермах приведен в таблице 2.34.

Таблица 2.34 - Распорядок дня работников молочных ферм в СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г.

Труд основных работников скотоводства: операторов машинного доения и скотников оплачивается по сдельно - премиальной системе. Оплата труда операторов машинного доения производится согласно положения по оплате труда по сдельным расценкам, разработанным для каждой фермы: за 1 ц реализованного молока с учетом его жирности и сорта по натуре, за получение 1 головы приплода, за уход, за обслуживание телят профилакторного периода и т. д.

В организации уделяется большое внимание качеству молока, которое охлаждается во время в танках - охладителях отечественных до температуры +4 градуса. Также на основании Положения по оплате труда за реализацию молока сортом ВМК производится выплата премии за качество. Выплата премии производится по результатам работы за отчетный месяц из дополнительно полученной выручки за реализацию молока сортом ВМК. Поэтому работники заинтересованы в получении наибольших надоев качественного молока. Качество молока (жирность и сортность) в нарядах ежемесячно заверяется лаборантом по качеству молока в «Ведомости качества»

Сдельный заработок бригаде определяется с учетом оплаты за молоко, за уход, за ввод нетелей, за обслуживание телят и распределяется между работниками пропорционально отработанным часам.

Оплата за получение приплода начисляется только основным операторам машинного доения по данной бригаде и распределяется между работниками равными частями по установленным расценкам. Подменным дояркам производится оплата в размере 10 % от сдельного заработка, основных операторов машинного доения.

Оплата труда слесарям МЖФ производится по коллективной сдельно - премиальной системе. Сдельные расценки установлены за 1 тонну реализованного молока в зависимости от качества реализованного молока. Заработная плата бригаде начисляется на основе наряда на сдельную работу для бригады.

Операторам искусственного осеменения КРС оплата производится на основании сдельных расценок, указанных в разработанном положении по оплате труда: за плодотворное осеменение по результатам ректальных исследований, с учетом соблюдения сервис периода. Главный ветврач составляет списки, в которых указаны клички коров, сервис период за которое прошло плодотворное осеменение и на основе этих списков начисляется заработная плата.

На основании данных о присвоении или подтверждении (ежегодно) классных званий «Мастер животноводства», основным работникам скотоводства выплачивается надбавка за классность в размере:

1 класс - 20 %; - 2 класс - 10 % от заработка за месяц.

На основании Положения о выплате надбавки за стаж всем постоянным работникам хозяйства выплачивается надбавка за непрерывный стаж работы.

За выполнение месячного плана по валовому производству продукции, выработку установленной месячной нормы рабочего времени всем основным работникам скотоводства выплачивается премия в размере до 40 % от месячного заработка. Сумма премии может быть уменьшена по приказу председателя на основании докладных бригадиров, зооветспециалистов, актов санитарной комиссии и т. д. за: нарушение трудовой, производственной дисциплины, санитарно - гигиенических требований (грязный скот, оборудование, помещение, прифермерская территория), технологии выполнения работ, утвержденного распорядка дня и графика выполнения работ, а также не обеспечение сохранности собственности хозяйства, ухудшение качества производимой продукции, производство нестандартного молока, нарушение порядка сбора санитарного молока.

Таким образом, проведя анализ экономической эффективности деятельности СПК «Агрофирма Красная Звезда» можно сделать следующие выводы.

Хозяйство образовано 19 декабря 1921 года. Организация в основном имеет животноводческое направление. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают свиньи на откорме в живом весе.

В целом деятельность организации доходна. В результате хозяйствования в 2012 г. получена прибыль от реализации с-х продукции 49984 тыс. руб., а уровень рентабельности реализованной продукции 11,4 %. Но по сравнению с прошлыми годами данные показатели снижаются, в основном за счет значительного увеличения затрат на производство и реализацию продукции.

Ведущей подотраслью в СПК «Агрофирма Красная Звезда» является молочное скотоводство. Основной доход организация получает от реализации молока. Прибыль от реализации в 2012 г. по молоку составляет 72,7 % от всего дохода. Треть производственных затрат и затрат труда приходится на молоко.

Организация самостоятельно планирует свою деятельность, исходя из спроса на производимую продукцию и его финансовых возможностей. Планированием показателей деятельности, разработкой планов в хозяйстве занимается главный экономист. Сначала составляют планы начальники соответствующих цехов. Затем главный экономист, объединяя их, составляет годовой план производственно-финансовой деятельности.

За три анализируемых года 2010-2012 гг. наблюдается увеличение производства продукции молочного скотоводства. Так, валовой надой молока в 2012 г. составил 105992 ц. По сравнению с прошлым годом данный показатель увеличился на 10692 ц., а по сравнению с 2010 г. - на 15272 ц. В отчетном периоде приплод увеличился на 374 гол. и составил 1536 гол.

Анализ валового выхода продукции животноводства показал, что главные факторы производства животноводческих продуктов - поголовье и продуктивность скота. На его рост повлияло увеличение поголовья животных, а также увеличение их продуктивности.

В структуре стада за 2011-2012 гг. наибольшую долю занимают коровы. В 2012 г. их доля составила 48,05 %. В 2012 г. по сравнению с прошлым годом классность поголовья животных улучшилась. В 2012 г. по сравнению с 2010 г. и с 2011 г. показатели по воспроизводству стада несколько улучшились. Увеличился выход приплода на 100 коров, в связи с чем сократился процент яловости. Произошло снижение процента падежа всего крупного рогатого скота и в том числе молодняка.

За рассматриваемый период наблюдается увеличение надоев молока. В 2012 г. надой молока от одной коровы составил 7191 кг. В течение периода с 2007 г. по 2012 г. темпы роста продуктивности коров возрастают.

Отрасль растениеводства обеспечивает кормами в полном объеме цех животноводства крупного рогатого скота.

В целом, в течение трех анализируемых лет произошло увеличение производства кормов. Производство кормов на 1 усл. гол. в 2012 г. больше по сравнению с прошлым годом на 6 ц.к.ед., а по сравнению с 2010 г. на 3 ц.к.ед.

В хозяйстве в 2012 г. наблюдается экономия использования кормов при производстве молока по сравнению с плановыми нормами: в 2011 г. на 6276 ц.к.ед., то есть на 6 %, в 2012 г. - на 1428 ц.к.ед. или на 1 %. Экономии кормов в СПК «Агрофирма Красная Звезда» достигают в результате правильной организации кормления скота, лучшей подготовки кормов к скармливанию, правильного распределения кормов между отдельными животными.

За три анализируемых года наблюдается повышение производительности труда по молоку и соответственно снижение трудоемкости производства продукции. Так, в 2012 г. на 1 чел.-час получено молока 0,707 ц. Это выше 2010 г. и 2012 г. на 0,082 ц. Одновременно трудоемкость продукции снизилась на 0,185 чел.-час. на 1 ц молока.

В течение трех анализируемых лет 2010-2012 гг. себестоимость возросла по всем видам продукции молочного скотоводства. Так в 2012 г. по сравнению с прошлым годом себестоимость увеличилась по молоку на 17275 тыс. руб., по приплоду на 1143 тыс. руб.

В 2012 г. по сравнению с прошлым годом выручка от реализации молока возросла на 17367 тыс. руб. На такое положение повлияло увеличение количества реализованного молока, а также рост цен на продукцию.

За счет повышенной жирности молока хозяйству удалось повысить выручку от реализации молока на 33784 тыс. руб.

К 2012 г. качество молока несколько снизилось. Так, доля молока Люкс составила в отчетном году 19,6 %. Это на 44,6 % ниже прошлого года. Увеличилась доля молока Экстра класса на 38,9 % и составила 66,2 %. Также увеличилась доля молока высшего сорта - на 3 %.

Производство и реализация молока - это высокодоходная отрасль в СПК «Агрофирма Красная Звезда». Уровень рентабельности в 2012 г. по молоку составил 27,4 %. Но по сравнению с прошлым годом данный показатель сократился на 5 %. Прибыль от реализации молока в целом сократилась в 2012 г. по сравнению с прошлым годом на 759 тыс. руб. Снижение прибыли от реализации произошло за счет роста себестоимости реализованного молока.

В СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г. работают 39 операторов машинного доения и 40 скотников крупного рогатого скота. Работа двухсменная. Применяется трехразовое доение: утром, днем и вечером.

Труд основных работников скотоводства: операторов машинного доения и скотников оплачивается по сдельно - премиальной системе. Оплата труда операторов машинного доения производится согласно положения по оплате труда по сдельным расценкам, разработанным для каждой фермы: за 1 ц реализованного молока с учетом его жирности и сорта по натуре, за получение 1 головы приплода, за уход, за обслуживание телят профилакторного периода и т. д.

Таким образом, проведя анализ состояния отрасли молочного скотоводства, в СПК «Агрофирма Красная Звезда» следует отметить следующие недостатки в работе организации:

.В СПК «Агрофирма Красная Звезда» наблюдается значительное выбытие поголовья животных вследствие коров.

.В хозяйстве наблюдается перерасход кормов.

. Длительность сервис-периода и сухостойного периода значительно длиннее по сравнению с нормативом.

. К 2012 г. качество молока несколько снизилось.

В связи с этим в организации намечены следующие мероприятия по повышению экономической эффективности производства молока:

. Увеличить количество и улучшить качество заготавливаемых кормов.

. Усилить контроль за содержанием и кормлением молодняка. Постепенно увеличивать среднесуточные привесы.

. Улучшить работу по воспроизводству стада. Довести сервис-период до 60 дней. Установить тесную связь в работе ветеринарных врачей и техников искусственного осеменения. Внедрить сбалансированный рацион по кормоединицам.

. Выбраковку коров проводить по низкой молочной продуктивности и жирности молока. Сократить выбраковку по генетическим заболеваниям и яловости коров.

. Проводить активный моцион коров.

. Ежегодно проводить переаттестацию техников искусственного осеменения и мастеров машинного доения.

. Племенную работу проводить по плану.

3. Мероприятия по повышению экономической эффективности производства молока в СПК «Агрофирма Красная звезда»

3.1 Модернизация молочных ферм на основе внедрения технологии Де Лаваль

Модернизация молочных ферм на основе современных технологий и оборудования создает комплекс благоприятных условий для повышения эффективности производства молока.

. Продуктивность коров и прирост молодняка могут быть увеличены на 7-15 % за счет:

кормления полнорационными смесями, приготовленными в строгом соответствии с продуктивностью (приростом) и фазой биологического цикла животных каждой технологической группы;

поение скота чистой подогретой водой;

улучшения микроклимата путем естественной вентиляции с притоком через окна в боковых стенах зданий и вытяжкой через шахт или светоаэрационные коньки в кровле без подогрева приточного воздуха;

создания комфортных условий для отдыха животных, что способствует увеличению его продолжительности (считается, что один час отдыха, отнятый у коровы, - это потеря 2 л молока);

улучшения зооветеринарного обслуживания животных с использованием современных информационных технологий, санитарных зон вблизи доильного зала, оснащенных всем необходимым для зооветспециалиста оборудованием.

. Качество производимого молока повышается за счет:

автоматического поддержания требуемых режимов доения и своевременного снятия доильных аппаратов;

улучшения условий для обработки вымени до и после доения;

резкого сокращения длины и времени пути молока от вымени до молочного танка;

быстрого охлаждения молока до 4 ⁰ С и автоматического поддержания этой температуры при хранении;

автоматической промывки всего доильно-молочного оборудования.

. Улучшаются показатели воспроизводства стада:

сокращается длительность сервис-периода, а следовательно, и всего межотельного цикла коровы (один месяц удлиненного сервис-периода - это потеря 15 л молока на корову);

повышается выход телят и сокращается их падеж;

увеличивается продолжительность продуктивного использования коров;

уменьшается количество выбракованных коров и, как следствие, сокращаются затраты на выращивание нетелей.

. Удельный расход кормов, благодаря более полной их усвояемости, сокращается на 5-7 %.

. Улучшаются условия труда животноводов, а его производительность возрастает в 2-3 раза.

Затраты на модернизацию в зависимости от состояния реконструируемых зданий и инфраструктуры фермы окупаются в течение 5-8 лет [21, с. 309].

С помощью технических средств и применения рациональных технологических приемов следует создать близкие к оптимальным условия жизнеобеспечения. Если этого не достигается, то становится малоэффективной проводимая работа по повышению продуктивности животных.

Производительность труда доярок, скотников и других рабочих ферм зависит от сочетания двух категорий факторов: с одной стороны, определяющих уровень продуктивности животных, с другой, нагрузки поголовья на обслуживающий персонал. Сам по себе рост продуктивности скота на 10-20 % при сохранении численности работников ведет к пропорциональному повышению производительности труда. А это достигается за счет внедрения прогрессивных технологий производства молока.

Главные цели реконструкции и модернизации МТФ - увеличение объемов производства молока, улучшение его качества и, как следствие, рост основных экономических показателей деятельности хозяйства - выручки, прибыли и в конечном счете рентабельности. Достичь их возможно, если выбрать наиболее эффективное решение для реконструкции ферм. В СПК «Агрофирма Красная Звезда» можно модернизировать производство молока с помощью системы доения и управления привязной фермой DeLaval DelPro а также роботов-дояров DeLaval VMS.DelPro позволяет управлять МТФ, дойным стадом независимо от типа содержания. Благодаря новейшим технологическим решениям, режим доения коров с оборудованием DeLaval DelPro такой же, как в доильном зале. Корова не испытывает физиологического стресса от смены оборудования. В результате даже в рамках одной МТФ можно совместить привязное и беспривязное содержание, молокопровод и дольный зал. Единая программа управления фермой DeLaval DelPro сохраняет данные по животным при переводе с доильного зала на привязь. Так можно увеличить продолжительность продуктивного использования коров. Коровы с медленной молокоотдачей, слабыми конечностями или молодняк, не подходящий для интенсивного производства молока с доильными залами, а также пожилые животные эксплуатируются в щадящем режиме на привязной ферме с современным молокопроводом.

Система доения и управления привязной фермой DeLaval DelPro обеспечивает те же возможности учета молока, что и доильные залы. Каждая дойка - контрольная. Точная информация о надоях, скорости молокоотдачи, времени доения помогает вести племенную работу на совершенно новом уровне, улучшать показатели здоровья дойного стада, его воспроизводства.

Модернизация привязной фермы с использованием DeLaval DelPro позволяет не изменять хорошо отлаженную технологию. Внедрение системы не требует сложных строительных работ. Ремонт в помещениях выполняется за счет собственных ресурсов в течение пастбищного сезона. DeLaval DelPro подходит для большинства типов коровников. Основные затраты приходятся на закупку и монтаж оборудования, тогда как при реконструкции с доильным залом значительную долю составит стоимость строительных работ.

Интеллектуальные доильные аппараты MU480 системы DeLaval DelPro умеют блокировать находящихся на лечении животных, чтобы они не доились в общий молокопровод. В случае прекращения молокоотдачи MU480 автоматически отключаются. Подключив один аппарат, оператор уже может готовить следующую корову. В итоге одна доярка в состоянии работать с группой более чем из 100 животных. Точный учет каждой дойки - это еще и фундамент для эффективной мотивации труда.

Рост продуктивности, улучшение качества молока, сокращение времени доения, укрепление здоровья и увеличение периода продуктивного использования коров, снижение нагрузки на оператора, реальная мотивация труда - вот главные эффекты от внедрения DeLaval DelPro. Система ведет индивидуальный учет по каждой дойке (надой, скорость молокоотдачи, время доения, количество посещений в сутки и т. д.), умеет выстраивать кривые лактации. Любое отклонение является поводом для пристального внимания ветеринара, что увеличивает вероятность ранней диагностики заболеваний и повышает эффективность профилактических мероприятий. Машина следит не только за стадом, но и за собой, выводя уведомления о необходимости обслуживания, замены сосковой резины.

Систему DeLaval VMS можно установить на каждой ферме независимо от конструкции. Единственное условие - постоянная положительная температура в помещении, где будет размещаться робот. В любом случае его установка требует меньших затрат, чем строительство большого доильного зала.

Стоимость реконструкции типового коровника на 200 голов - около 350 тыс. евро. В эту сумму входят: строительные работы, все необходимое оборудование для доения, охлаждения молока, комфорта животных, навозоудаления и, конечно же, сама система управления фермой DeLaval DelProс компьютеризированным учетом молока.

При расчете окупаемости следует учитывать, что в случае перехода на роботов «DeLaval» продуктивное долголетие увеличивается на 1,3 лактации, надои растут в среднем на 5-15 %, улучшается качество молока. В сочетании с грамотным менеджментом на ферме эти показатели приближают сроки возврата инвестиций.

Преимущества роботизированного доения - высокая эффективность, сокращение текущих затрат, максимальный комфорт для людей и животных. Разумеется, чем лучше себя чувствует корова, тем больше молока от нее можно получить.

Это уже доказали российские аграрии. Как показывает практика, результаты видны уже через две недели. 13 января 2009 года племзавод «Красногвардейский» Ленинградской области Российской Федерации начал эксплуатацию роботов-дояровDeLaval VMS. К 27 января надой на корову вырос с 24 до 31 кг, удой за одно доение - с 9,3 до 11,5 кг, скорость молокоотдачи - с 0,8 до 1,6 кг/мин. Кроме того, сократилась продолжительность доения, более чем вдвое снизилось число соматических клеток (табл. 3.1).

Таблица 3.1 - Эффективность внедрения роботов-дояров DeLaval VMS на племзаводе «Красногвардейский» Ленинградской области

Система доения и управления привязной фермой DeLaval DelProи роботы-дояры DeLaval VMS - эффективные решения для реконструкции и модернизации молочно-товарных ферм. Они позволяют избежать масштабных строительных работ, вывести старые фермы на принципиально новый, современный уровень производства, создать прочный фундамент для экономического благополучия хозяйства при сравнительно небольших затратах.

Получается, что продуктивность 1 коровы возрастает на 29 % (31: 24 * 100 %). Затраты труда сокращаются на 40 % (100 - 9: 15 * 100 %) [13, с. 44].

Рассчитаем эффективность от внедрения технологии DeLaval DelProи в СПК «Агрофирма Красная Звезда» на основании проведенных опытов в племзаводе «Красногвардейский» Ленинградской области по таблице 3.2. Запланируем увеличение продуктивности коров на 25 %.

Таблица 3.2 - Эффективность внедрения системы DeLaval DelPro в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таким образом, при применении системы DeLaval DelPro в СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить продуктивность коров на 25 %. За счет этого валовой надой молока возрастет на 26499 ц в год. Затраты труда на производство молока сократятся на 40 %. В результате трудоемкость получения молока снизится на 0,736 ц.чел.-час.

Количество реализованного молока = валовой надой * уровень товарности = 132494 * 0,92 = 121894,48 ц

Выручка от реализации молока = 121894,48 * 1,751 = 213437,234 тыс. руб.

За счет внедрения системы DeLaval DelPro, как уже было отмечено, улучшается и качество молока. Рассчитаем эффективность молочного скотоводства за счет улучшения качества молока по таблице 3.3.

Фактически реализованного молока сорта Люкс в 2012 г. 18907 ц., сорта Экстра 63859 ц. Остальное количество молока реализовано более низких сортов. Рассчитаем выручку от реализации молока при повышении его качества, то есть доведения его до сорта Люкс. Исходные данные представлены в таблице 2.28.

Таблица 3.3 - Выручка от реализации молока при повышении качества до сорта Люкс в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таким образом, при применении системы DeLaval улучшается качество реализуемого молока. Если все молоко реализовать сортом Люкс, то организации удастся повысить выручку от реализации на 2573,5 тыс. руб. или на 1,5 %.

По таблице 3.2 валовой надой молока увеличится на 26499 ц. Если учесть, что все молоко реализуется сортом Люкс по цене 1778 руб. за 1 ц., то выручка увеличится на 26499 * 1778 = 47115,2 тыс. руб.

В целом выручка от реализации молока возрастет на 2573,5 + 47115,2 = 49688,7 тыс. руб.

Также при применении системы DeLaval устанавливаются оптимальные сроки сервис-периода и сухостойного периода.

Сервис-период - это период от отела коровы до последующего её оплодотворения. Служит показателем плодовитости животных и организации воспроизводства стада. Оптимальная продолжительность сервис-периода молочных коров - 2-2,5 месяца.

Задача, которая стоит перед животноводами, - получить от каждой коровы в течение календарного года по теленку. При удлиненном сервис-периоде этого не добиться, так как межотельный период длится больше года. Следовательно, с увеличением сервис-периода воспроизводительная способность коров снижается и повышается число бесплодных дней. По данным таблицы 2 32 средняя продолжительность сервис-периода в СПК «Агрофирма Красная Звезда» в 2012 г. составила 145 дней. Рассчитаем резервы увеличения производства молока за счет сокращения сервис-периода по таблице 3.4.

Таблица 3.4 - Резервы увеличения производства молока за счет сокращения сервис-периода в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

По результатам расчетов резерв роста производства молока за счет сокращения сервис-периода составил 13424,7 ц. Дополнительно можно получить выручку от реализации в сумме 21959,6 тыс. руб.

Сухостойный период - время от окончания лактации стельной коровы до следующего отела; начинается после запуска коров. В зависимости от возраста, упитанности, продуктивности и состояния животного его продолжительность 45-60 суток. Сокращение сухостойного периода негативно отражается на развитии плода и удое в последующую лактацию, удлинение - экономически не целесообразно, это к увеличению удоя не приводит. Рассчитаем резервы увеличения производства молока за счет сокращения продолжительности сухостойного периода по таблице 3.5.

По данным таблицы 3.5 видно, что резервы увеличения производства молока за счет сокращения продолжительности сухостойного периода составили 150 ц. Дополнительно можно получить выручку от реализации на сумму 245,3 тыс. руб.

Далее рассчитаем общий эффект от внедрения системы системы DeLaval по таблице 3.6.

Затем дадим сравнительную характеристику фактического состояния и показателей после внедрения системы DeLaval по таблице 3.7.

Таблица 3.5 - Резервы увеличения производства молока за счет сокращения продолжительности сухостойного периода в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таблица 3.6 - Экономическая эффективность молочного скотоводства при применении технологии DeLaval в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таблица 3.7 - Экономическая эффективность молочного скотоводства при применении технологии DeLaval в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таким образом, при внедрении технологии производства молока системы DeLaval у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить валовой надой молока на 66572,7 ц. Выручка от реализации возрастет на 69279,5 тыс. руб. Прибыль от реализации увеличится на 22272,41 тыс. руб. При этом уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 5,23 % и составит 32,62 %.

3.2 Повышение молочной продуктивности крупного рогатого скота при переходе с раздельного кормления на кормление полнорационными кормовыми смесями

Высокая продуктивность животных напрямую зависит от уровня их кормления. Одним из способов совершенствования уровня кормления животных является внедрение полнорационных кормовых смесей.

Раздельное кормление - это раздача отдельно грубых, сочных и концентрированных кормов. Обычно при раздельном кормлении в кормушки животных раздают сочные корма и затем на них насыпают концентрированные. Животные вначале съедают более вкусные корма - концентрированные, затем менее вкусные - сочные. Причем сочные корма они съедают также не подряд, а вначале выбирают более вкусные и тонкие листочки, затем наиболее тонкие части стеблей. При этом на корма попадает слюна. Корма в кормушке начинают разлагаться, окисляться, теряют свои вкусовые и питательные качества. Более труднорасщепляемые в рубце части стеблей растений остаются не съеденными, появляется необходимость ежедневно «чистить кормушки» - вручную выбрасывать в навозные каналы остатки начавших разлагаться кормов. При описанном способе кормления 15…20 % сочных и грубых кормов, на заготовку которых затрачены немалые усилия и денежные средства, выбрасывается.

Есть и другая сторона раздельного кормления. При попадании концентрированных кормов в рубец, повышается кислотность среды. Систематическое повышение кислотности в органах пищеварения приводит к заболеваниям - ацидозу, постепенно переходящему в кетоз. Для предотвращения подобного, рекомендуется при раздельном кормлении разовую дачу концкормов не допускать более 1,5 кг. Высокопродуктивные коровы нуждаются в 8…11 кг концкормов в сутки. Но кто их будет кормить 6…8 раз? Как правило, суточную норму концкормов делят на 2…3 дачи. Тогда за одну дачу корова получает 2,7…5,5 кг. При переходе на такой рацион, вначале повышаются суточные удои. Затем они начинают снижаться, а через некоторое время «вдруг» оказывается, что стадо больно. В первую очередь заболевают высокопродуктивные коровы, получающие концкормов больше других.

Повышения кислотности среды рубца не происходит, если все ингредиенты рациона предварительно тщательно перемешать. В такой смеси легкопереваримые углеводы, протеин, труднорасщепляемая транзитная клетчатка, микро- и макроэлементы находятся в необходимом для правильного пищеварения соотношении. При тех же кормах, повышается молочная продуктивность коров, улучшаются показатели воспроизводства и здоровья животных. Если ингредиенты рациона перемешать так, чтобы корова не могла из такой смеси ничего выбрать, то и отходы сочных и грубых кормов снижаются практически до нуля. Кормление повышающее молочную продуктивность животных, улучшающее воспроизводительные функции и здоровье и одновременно снижающее затраты денежных средств на приобретение или производство ингредиентов рациона, можно отнести к эффективным ресурсосберегающим технологиям.

Кормление полнорационными кормовыми смесями подразумевает вначале расчет их состава на компьютере, затем изготовление кормосмесей с использованием измельчителей-смесителей-раздатчиков кормов (так называемых миксеров), раздачу кормосмеси в кормушки или на кормовые столы, контроль поедаемости и оценку качества кормления (осуществление обратной связи между животным и человеком). Ключевым элементом процесса приготовления полнорационных кормовых смесей является миксер.

Миксер состоит из емкости для кормов со шнеками, весового устройства и выгрузного транспортера. Шнеков может быть от одного до четырех, причем основные шнеки определяют тип миксера, а дополнительные могут быть расположены перпендикулярно и служить для обеспечения непрерывности перемещаемого потока массы. С помощью шнеков происходит циркуляция (непрерывное перемешивание с перемещением) зеленой массы. С помощью ножей, расположенных на поверхности основных шнеков, и противорежущих пластин на поверхности бункера в процессе перемешивания происходит доизмельчение массы Весовое устройство содержит тензодатчики и электронный блок. Электронный блок вычисляет значение массы кормов в бункере и отображает его на цифровом табло, а также содержит программное устройство, позволяющее при достижении заданный значений массы корма подавать звуковой сигнал. Благодаря этому, имеется возможность создавать программу и смешивать в заданной пропорции до 20 элементов рациона.

Выгрузной транспортер позволяет при движении трактора достаточно равномерно выгружать кормовую смесь в кормушки или на кормовой стол.

В СПК «Агрофирма Красная звезда» можно организовать приготовление кормовой смеси в помещении бывшего сборного железобетонного картофелехранилища, приспособленного под склад, что несет ряд преимуществ. Первое - помещение закрывается в конце рабочего дня, что решает проблемы сохранности ингредиентов рациона. Второе - помещение достаточно большое, в него могут свободно заходить тракторы с прицепами и автомобили, разгружаться там в закрома для ингредиентов, разворачиваться и выезжать.

Там может легко работать фронтальный погрузчик: загружать миксеры ингредиентами рациона в ковш для сыпучих материалов, отъезжать и высыпать содержимое в бункер миксера. Приготовление кормовой смеси происходит в защищенном от осадков и низких температур помещении и приобретает свойства процесса, выполняемого в заводских условиях.

Третье - зимой в помещении картофелехранилища значительно теплее, чем на открытом воздухе, практически всегда там держится плюсовая температура. Это позволяет расположить в помещении на специальных фундаментах емкости по 25 м 3 для кормовой патоки, оборудовать их электронасосами для выгрузки в миксеры. Приезжают автоцистерны емкостью по 22 м 3 с разогретой до 30…40 о С кормовой патокой с встроенным компрессором. В емкость нагнетают сжатый воздух и патока по шлангам сливается под небольшим давлением в емкости. Таким образом, все проблемы работы с патокой в зимнее холодное время года снимаются полностью.

При составлении рационов пользуются типовыми рационами, разработанными научными учреждениями, конечно, с учетом особенностей хозяйства, наличие кормов, показателей продуктивности стада и т. п.

Данный рацион сбалансирован по питательным веществам и микроэлементам [24, с. 77].

Таблица 3.8 - Предполагаемый годовой расход на одну голову в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Наибольший удельный вес приходится на силос 27,6 %, он питательный корм и более обогатит рацион сахаром. Именно такой корм, как отличалось ранее, способствует повышению продуктивности животных. Достаточное количество корнеплодов (2,7 %) и сена 21,6 % не окажет отрицательно влияния при длительном скармливании силосом. Зеленый корм по процентному соотношению соответствует нормативу и составляет 26,5 %. Содержание сенажа в рационе 21,6 %.

Сбалансированность рациона в сравнении с фактическим позволяет исключить расход соломы, повысить содержание силоса в 3,5 раза, зеленых кормов в 2,3 раза, корнеплодов в 2,7 раза, сократить расход сенажа на 21,6 %.

Таким образом, при кормлении полнорационными кормовыми смесями повысит продуктивность животных на 30-40 %.

Запланируем повысить продуктивность коров за счет улучшения кормления животных еще на 5 %. То есть удой составит 7191 + 5 % = 7550,55 кг.

Улучшение рациона кормления животных и качественное его совершенствование повлечет за собой изменение затрат на корма.

Таблица 3.9 - Затраты на корма по предполагаемому расходу кормов на 1 голову в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

В целом затраты на корма по молочному стаду составят:

1474 гол * 44,21 тыс. руб. = 65165,54 тыс. руб.

Затраты на корма на 1ц молока = 44,21: 71,91ц = 614, 8 руб.

Фактические затраты на корма на 1 ц молока (по структуре себестоимости) составили 638,4 руб. То есть себестоимость 1 ц молока можно снизить на 638,4 - 614,8 = 23,6 руб. или на 3,8 %.

Себестоимость реализованного молока за 2012 г. составила 132623 тыс. руб. Соответственно, при применении сбалансированных кормовых смесей она снизится на 3,8 % и составит 127583,3 тыс. руб. То есть снижение себестоимости молока будет на 5039,7 тыс. руб.

Рассчитаем эффективность производства молока при внедрении данных мероприятий по таблице 3.10.

Таблица 3.10 - Резервы роста экономической эффективности производства молока при применении сбалансированных кормовых смесей в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таким образом, при применении сбалансированных кормовых смесей в СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить валовой надой молока на 5299,75 ц в год и снизить себестоимость молока на 3,8 %. За счет этого прибыль от реализации молока возрастет на 18153,2 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 15,31 %.

3.3 Резервы роста поголовья коров за счет снижения их заболеваний

Существенным резервом увеличения эффективности производства молока является сокращение потерь продукции. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Наиболее часто встречающиеся болезни коров: гинекологические заболевания, мастит, заболевания конечностей.

В организации в 2012 г. из-за вышеперечисленных заболеваний выбыло 307 коров и первотелок. Анализ выбытия животных проведен в таблице 2.12. Причем 181 корова выбракована за счет гинекологических заболеваний и яловости.

Полное бесплодие маточного поголовья встречается довольно редко, а яловость коров носит временный характер, хотя в большинстве хозяйств от первого осеменения становятся стельными и получают 35-40 % телят, а остальные осеменяются повторно, в том числе по три и более раз - 15-20 %. Биологические возможности животных позволяют ежегодно получать на 100 коров по 95-100 телят. Высокая яловость маточного поголовья приводит к недополучению молока, телят и наносит огромный экономический ущерб. В хозяйствах, допустивших 10 %-ную яловость коров при удое 2500-3000 кг, снижается производство молока на 5 % и на столько повышается расход кормов на единицу произведенного молока. Увеличение продолжительности яловости коров на 1 день уменьшает годовой удой коровы на 6 кг. Основными причинами и путями снижения бесплодия и яловости маточного поголовья являются:

недостаточное развитие молодняка в результате низких приростов живой массы. Поэтому создание оптимальных условий кормления и содержания при выращивании ремонтного молодняка будет способствовать росту, развитию и своевременному осеменению;

незначительная часть самок неспособна к воспроизводству. Поэтому необходимо выбраковывать животных, характеризующихся инфантилизмом (недоразвитие половых органов и отсутствие половых циклов), гермафродитизмом (наличие у одного и того же животного половых желез, состоящих из яичниковой и семенниковой тканей) и фримартинизмом (недоразвитие некоторых отделов полового аппарата и переразвитие клитора у телочек, полученных в разнополых двойнях);

животные, полученные от родственного спаривания, часто плохо или вообще не осеменяются, полученный приплод слабый, плохо растет и развивается. Поэтому необходимо избегать близкородственного спаривания, а полученных таким способом животных надо выбраковывать;

с возрастом у животных наступает климактерический период, снижается активность физиологических функций всех органов и систем, половые рефлексы затухают, ритм половых циклов нарушается и снижается оплодотворяемость коров;

при недокорме коров снижается их устойчивость, половая деятельность, секреция желез желудочно-кишечного тракта, происходит неполное расщепление белков, жиров и углеводов, а промежуточные продукты распада этих веществ плохо всасываются организмом. При перекорме избыток питательных веществ откладывается в подкожной клетчатке и брюшной полости, особенно при ограниченном движении. Происходит неполное окисление жира, увеличивается содержание кетоновых тел в крови, возникают неполноценные половые циклы, приводящие к бесплодию маток. Поэтому необходимо систематическое поступление питательных веществ, особенно для высокопродуктивных коров, в необходимом количестве в соответствии с возрастом, физиологическим состоянием, живой массой, продуктивностью, обеспечивающим нормальную жизнедеятельность организма;

при неправильном соотношении отдельных питательных веществ в рационе проявляется нарушение половых циклов, процесса оплодотворения и имплантации, наблюдаются скрытые аборты, рождение нежизнеспособного молодняка, возникают заболевания половых органов (эндометриты, субинволюция матки, кисты яичников). Поэтому сбалансированное кормление и полноценный рацион будут способствовать нормальной жизнедеятельности организма и репродуктивной функции;

воспроизводительная функция животных во многом зависит от наличия макроэлементов. Особенно от содержания и соотношения кальция и фосфора, которое должно быть от 1:1 до 2:1. Чаще всего бывает недостаток фосфора, что приводит к тяжелым поражениям яичников с прекращением созревания фолликулов. Избыток калия и недостаток натрия ведут к появлению ацидоза, нарушению функции яичников, к нарушению регулярности охоты и ее проявления;

из микроэлементов наибольшее влияние на половую функцию оказывают йод и марганец. От содержания йода зависит развитие эмбриона и плода, течение родов, функции яичников и матки. При недостатке марганца замедляется половое созревание телок, рост и созревание фолликулов в яичниках коров;

при недостатке витамина А может быть массовое бесплодие.

стельным коровам нельзя скармливать недоброкачественные и мороженные корма, поить холодной водой, выпускать на пастбища, в травостоях которых встречаются вредные и ядовитые растения;

регулярные прогулки повышают оплодотворяемость маток, способствуют легким отелам, получению жизнеспособного приплода и профилактируют послеродовые заболевания;

Осеменение необходимо проводить в спокойной обстановке. При помещении коровы в станок начинать осеменение не ранее чем через 15-20 мин и до 30 мин содержать в станке. После осеменения необходимо выдерживать осемененных коров на привязи, а в общее стадо выпускать после окончания охоты;

осеменение коров следует проводить после нормализации функции половых органов после отела, так как зародыш, попавший в неблагоприятные условия среды в матке, имеет низкую выживаемость или погибает от недостатка питательных веществ;

нужно правильно определить коров, находящихся в охоте. Для этого проводят многократное (минимум три раза в сутки) наблюдение за их поведением. Продолжительность наблюдения должна быть не менее 30 мин;

осеменение коров проводить в оптимальные для зачатия сроки: за 6-12 ч до овуляции или спустя 12-18 ч от начала охоты;

причинами бесплодия и яловости могут быть низкое качество спермы, нарушение техники искусственного осеменения и др.;

осеменение коров нельзя проводить менее чем за 12 ч до дойки и не ранее 2 ч после нее.

. Одной из основных проблем животноводства являются болезни коров и особенно мастит. О проблемах, которые несет данное заболевание для хозяйства, знают как владельцы, так и руководители животноводческих ферм. До недавнего времени проблему заболевания коров маститом пытались решать путем введения жесткой дисциплиной, а также вакцинацией, снижающей уровень заболеваемости, но данные меры приносили лишь временный успех, полностью решить проблему заболевания не удавалось.

Решение данной проблемы оказалось достаточно простым. Для этого достаточно использовать в коровниках подстилки, изготовленные Фильтрационно-Сушильной Установки (ФСУ).

В России для подстилки всегда использовалась солома, опилки, песок. Сейчас стали использовать и резиновое покрытие. Дело в том, что казалось достаточно выгодным использовать солому и опилки в качестве подстилки, т. к. затем такую подстилку вместе с навозом можно было вносить на поля как удобрение. При наличии до 500 коров в хозяйстве экономическую выгоду при использовании традиционных типов подстилки никто не отрицает. Но при наличии промышленного стада более 1000 коров использование старых типов подстилок становится не только экономически не выгодным, но и опасным из-за возможности инфицирования всего стада.

Старые типы подстилок такие как солома, опилки и песок экономически не выгодны. На это есть ряд причин.

. В такой подстилке содержатся болезнетворные микробы, которые в любой момент могут вызвать инфекционное заболевание.

. Огромная скорость распространения инфекционных заболеваний в коровниках с содержанием более 500 коров из-за наличия мух и слепней.

. Возникновение у коров аллергических реакций, т. к. для подстилки часто используется солома от зерновых культур, которые подвергались химической обработке. При большом количестве коров будет сложно определить причины фактического ухудшения здоровья, снижение надоев и качества молока.

. Необходимы большие помещения для хранения подстилочных материалов.

. Высокая трудоемкость при внесении подстилки в стойла и во время уборки.

. Высокая трудоемкость при внесении отработанной подстилки на поля.

. Наличие посторонних предметов (камни, металл и т. д.) в подстилке, способных поранить корову. При наличии песка в подстилочном материале происходит ускоренный износ перекачивающих навозных насосов.

. Использование соломы от зерновых, специально выращиваемой под подстилку. Отсюда нерациональное использование посевных площадей. Данные площади выгодней использовать для кормовых культур при промышленном производстве молока.

. Сухие опилки могут впитывать на 1 кГ до 2 кГ влаги. При длительном хранении или хранении на открытом воздухе эта способность резко сокращается. А в опилках от мебельного производства содержится большое количество формальдегидов, серьезно влияющих на качество молока.

Выгодно отличают подстилку из ФСУ от традиционной подстилки следующие показатели:

. В ней отсутствуют патогенные микроорганизмы, вызывающие заболевания маститом. При нахождении подстилки в ФСУ при температуре 70 °С в течение 24 часов 99 % всех болезнетворных микроорганизмов погибает.

Погибают также гельминты, личинки мух и слепней. Эти данные подтверждены результатами исследований в лабораториях США, Германии и России.

. Подстилка впитывает влагу до 4 кГ на 1 кг своего веса.

. Подстилка имеет родную микрофлору. Она производится из навоза коров и состоит из непереваренных остатков кормов. Таким образом, она не вызывает никаких аллергических заболеваний.

. В коровниках отсутствуют мухи и слепни. По этой причине коровам не нужны хвосты, что резко повышает гигиену животных.

. Подстилка производится ежедневно в необходимом количестве. Следовательно, не требуется огромных складов для хранения и переработки.

. Низкая трудозатратность при укладке в стойла и во время уборки.

. Переработка навоза решает экологические проблемы вокруг коровников, возникающие обычно при промышленном производстве молока.

Использование в качестве подстилки соломы, обработанной средствами химической защиты растений, способствует попаданию химикатов в молоко через желудок коровы. На многих предприятиях объем сдаваемого молока переработчику с плохими показателями колеблется от 50 до 100 %. Такое молоко попадает на молочные заводы, как низкосортное.

Переработчики забирают такое молоко по двум причинам: отсутствие достаточного количества сырья для загрузки производственных мощностей или оснащение лабораторий при заводах оборудованием, не всегда определяющим загрязнение молока. Причина - высокое содержание антибиотиков. Заводы провели переоснащение лабораторий. Но это не решило проблему. Молочные продукты высокого качества уходят на экспорт, а низкого потребляются на внутреннем рынке. Из-за сдачи молока с плохими показателями производители теряют до 50 % возможного дохода.

Использование подстилки произведенной из ФСУ практически решает все вышеперечисленные проблемы и позволяет перейти на высокорентабельное производство предприятиям. Снижение затрат при отказе от традиционных видов подстилок, снижение частоты заболеваемости у коров, повышение качества молока - все эти факторы позволяет окупить установку ФСУ за 6-9 месяцев [22, с. 57].

По данным таблицы 2.12 количество выбывших коров и первотелок в 2012 г. составило 519 гол из-за низкой продуктивности и различных заболеваний. Применяя вышеперечисленные требования возможно снизить заболеваемость коров на 50-70 %. Рассчитаем резервы роста валового надоя молока за счет сокращения выбытия коров и первотелок.

Среднегодовой удой молока от одной коровы в 2012 г. в СПК «Агрофирма Красная Звезда» составил 7191 кг. За счет применения мероприятий по снижению заболеваний коров и их выбытия на 50 % поголовье коров увеличится на 519 гол * 0,5 = 260 гол. Дополнительно возможно получить молока 260 * 71,91 = 18696,6 ц. Выручка от реализации молока увеличится на: 18696,6 * 1778 руб. = 33242,6 тыс. руб.

Рассчитаем экономическую эффективность производства молока при снижении заболеваний коров и их выбытия по таблице 3.11.

Таблица 3.11 - Резервы роста экономической эффективности производства молока за счет сокращения выбытия коров в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таким образом, за счет внедрения мероприятий по сокращению заболеваний коров и первотелок у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить валовой надой молока на 18697 ц. Выручка от реализации молока увеличится при этом на 33243 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 6 %, а рентабельность продаж возрастет на 4 %.

Рассчитаем общий эффект отрасли молочного скотоводства от внедрения вышеперечисленных мероприятий по таблице 3.12.

Таблица 3.12 - Экономическая эффективность производства молока за счет внедрения всех приведенных мероприятий в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Сравним экономические показатели после внедрения мероприятий с фактическими по таблице 3.13.

Таблица 3.13 - Сравнительная характеристика экономической эффективности фактических показателей с показателями после внедрения мероприятий по молочному скотоводству в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Таким образом, при внедрении технологии производства молока системы ДеЛавль, применении сбалансированных кормовых смесей и снижения заболеваемости коров у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить прибыль от реализации на сумму 57934,13 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции возрастет при этом на 18,95 %, а рентабельность продаж повысится на 10,16 %.

Для внедрения данных мероприятий организации следует закупить и смонтировать новое оборудование. Как уже было сказано выше, стоимость реконструкции типового коровника на 200 голов - около 350 тыс. евро. В эту сумму входят: строительные работы, все необходимое оборудование для доения, охлаждения молока, комфорта животных, навозоудаления и, конечно же, сама система управления фермой DeLaval DelProс компьютеризированным учетом молока. В целом на внедрение системы понадобится: 350 тыс. евро * 40 руб. * 7 = 98000 тыс. руб. На приобретение миксера потребуется 1230 тыс. руб., подстилок ФСУ 650 тыс. руб. Итого сумма инвестиций составит 99880 тыс. руб.

Для реализации проекта потребуются финансовые ресурсы.

Источники финансирования проекта - заемные и собственные средства.

1. Заемные средства в форме инвестиционного кредита - 47880 тыс. руб.

. Собственные средства организации в форме имущественного вклада - 52 000 тыс. руб. (Нераспределенная чистая прибыль).

В расчетах финансового плана использованы следующие условия привлечения заемных средств:

вид заемных средств - инвестиционный кредит;

срок кредита - 1 год, сроки предоставления в соответствии с графиком;

плата за пользование кредитными ресурсами 12 %.

Рассмотрим источники финансирования по таблице 3.14.

Таблица 3.14 - Планируемые источники финансирования. График вложения средств по интервалам финансирования

Таблица 3.15 - График возврата инвестиционного кредита по проекту

Выплата долга осуществляется ежеквартально равными частями через 1 год после получения кредитных ресурсов в соответствии с приведенным выше графиком таблицы 3.15. Полное погашение основного долга наступит в 4 квартале 2013 г.

Таблица 3.16 - Экономические показатели при внедрении мероприятий в СПК «Агрофирма Красная Звезда»

Рис. 3.1. Динамика чистой прибыли в СПК «Агрофирма Красная Звезда» при вложении инвестиций

После внедрения мероприятий планируется получить чистую прибыль в размере 7975,93 тыс. руб. По графику 3.1 видно, что в первом квартале чистой прибыли не будет, но далее в течение следующего года она будет возрастать. Это объясняется тем, что выплата кредитов у организации планируется через год после получения кредита. С учетом роста производства и реализации продукции, чистая прибыль возрастает.

Рассчитаем общий экономический эффект в целом по организации с учетом внедренных мероприятий и сравним проектные показатели с фактическими по таблице 3.17.

Таблица 3.17 - Экономическая эффективность деятельности СПК «Агрофирма Красная Звезда» при внедрении мероприятий по повышению производства молока

Таким образом, в целом по организации после внедрения всех вышеперечисленных мероприятий у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность повысить прибыль от реализации на 57934,13 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции повысится на 9,2 % и составит 19,02 %.

За счет вложения инвестиций в первый год реализации проекта чистая прибыль организации сократится. Но в дальнейшем она будет возрастать.

Рассчитав резервы повышения экономической эффективности производства молока в организации, сделает следующие выводы.

Для повышения эффективности производства молока следует провести модернизацию молочных ферм. Главные цели реконструкции и модернизации МТФ - увеличение объемов производства молока, улучшение его качества и, как следствие, рост основных экономических показателей деятельности хозяйства - выручки, прибыли и в конечном счете рентабельности. Достичь их возможно, если выбрать наиболее эффективное решение для реконструкции ферм. В СПК «Агрофирма Красная Звезда» можно модернизировать производство молока с помощью системы доения и управления привязной фермой DeLaval DelPro а также роботов-дояров DeLaval VMS. За счет внедрения данного мероприятия в организации возможно увеличить валовой надой молока на 66572,7 ц. Выручка от реализации возрастет на 69279,5 тыс. руб. Прибыль от реализации увеличится на 22272,41 тыс. руб. При этом уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 5,23 % и составит 32,62 %.

Высокая продуктивность животных напрямую зависит от уровня их кормления. Одним из способов совершенствования уровня кормления животных является внедрение полнорационных кормовых смесей. Кормление полнорационными кормовыми смесями подразумевает вначале расчет их состава на компьютере, затем изготовление кормосмесей с использованием измельчителей-смесителей-раздатчиков кормов (так называемых миксеров), раздачу кормосмеси в кормушки или на кормовые столы, контроль поедаемости и оценку качества кормления (осуществление обратной связи между животным и человеком). Ключевым элементом процесса приготовления полнорационных кормовых смесей является миксер. при применении сбалансированных кормовых смесей в СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить валовой надой молока на 5299,75 ц в год и снизить себестоимость молока на 3,8 %. За счет этого прибыль от реализации молока возрастет на 18153,2 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 15,31 %.

Существенным резервом увеличения эффективности производства молока является сокращение потерь продукции. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. За счет внедрения мероприятий по сокращению заболеваний коров и первотелок у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить валовой надой молока на 18697 ц. Выручка от реализации молока увеличится при этом на 33243 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 6 %, а рентабельность продаж возрастет на 4 %.

При внедрении технологии производства молока системы ДеЛавль, применении сбалансированных кормовых смесей и снижения заболеваемости коров у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить прибыль от реализации на сумму 57934,13 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции возрастет при этом на 18,95 %, а рентабельность продаж повысится на 10,16 %.

В целом по организации после внедрения всех вышеперечисленных мероприятий у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность повысить прибыль от реализации на 57934,13 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции повысится на 9,2 % и составит 19,02 %.

За счет вложения инвестиций в первый год реализации проекта чистая прибыль организации сократится. Но в дальнейшем она будет возрастать.

Заключение

Таким образом, проведя анализ состояния отрасли молочного скотоводства в СПК «Агрофирма Красная Звезда», а также экономической эффективности производства молока сделаем следующие выводы.

Определение экономической эффективности продукции скотоводства основывается на общих методологических и методических принципах теории эффективности сельскохозяйственного производства, при определении эффективности производства продукции скотоводства необходимо учитывать ряд особенностей. Экономика скотоводства характеризуется рядом показателей, которые делятся на специфические, присущие только отрасли скотоводства, и сравнительные, или общие для всех отраслей животноводства.

Хозяйство образовано 19 декабря 1921 года. Организация в основном имеет животноводческое направление. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают свиньи на откорме в живом весе.

В целом деятельность организации доходна. В результате хозяйствования в 2012 г. получена прибыль от реализации с-х продукции 49984 тыс. руб., а уровень рентабельности реализованной продукции 11,4 %. Но по сравнению с прошлыми годами данные показатели снижаются, в основном за счет значительного увеличения затрат на производство и реализацию продукции.

Ведущей подотраслью в СПК «Агрофирма Красная Звезда» является молочное скотоводство. Основной доход организация получает от реализации молока. Прибыль от реализации в 2012 г. по молоку составляет 72,7 % от всего дохода. Треть производственных затрат и затрат труда приходится на молоко.

Организация самостоятельно планирует свою деятельность, исходя из спроса на производимую продукцию и его финансовых возможностей. Планированием показателей деятельности, разработкой планов в хозяйстве занимается главный экономист. Сначала составляют планы начальники соответствующих цехов. Затем главный экономист, объединяя их, составляет годовой план производственно-финансовой деятельности.

За три анализируемых года 2010-2012 гг. наблюдается увеличение производства продукции молочного скотоводства. Так, валовой надой молока в 2012 г. составил 105992 ц. По сравнению с прошлым годом данный показатель увеличился на 10692 ц., а по сравнению с 2010 г. - на 15272 ц. В отчетном периоде приплод увеличился на 374 гол. и составил 1536 гол.

Анализ валового выхода продукции животноводства показал, что главные факторы производства животноводческих продуктов - поголовье и продуктивность скота. На его рост повлияло увеличение поголовья животных, а также увеличение их продуктивности.

в структуре стада за 2011-2012 гг. наибольшую долю занимают коровы. В 2012 г. их доля составила 48,05 %. В 2012 г. по сравнению с прошлым годом классность поголовья животных улучшилась.

В 2012 г. по сравнению с 2010 г. и с 2011 г. показатели по воспроизводству стада несколько улучшились. Увеличился выход приплода на 100 коров, в связи с чем сократился процент яловости. Произошло снижение процента падежа всего крупного рогатого скота и в том числе молодняка.

За рассматриваемый период наблюдается увеличение надоев молока. В 2012 г. надой молока от одной коровы составил 7191 кг. В течение периода с 2007 г. по 2012 г. темпы роста продуктивности коров возрастают.

Отрасль растениеводства обеспечивает кормами в полном объеме цех животноводства крупного рогатого скота.

В целом, в течение трех анализируемых лет произошло увеличение

производства кормов. Производство кормов на 1 усл. гол. в 2012 г. больше по сравнению с прошлым годом на 6 ц.к.ед., а по сравнению с 2010 г. на 3 ц.к.ед.

В хозяйстве в 2012 г. наблюдается экономия использования кормов при производстве молока по сравнению с плановыми нормами: в 2011 г. на 6276 ц.к.ед., то есть на 6 %, в 2012 г. - на 1428 ц.к.ед. или на 1 %. Экономии кормов в СПК «Агрофирма Красная Звезда» достигают в результате правильной организации кормления скота, лучшей подготовки кормов к скармливанию, правильного распределения кормов между отдельными животными.

За три анализируемых года наблюдается повышение производительности труда по молоку и соответственно снижение трудоемкости производства продукции. Так, в 2012 г. на 1 чел.-час получено молока 0,707 ц. Это выше 2010 г. и 2012 г. на 0,082 ц. Одновременно трудоемкость продукции снизилась на 0,185 чел.-час. на 1 ц молока.

В течение трех анализируемых лет 2010-2012 гг. себестоимость возросла по всем видам продукции молочного скотоводства. Так в 2012 г. по сравнению с прошлым годом себестоимость увеличилась по молоку на 17275 тыс. руб., по приплоду на 1143 тыс. руб.

В 2012 г. по сравнению с прошлым годом выручка от реализации молока возросла на 17367 тыс. руб. На такое положение повлияло увеличение количества реализованного молока, а также рост цен на продукцию.

За счет повышенной жирности молока хозяйству удалось повысить выручку от реализации молока на 33784 тыс. руб.

К 2012 г. качество молока несколько снизилось. Так, доля молока Люкс составила в отчетном году 19,6 %. Это на 44,6 % ниже прошлого года. Увеличилась доля молока Экстра класса на 38,9 % и составила 66,2 %. Также увеличилась доля молока высшего сорта - на 3 %.

Производство и реализация молока - это высокодоходная отрасль в СПК «Агрофирма Красная Звезда». Уровень рентабельности в 2012 г. по молоку составил 27,4 %. Но по сравнению с прошлым годом данный показатель сократился на 5 %. Прибыль от реализации молока в целом сократилась в 2012 г. по сравнению с прошлым годом на 759 тыс. руб. Снижение прибыли от реализации произошло за счет роста себестоимости реализованного молока.

В СПК «Агрофирма Красная Звезда» за 2012 г. работают 39 операторов машинного доения и 40 скотников крупного рогатого скота. Работа двухсменная. Применяется трехразовое доение: утром, днем и вечером.

Труд основных работников скотоводства: операторов машинного доения и скотников оплачивается по сдельно - премиальной системе. Оплата труда операторов машинного доения производится согласно положения по оплате труда по сдельным расценкам, разработанным для каждой фермы: за 1 ц реализованного молока с учетом его жирности и сорта по натуре, за получение 1 головы приплода, за уход, за обслуживание телят профилакторного периода и т. д.

Таким образом, проведя анализ состояния отрасли молочного скотоводства, в СПК «Агрофирма Красная Звезда» следует наметить следующие мероприятия:

. Увеличить количество и улучшить качество заготавливаемых кормов.

. Усилить контроль за содержанием и кормлением молодняка. Постепенно увеличивать среднесуточные привесы.

. Улучшить работу по воспроизводству стада. Довести сервис-период до 120 дней. Установить тесную связь в работе ветеринарных врачей и техников искусственного осеменения. Внедрить сбалансированный рацион по кормоединицам.

. Выбраковку коров проводить по низкой молочной продуктивности и жирности молока. Сократить выбраковку по генетическим заболеваниям и яловости коров.

. Проводить активный моцион коров.

. Ежегодно проводить переаттестацию техников искусственного осеменения и мастеров машинного доения.

. Племенную работу проводить по плану.

Для повышения эффективности производства молока следует провести в организации ряд мероприятий. Одним из них является модернизация молочных ферм. Главные цели реконструкции и модернизации МТФ - увеличение объемов производства молока, улучшение его качества и, как следствие, рост основных экономических показателей деятельности хозяйства - выручки, прибыли и в конечном счете рентабельности. Достичь их возможно, если выбрать наиболее эффективное решение для реконструкции ферм. В СПК «Агрофирма Красная Звезда» можно модернизировать производство молока с помощью системы доения и управления привязной фермой DeLaval DelPro а также роботов-дояров DeLaval VMS. За счет внедрения данного мероприятия в организации возможно увеличить валовой надой молока на 66572,7 ц. Выручка от реализации возрастет на 69279,5 тыс. руб. Прибыль от реализации увеличится на 22272,41 тыс. руб. При этом уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 5,23 % и составит 32,62 %.

Высокая продуктивность животных напрямую зависит от уровня их кормления. Одним из способов совершенствования уровня кормления животных является внедрение полнорационных кормовых смесей. Кормление полнорационными кормовыми смесями подразумевает вначале расчет их состава на компьютере, затем изготовление кормосмесей с использованием измельчителей-смесителей-раздатчиков кормов (так называемых миксеров), раздачу кормосмеси в кормушки или на кормовые столы, контроль поедаемости и оценку качества кормления (осуществление обратной связи между животным и человеком). Ключевым элементом процесса приготовления полнорационных кормовых смесей является миксер. при применении сбалансированных кормовых смесей в СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить валовой надой молока на 5299,75 ц в год и снизить себестоимость молока на 3,8 %. За счет этого прибыль от реализации молока возрастет на 18153,2 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 15,31 %.

Существенным резервом увеличения эффективности производства молока является сокращение потерь продукции. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. За счет внедрения мероприятий по сокращению заболеваний коров и первотелок у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить валовой надой молока на 18697 ц. Выручка от реализации молока увеличится при этом на 33243 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции увеличится на 6 %, а рентабельность продаж возрастет на 4 %.

При внедрении технологии производства молока системы ДеЛавль, применении сбалансированных кормовых смесей и снижения заболеваемости коров у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность увеличить прибыль от реализации на сумму 57934,13 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции возрастет при этом на 18,95 %, а рентабельность продаж повысится на 10,16 %.

В целом по организации после внедрения всех вышеперечисленных мероприятий у СПК «Агрофирма Красная Звезда» есть возможность повысить прибыль от реализации на 57934,13 тыс. руб. Уровень рентабельности реализованной продукции повысится на 9,2 % и составит 19,02 %.

За счет вложения инвестиций в первый год реализации проекта чистая прибыль организации сократится. Но в дальнейшем она будет возрастать.

Список литературных источников

1. Федеральный закон от 3 августа 1995 г. № 123-Ф3 «О племенном животноводстве» Принят Государственной Думой 12 июля 1995 года

. Федеральный закон от 9 июля 2002 г. № 83-ФЗ «О финансовом оздоровлении сельскохозяйственных товаропроизводителей» Принят Государственной Думой 20 июня 2002 года Одобрен Советом Федерации 26 июня 2002 года.

. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) Часть 4 от 18.12.2006 № 230-Ф3 (принят ГД ФС РФ 24.11.2006) (действующая редакция).

. Агапова Т., Медведева Н. Прогнозирование развития сельского хозяйства региона в условиях присоединения в ВТО // Экономика сельского хозяйства России. - 2013. - № 10. - с. 25-32

. Агапова Т., Лагун А., Медведева Н. Повысить экономическую эффективность воспроизводства биогенных основных фондов // Экономика сельского хозяйства России. - 2013. - № 10. - с. 6-13

. Анищенко Н.И. Вологодская область // Молочная промышленность. - 2013. - № 4. - с. 15-17

. Анищенко А.Н. Состояние и проблемы развития отрасли молочного скотоводства Вологодской области // Материалы V ежегодной научной сессии аспирантов и молодых ученых по отраслям наук. Вологда: ВоГТУ, 2011. - 451 с.

. Барчо М., Бурса И. Комплексная оценка эффективности производства молока // АПК: экономика, управление. - 2013. - № 1. - с. 62-68

. Бильков В., Медведева Н. Устойчивое производство молока - фактор продовольственной безопасности региона // АПК: экономика, управление. - 2012. - № 3. - с. 69-72

. Бушуева И.Г. Всероссийское совещание в Екатеринбурге // Молочная промышленность. - 2013. - № 9. - с. 58-69

. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 264 с.

. Донцова Л.В. Бухгалтерская отчетность и её анализ / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. М.: ТОО «Интел Тех», 1996

. Зимина Т Школа экономики // Животноводство России. - 2012. - № 1. - с. 44-47

. Казанский Д. Экономическая эффективность производства молока при привязном содержании коров // Экономика сельского хозяйства России. - 2012. - № 3. - с. 61-67

. Крылов Э.И., Власова В.М. Анализ финансовых результатов, рентабельности и себестоимости продукции - М.: «Финансы и статистика», 2005. - 417 с.

. Логинов Г.А., Харламова К.К., Пластинина О.А. Организация производства и предпринимательства в АПК. - Вологда. - Молочное: ИЦ ВГМХА, 2010. - 252 с.

.4. Магомедов А.Н., Пролыгина Н. Рынок молока и молочной продукции Российской Федерации // АПК: экономика, управление. - 2012. - № 9. - с. 55-63

. Пизенгольц В.М., Шапорова Ю.Г. Экономическая эффективность интенсификации регионального молочного скотоводства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2011. - № 9. - с. 23-26

. Ставцев А. Оценка эффективности использования технического потенциала молочного скотоводства // АПК: экономика, управление. - 2012. - № 7. - с. 48-55

. Семенова Е. Проблемы повышения эффективности использования коров в молочном скотоводстве // АПК: экономика, управление. - 2013. - № 7. - с. 63-68

. Смекалов П.В., Смолянинов С.В., Косякова Л.Н. Экономический анализ в АПК. - СПб.: Проспект Науки, 2011. - 488 с.

. Суворова А.П. Методологический подход к оценке эффективности деятельности экономической организации / А.П. Суворова // Финансы и кредит. - 2011 - № 4 - С. 57-59.

. Суслова И., Смирнова Л. Углеводная добавка в рационах коров // Животноводство России. - 2012. - № 12. - с. 51-52

. Суровцев В.Н. Повышение молочной продуктивности крупного рогатого скота при переходе с раздельного кормления на кормление полнорационными кормовыми смесями // Сельскохозяйственные вести. - 2012. - № 10. - с. 77-86

25. Шелковников С., Овсянко Л. Повышение эффективности использования дойного стада // Экономика сельского хозяйства России. - 2012. - № 6. - с. 64-69

. Шурыгина А. Альтернатива импорту животных // Животноводство России. - 2012. - № 2. - с. 49

. Черняев А., Павленко И. Оценка эффективности экономического механизма сельскохозяйственных предприятий // АПК: экономика, управление. - 2013. - № 8. - с. 11-19

. Шагалиев Ф., Сулейманов Р., Хуснутдинов И. Пробиотики в стартовых рационах телят // Животноводство России. - 2012. - № 9. - с. 60-61

. Экономическая теория: пособие для преподавателей, аспирантов и стажеров/ под. Ред. Н.И. Базылева, С.П. Гурко. - Мн: Интерпрессервис; Экоперспектива, 2002

. Экономика предприятия / под. Ред. В.Я. Горфигель. - Москва: Проспект, 2011. - 640 с.

. Экономика сельского хозяйства / под ред. Н.А. Попова. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013. - 400 с.

. Экономика сельского хозяйства: Практикум. / Сост. М.В Селин. - Вологда - Молочное; ИЦ ВГМХА, 2011. - 106 с.

. Яковлев Б.И., Яковлев В.Б. Организация производства и предпринимательства в АПК. - СПб.: ООО «Квадро», 2013. - 480 с.

. Спиряхин А. Молочная отрасль: пути повышения рентабельности. Источник: ИА DairyNews Регион: Россия. http://www.dairynews.ru/dairyfarm/molochnaja_otrasl_puti_povyshenija_rentabelnosti.html